Väčšina zo všetkých dobrôt pre nás čokolády! Bohužiaľ, žiadny z veľkých ktoré nie sú vyhlásené za to, ale je to možné. Vzhľadom k tomu, takmer žiadne produkty súťažiť s čokoládovou príchuťou a bohatstvo, a počet fanúšikov. A my sme zámerne nepoužil slovo "sladkú", pretože čokoláda môže byť nielen sladká, ale slané, korenené a dokonca aj korenie. Nehovoriac o tom, horkej čokolády, ktorý robí nielen ženy zraniteľnejšie psychiku stresu, ale statočný v zložitých polárnych expedíciách. Všeobecne platí, že čokoládová tyčinka musí byť vždy k dispozícii v každom. A ak sa naraz zdá, (a čokoládu - veľmi podivný predmet, ak je to, to jednoducho nie je!), Môžete kedykoľvek čokoládu s kakaovým práškom aj doma.   Kakao: zloženie a vlastnosti. Ako si vybrať kakaový prášok
  Kakaový prášok, z ktorého budeme pripravovať čokoládu doma, je možné kúpiť v každom obchode s potravinami .  Ale skôr, než sa dostaneme k pultu, to prístupné a známe všetkým z detstva výrobku má za sebou dlhú a náročnú cestu spracovanie a transformácia .  Bez toho aby sme sa púšťali do podrobností, dozrievanie a vzhľad ovocia kakaa alebo čokolády strom, musíme poznamenať, že základná suma kakaové bôby pestované dnes v Afrike, a Brazílie, Dominikánskej republiky, Malajzie, Kolumbia .  Úroda zreje za priaznivých podmienok po celý rok, často obchodovanie s deťmi .  Práca je fyzicky tvrdý a zaplatil len veľmi zriedka, a od 1000 (!), Kakaové bôby, ktoré chcete vyčistiť pauzu 40-50 veľké plody príde za menej ako kilogram konečného výrobku, teda strúhaný kakao .  Ale najprv je potrebné dôkladne suché fazuľa, a potom do vriec zabalia, sú zaslané v dovážajúcich krajinách, sú zapojení do technologického procesu a bezpečnú výrobu čokolády a iných kakaových výrobkov z ovocia, vrátane kakaového prášku . 
  Prvý zo všetkých fazule čokoláda strom rozdrvené, aby im stlačiť cenný produkt: oleje, potrebných pre potravinársky, kozmetiku, parfumy a zdravotnícky priemysel .  A zvyšok jedla, mletého na múku, to isté platí kakaového prášku - nie najdrahšie kakaa, ale napriek tomu veľmi výživné a má komplexný chemické zloženie .  A stopové ešte viac, než je kakaové maslo a čokolády pripravené a sú horčík, vápnik, draslík, zinok, fosfor, meď a dokonca .  Vitamíny v kakaového prášku nie je veľa, ale nejaké množstvo tuku rozpustných A a E, rovnako ako zástupcovia skupiny B a PP stále prítomný .  Ale to je vyvážený vysokým obsahom bielkovín, sacharidov a tukov, ktorý aj po lisovaní oleja v kakaovom prášku je aspoň 17-20% .  V súlade s tým, energetický obsah kakaového prášku môže byť nízka, a to aj 380 kcal / 100 g .  Ale vzhľadom k tomu, že sa zriedka jeden v suchej forme, táto nevýhoda je kompenzované pridaním vody a ďalších zložiek potravy .  Ale vlastnú dôstojnosť kakaa vždy jeho schopnosti zdvihnúť sily, vitalitu a energiu, zlepšiť náladu a schopnosť sústrediť sa .  Tieto super-účinkov sa dosahuje v dôsledku vysokého obsahu suchého kakaa kofeínu a teobromínu, účinných látok, napätých a prírodné antidepresívum fenylэfylamyna .  Potom, čo v krvnom riečisku, ktoré stimulujú krvný obeh, zásobovanie mozgových buniek a tým aj duševnú aktivitu .  Ako príjemný bonus je spustený mechanizmus hormónov radosti - endorfíny, takže čokoláda zlepšuje náladu . 
