Je potrebné poznamenať, že gaštany, ktoré rastú v uliciach mnohých miest a ozdobte svoju veľmi jar so svojimi farbami, sviečky - druh okrasných rastlín, ovocia, ktoré sú nepožívateľné. Gaštany, ktoré sa objavujú na jeseň na našich trhoch a obchody, rastúce hlavne na Kaukaze, na Kryme, Arménskom a Azerbajdžanom. Gaštany niektorý z týchto oblastí sú dobré, ak je doba zhromažďované a správne skladovaný.
Kvalitné gaštany sú tmavo hnedej farby, sú veľké, ťažké (ak budete mať na matice, uistite sa, že ste to cítiť) a lesklé.
Ako upiecť gaštany
Po prvé, musí byť čistené z membrán (ak sú plody predávané s nimi) a premyje dôkladne, najlepšie s kefou. Potom suchý na uterák a variť panvicu. Žiadne ďalšie prísady okrem ovocia nie je nutná.
Pre pečenie gaštanov v krajinách, kde sú bežné, tam sú špeciálne panvicu. Oni sú zvyčajne vyrobené z liatiny alebo hliníkovej zliatiny. Líšia sa panva len jednu gaštany - ich dni sú malé otvory. Nie je to tak veľký, a nie toľko ako v sitku, ale ešte často nachádza. Gaštany na panvici pečené na drevenom uhlí a otvory treba fajčiť presakovala ovocia a získal špecifickú chuť. Pri varení na platni v panvici to nie je nutné, pretože zvyčajne je v poriadku. Ak máte možnosť variť gaštany na uhlie, ale nie je tam žiadny pán, potom nájsť staré hliníkové a probyyte diery v ňom, potom môžete skúsiť skutočné "Paríž", gaštany sa varí na drevo v špeciálnych ohřívadel.
Pred grilovaním gaštany by rez na teplo potom, čo explodovala. Zvyčajne sa s ostrým nožom krížom, olúpeme gaštan odhalil ako kvetina. Môžete si pozdĺžny rez a nôž na zníženie uprostred alebo u gaštanu "cap", nôž, ale to trvá naozaj ostrý. Niekedy sa gaštany len preraziť s vidličkou. Hlavná vec - nejakým spôsobom k poškodeniu membrány, aby bolo možné uvoľniť paru.
Tak, aby panva, najlepšie liatina, ale v žiadnom prípade nie teflón, položil ju na oheň a dal gaštany. Pripravte si nejaké bielizeň (maximálne, bavlna) obrúsky alebo utierky. Namočiť do vody, vyžmýkať a položiť na hornou vrstvou gaštanov. Grilovať ovocie na miernom ohni, nezabudnite čas od času k obavám obrúsky a triasť panvu tak, aby prevrátil. Obrúsky potrebujú mokré, ako sa zaschnúť. Ak to chcete vykonať, znovu umiestniť ich pod tečúcou vodou a vyžmýkajte alebo posypané prúdom vody.
Tam gaštany spôsob praženia, pri ktorom obrúsky nevyužité, a nalial vodu do panvice, o palec a panvicu zakrytá vekom. To je tiež dobrý spôsob, ale nebude tak gaštany pečené ako suchú panvicu a obrúsky. Môžete si pečené gaštany a bez vlhkosti, vo Francúzsku a Taliansku, a zvyčajne robiť, ale že plody nie sú vonku suché a tvrdé, by mali byť veľmi svieži a plný vlhkosti. V ideálnom prípade, len z dreva. V našom prípade je to tajomný, nekazit výrobok, je lepšie použiť "mokrý" spôsob vyprážanie.
Gaštany praženie v priemere 20-30 minút, doba závisí na veľkosti plodu, sily ohňa, hrúbky panvy a podobne. Ready gaštany musia nielen otvoriť, ale aj kúpiť vyprážané kôry. Ak sa ukáže, odstrániť mokré uteráky a sušené gaštany pár minút, občas trepanie alebo otáčania. Tí, ktorí dávajú prednosť slanej ovocia môže osolíme. Jedzte horúce gaštany, čistenie ruky z kože.
Recepty s gaštanmi
Gaštany sú dobré samy o sebe, ale chutili čistý, možno budete chcieť vedieť, ako chutí jedla s gaštanmi. Tu je niekoľko možností:
Dezert s gaštany, pražené oriešky vyčistiť a zalejeme čokoládovou alebo kávy omáčku. Môžete jednoducho rozpustiť čokoládu vo vodnom kúpeli.
Polievka s gaštanmi. V polievky, mäso alebo vegetariánska, s pridanými zeleninou vyprážané alebo varené gaštany, lúpané a nakrájané.
Plnenie plnka pre morčacie alebo kuracie mäso. Gaštany, spolu s jablkami, slivkami a koreniny sú umiestnené vo vnútri vtáka, šiť a piecť.
Guláš s gaštanmi. Mäso varené obvyklým spôsobom, s cibuľou, mrkvou a prípadne iných zložiek, pridajte gaštany 15-20 minút do mäkka.
Ako ste videli, gaštany - skvelý spôsob, ako spestriť ponuku a ochutnať neobvyklé a originálne jedlá. Nenechajte si ujsť sezónu gaštanov, ktorá začína v neskorom jesene.