Cheesecake, alebo otvorené vojne s tvarohovou náplňou - je Pekárska klasika. Ale v skutočnosti gurmáni vedia veľa o rôznych verzií tohto koláča. K dispozícii sú slané "občerstvenie", koláče so zemiakmi a hubami, slaný syr a dokonca aj masovú plnkou. V skutočnosti, cheesecake - je to len cookie cesto, vedenie náplň na okrajoch a otvorí ho v polovici. Ale aj cez túto rozmanitosť, najobľúbenejší je stále možnosť dezert syr. Meno "cheesecake" sa stal domáci slovo. A že to je to, čo ponúkame vašej pozornosti.
Cesto na vatrushok
Tradične koláče sú pečené cesto:
- Vezmite pol kila múky, 1 šálka mlieka a 2 vajcia. Okrem toho, budete potrebovať 50 g masla, 2 lyžice cukru 1 lyžička soli -. A asi 50 g čerstvého droždia. Čerstvé droždie sa nechá nahradiť suché (u výrobkov uvedených vyššie - až 10 m). Oni cesto Zvyčajne fit rýchlejšie, pretože budete potrebovať zvlášť obozretne.
V mlieku, zahreje mierne teplejšie ako izbová teplota, dal polovicu cukru a droždia. Pripravte sa variť v hlbokej miske, pridanie peremishavshy a 150 g múky. 15 minút dať pivo na teplé návrhu bez mieste. Počas tejto doby sa stúpa až k okrajom jedál, a vy môžete opatrne, ale dôkladne pridáme vajce, mäkčené maslo a potom je všetko. Dajte cesta soľ a zvyšný cukor, hniesť, otočte na teplom mieste po dobu jednej hodiny. Avšak, nie ísť preč, pretože v závislosti na podmienkach a čerstvé kysnuté cesto môže stúpať rýchlo, a vy by ste mali všimnúť, je včasná a obim'yaty to. Môžete dať cesto vzrásť ešte dvakrát.
V kuchárskych knihách možno nájsť recept vatrushok non-kvasiniek kysnutého cesta:
Kilá múky, 250 g masla, 1 vajce, šálka mlieka, 1/2 lyžičky soli a prášok do pečiva vrecka. Mlieko môže byť nahradený vodou, a prášok do pečiva - jedlá sóda, ocot, hasené.
Olej by mal byť v pohode a nakrájame na malé kúsky, zmiešame s múkou preosiatej. Metla vajcia - najprv sám, a potom s mliekom znova. Pour vajcia, mlieko zapariť cesto, pridáme prášok do pečiva a hniesť. Po 15 minútach, odstráňte cesto v chladničke, potom bude pripravený prijať plnku.
Existuje aj veľa alternatív, aby zjednodušili a nahrádza skúšku vatrushok: chuť, rýchle a ekonomické. Napríklad, tvarohové lenivý robiť hrianky, plátok hotové rožky alebo bagety. Niekedy, namiesto použitia masla lístkové cesto. Ale všetky tieto metódy je tak ďaleko od skutočných metód, ktoré nebudeme bývajú na ne podrobnejšie. Ak chcete, môžete nájsť podobné layfhaky na internete alebo vymyslieť vlastné.
Plniace pre vatrushok
Syr druhu nie je každému po chuti, ale je to tak chutné koláče, že rovnako ako aj vrtošivé pokiaľ ide o potraviny pre deti.- Vezmite 300 - 500 g syra (v závislosti na veľkosti každého jednotlivca a valcov celkového počtu), 2 žĺtky, 2 lyžice kyslej smotany, pol šálky cukru a 40 g masla.
Utrite syr cez sito alebo tenká rovnomerne zmiešame s cukrom, pridáme žĺtky, mäkčené maslo a kyslou smotanou. Nasledujte textúru, plnenie by malo byť jednoduché lipytysya a udržiavať sa v kondícii. Ak je viac kvapalina - možno komprimovať s malým množstvom múky alebo škrobu.
Výsledkom bola sladká Tvaroh je pripravený na plnenie vatrushok. Môžete ho upraviť podľa ľubovôle, pridávanie vanilku, citrónovú kôru, hrozienka (najčastejšie výplň pre syr), iné sušené ovocie a / alebo orechy. Ešte jednoduchšie použitie hotové syr z obchodu. Navyše, niektoré "gurmán" recepty pre plnenie vatrushok komplikované:
Pre prípravu vatrushok s ovocím želé Vezmite 5 g želatíny pohár vody, pol šálky cukru a dvoch citróna. Rozpustiť želatínu v zmesi vody a citrónovou šťavou. Teplo, bez varenia, zmiešame s cukrom. Následne sa získaná želé môžu byť pripravené na vyplnenie hornej koláč.Syr v aspiku môžete dať marhuľovou marmeládou (s alebo bez vlákniny), šťouchané slivky, bobule džem alebo čerstvé ovocné kúsky.
Pečenie vatrushok- Tesnenie kysnutie cesta malé ruky a rozdeliť ho na rovnaké kúsky o veľkosti slepačieho vajca. Položte tieto guličky na povrchu, múkou, len kúsok od seba a dať trochu nafukovať.
Zvýšenie objemu premeniť kus tortu riedidlá centrá a voľné okraje. Môžete to urobiť s prstami alebo použiť na dno pohára, predtým namočil ho do múky. Neskúšajte bázy príliš veľký, optimálny priemer - 10 cm.
Porazil 1 vajce a zľahka potrite vnútorné dno každej tvarohový koláč.
Torty dať na plech pokrytý papierom na pečenie alebo namazaná.
Dajte prehlbovanie testu, náplň vajcia tuk. To možno vykonať na paluby do syrové koláče deformácii pri prevoze.
V spodnej časti na teplotu 200 ° C, rúra, dať misku s vodou. Po odparení tekutiny nebude peresushytsya pečenie cheesecake a poskytujú lákavé puhlist.
Pečieme pol hodiny, plus mínus niekoľko minút. Pripravené na definovanie testu, pretože syr je "uchopiť" po ochladení vatrushok.
Ready cheesecake v pohode, posypeme práškovým cukrom, mletej škorice, alebo dokonca naliať glazúry.
Ak to urobíte správne, tvarohové prísť bacuľatá, ružové a veľmi chutné. Problém nakŕmiť dieťa syr zabudnuté navždy, a to nie je len piecť tvarohový koláč - a nie pre recykláciu závisel syr, a s úprimnou láskou k tejto pochúťky.
- Tesnenie kysnutie cesta malé ruky a rozdeliť ho na rovnaké kúsky o veľkosti slepačieho vajca. Položte tieto guličky na povrchu, múkou, len kúsok od seba a dať trochu nafukovať.
- Vezmite 300 - 500 g syra (v závislosti na veľkosti každého jednotlivca a valcov celkového počtu), 2 žĺtky, 2 lyžice kyslej smotany, pol šálky cukru a 40 g masla.