  Z rovnakého dôvodu veľké množstvo kakaa nie je vhodný pre osoby s dráždivým duševnom zdraví, a deti do troch rokov od jej všeobecne lepšie, aby .  Ale každý, kto sa chce povzbudiť a zvýšiť napájacie ceny, svalovej hmoty, kakao iba prospeli .  Ako pacienti získanie sily po chorobe a operácie . Časť .  V jeho vlastné nutričnú hodnotu, kakao tiež podporuje trávenie a vylučovanie žalúdočnej šťavy, ktorý ďalej zvyšuje chuť do jedla .  Možno to je dôvod, prečo je tak ťažké obmedziť si jeden kúsok čokolády? Ale aby sa zapojili do kakaa ešte za to nestojí, aj napriek jeho výhod a veľkou chuťou .  Ako u každého výrobku, bohatý na biologicky aktívne látky, ale musí byť prítomný v potrave pravidelne, ale veľmi dávkované, inak sa predišlo problémom s metabolizmu, alergie a obezity .  A to všetko so sebou nesie nadmerné používanie aj prírodných produktov s kakaom, nehovoriac o prispôsobené syntetickej nápoje a dezerty habadej zastúpený vo vitrínach supermarket .  Čím viac položiek v jasnom balení sa líšia vo vzhľade, chuti, vône čistého kakaového prášku - a to platí pre všetky rozpustných nápojov obsahujúcich kakao a vkusné čokoládové tyčinky, cukríky, cukrovinky bary s rastlinnými trans-tukov " čokoláda "čipy a ďalšie fast food - menej to bude prínosom pre vaše telo zdravie .  A znížiť škodlivé účinky, ktoré sa "záťaž" prírodné kakao spracovateľskému priemyslu v podobe konzervačných látok, sladidiel, príchute, zahusťovadlá a ďalšie prísady, pripraviť čokoládu s kakaovým práškom sám doma .  Takže budete presne vedieť, čo a v akom množstve, že obsahuje . 
  Recepty čokoláda s kakaovým práškom
  S kakaový prášok doma môže byť varené a kvapalné a pevná čokoláda - to všetko závisí na vašom želanie a tých zložiek, ktoré používate. Cukor, mlieko, olej, prírodné koreniny a príchute - to všetko robí čokoláda chuť lepší domov, ale tiež komplikuje proces robiť to. Najjednoduchší spôsob, ako jesť kakao Všetci si pamätáme z detstva, keď moja matka tajne zmieša s cukrom a jesť lyžicou len tak vsuhom'yatku. No, teraz si môžete dovoliť otvorene pripraviť pohodlnejšie a dobré jedlo pre obsluhu domácej čokolády s kakaovým práškom. Príliš komplikovať nebude len ponúkne nejaké recepty v poradí zložitosti z čoho vyberať:

1.   Simple horúca čokoláda.   Vezmite 4 lyžice kakaa s horkou 4. lyžice masla, 4 lyžice cukru a ľubovoľný počet pitnej vody (bude záležať na konzistenciu nápoje). V malej panvici kovshyke alebo rozpustíme maslo. Mix kakao s cukrom, zalejeme maslom a premiešajte. Potom kryt s vodou a priveďte do varu cez veľmi miernom ohni za stáleho miešania. Môžete začať s malým množstvom vody, a potom ju zvýšiť na viac tekutej čokolády. Pre chuť možno pridať alebo nahradiť vanilkový cukor vanilkový cukor. V rovnakej technológie pripravuje čokoládovú polevu na torty - v prípade, čakať, až vriacej hmoty bude dosť silná. Vypnete oheň ihneď potom, čo nápoj začne variť, a nalejte do šálky.
