Pojem "Alden" je obvykle používaný na označenie rizoto (talianske jedlo z ryže) a cestoviny (pasta). Cestoviny z tvrdej pšenice - pšenice vo viac proteínov, lepok a nie je veľa škrobu, a teda mimo pripravené cestoviny v centre sú mierne elastický. Preložené Alden znamená "zub", "skus", čo znamená, že výrobok je pripravený, ale jeho srdce doslova málom priviedol na pohotovosti. Všimnite si, že to neznamená, že výrobok vnútri je surový.
Pre Alden sa zmestili všetky zeleninu, čerstvé a mrazené - doma aj v priemyselnej zamrznutiu (napr môžete dostať v každom supermarkete).
Pripravte si jedlo týmto spôsobom nemusí neskúsený kuchár. Jediný problém - predpovedať koniec pečenia, ale to je otázka praxe. Čo prináša zeleninu k neúplné pripravenosti "? Vezmite balíček mrazenej zeleniny. Pozrite dobe uvedenej na obale varenie, a variť niečo menej. Potom skúste, aby sa ubezpečil, že výrobok je pružnejší vnútri, ale vonku a mäkké bez "surového" chuť.
Mimochodom, podobne upravených zeleninu Kórejci. Ak chcete rastlinné občerstvenie, ako je karfiol, kapusta predparená oni kvetenstvo, a potom hneď pridajte zálievka.
Alden zelenina sú dobré pre rôzne pokrmy. Varené potraviny tak naozaj udržať viac živín okrem svojej príjemnej textúry.
Odporúčania a recepty
Pre zeleninu Alden, po krátkej varenie je schladiť a navyše pridávať ľad k nemu. Zaujímavý tip: ak voda, v ktorej sa zelenina varí, pridáme trochu cukru, bude ich krásne svetlé farby pokračovať.
Zelenina Alden nemôže byť varené len ale v pare a vyprážané. Okrem toho sa na základe týchto chutné polievky prísť. Zoberme si niekoľko rôznych receptov.
- Varená zelenina.
Ak máte viac druhov zeleniny, sa odporúča riešiť samostatne, pretože majú odlišný časový záväzok (napr, 7 minút dosť pre karfiol, zelené fazuľky varené dlhšie). Ale môžete ich zvarí. Po uvarení, zhlboka misku ľadovej vody, nalejte ho do zeleninu a pridajte ľad. Po niekoľkých minútach, scedíme a slúži ovocie k stolu.
Zelenina v panvici. Rez cuketa plátky veľké, cibuľa a paprika - veľké kusy. Dať zeleninu v panve (to by malo byť o niečo rastlinný olej), varí sa za miešania dve alebo tri minúty. Pepper, soľ, zalejeme trochou octom balsamico a varte ďalších dvoch minút. Zelenina aj naďalej mierne chrumkavý, ale zároveň nie ako čerstvé.
Dusená zelenina. Tento neobvyklý pokrm môže byť dobrým príloha k mäsu, ryby a morské plody. 300 g brokolice zalejeme vriacej osolenej vody, variť kapustu trvá len niekoľko minút. V rastlinnom oleji osmažte sezam (podľa chuti), mleté cesnak (3 strúčiky) a nasekanú zázvor - všetko zahreje na ľahké praskanie. Dajte na rovnakej panvici, brokolica, zelené fazuľky (100 g) a dusíme 7-10 minúty na miernom ohni. Pridajte svoje obľúbené korenie - rasce dobre hodí. Po požiari, pridajte trochu času, ak chcete, aby sa ľahko vyprážané zmesi.
Polievka so zeleninou Alden v taliančine. Potrebujete čerstvý karfiol a cibuľa, ostatnú zeleninu môžete kúpiť v zmrazenom stave (napríklad zmes hrášok, kukurica, papriky a špargľou alebo zelené fazuľky). Mrazená zelenina pred varením jemne odmrazovanie. Kapusta rozdeliť na kvetenstvo, menšie, zníži cibuľu na kocky. Spolu s mrazenej zeleniny znížiť im variť vodu, varíme 5 minút. Varená zelenina v sitku prekladať, opláchnite čistou, studenou tečúcou vodou, naplňte misku s ľadovou vodou s ľadom. Keď ľad topí, kanalizácie. Teplo pripravená mäso (kuracie) alebo zeleninový vývar, nalejte ju na doskách a v každej spodnej časti zeleniny. Podávame túto polievku stačí zeleninu v pôde nie je "zvarylysya."
Taliani veria, že v zámorí riadu Alden málo ľudí vie, ako variť. Ale zvládnuť túto techniku je možné. Po určitej praxi bude možné úspešne aplikovať metódu Alden nielen zeleninových jedál.