     Mlieko horúcu čokoládu.   Vezmite 4 lyžice kakaového prášku s horkým, 50 g masla, 100 ml mlieka, 1 lyžička cukru alebo vanilkový cukor. Cukor zmieša s kakaom. V kovshyke taveniny maslo, dať kakao s cukrom a naliať mlieko. Opatrne miešajte, znížiť teplotu na minimum a varte za stáleho miešania, asi 3 minúty. Keď sa varí nápoj môže naliať do šálky a podávame. Ak sa variť trochu čokolády, sa stáva silnejšie, a môže byť naliata do formy silikónu (pravidelné ľadu alebo špeciálny vázy pre cukrovinky), ochladí a zmrazí. Niekoľko hodín strávené v chladničke, tekuté mliečne čokolády tuhne a stáva sa veľmi podobá úložisko dlaždice - ale oveľa užitočnejšie.
   
   
   
     Čokoláda s kakaového prášku s vôňou kávy.   Vezmite 50 g (ak chcete variť mrazené dezert) alebo 5 lyžíc (ak sa chystáte urobiť horúcu čokoládu), kakaový prášok, 150 g masla, 250 g sušeného odstredeného mlieka (pre pevné čokolády), alebo pohár čerstvého mlieka (horúca čokoláda), 1 polievková lyžica lyžice prírodného mletej kávy, pol šálky cukru alebo vanilkového cukru. Varte porcie espresso akýmkoľvek bežným spôsobom. V kovshyke taveniny maslo, zalejeme jeho káva pripravená, pridáme cukor a kakao. Zamiešajte a priveďte k varu na miernom ohni za stáleho miešania. Po vriacej zmesi, pridajte mlieko alebo sušené mlieko, v závislosti na vašom cieli. Opäť priveďte do varu a odstrániť z tepla. Ako zalejeme horúcu čokoládu nápoj v šálke po častiach a podávame. Pokiaľ ide o dezert, naliať mnoho foriem, ochladí na teplotu miestnosti a chladenia v chladničke až do stuhnutia.
     Čokoláda naplnené kakaového prášku.   Vezmite 50 g kakaového prášku, pol šálky cukru, 150 g masla, 6-10 lyžíc smotany alebo plnotučného mlieka, 1 lyžičku zemiakového škrobu, vanilky, škorice a ďalších korenie podľa chuti .  Pokiaľ ide zálievkami z čoho vyberať, mať jednu alebo viac z nasledujúcich ingrediencií: orechy, sušené ovocie, kandizované ovocie, kôry, malé pilulky, drvené oblátky a / alebo sušienky, bielej čokolády kvapky, pevné kúsky čerstvého ovocia a . T . Časť .  Rozpustíme maslo kovshyke .  Cukor v zmesi s kakaom, vanilky a ďalších dochucovadiel vyschnúť, ktoré ste si vybrali .  Dajte kakao a cukor s maslom, naliať mlieko, privedieme k varu na miernom ohni za stáleho miešania .  Pri prvých príznakoch vriacej zmes sa opatrne do jej škrob a dobre premiešajte .  Po opätovnom varu, odstráňte z ohňa .  Polovica čokoláda naliať do foriem, potom položte náplň nad ním a nalejte zvyšok horného horúcej čokolády .  Zmes sa ochladí na teplotu miestnosti a prenesie sa do chladničky až do stuhnutia . 
     Tak, ukazujúci predstavivosť a experimentovanie, môžete vytvoriť aj tie najzložitejšie domáce múčniky z čokolády s kakaovým práškom. Okrem toho tieto exkluzívne sladkosti sú teraz na vrchole popularity, a zvyšovanie ich kvalifikácie, môžete byť schopní nájsť pri príprave svoje povolanie, potešiť nielen rodinné a blízki priatelia, ale mnoho zákazníkov. Počet tých, ktorí majú kvalitné čokolády nie je nikdy nedôjde. Vzhľadom k tomu, z priekopníkov, ktorí verili, čokoládový pokrm bohov, a do dnešného dňa, kedy delikatesa kakaa nie je horší ako umeleckých diel čokolády s kakaa bola a je dôležitá. Takže sa nemusíte popierať sami to potešenie - najmä preto, že je to stále k ničomu. Dobrú chuť!