Konzervy, mrazené, lúpané alebo ulity mäkkýšov predáva v každom obchode. Nič sa nevyrovná ani chuť, ani na úžitkových vlastností čerstvé a varené rovnako ako mušle.
Tri jednoduchý recept mušle varené v škrupine
Mušle využiteľných tieto uzávery sú pevne uzavreté. Nie je vhodný pre použitie aj jednotlivcov škrupiny sú poškodené. Ale v prípade, že varené mušle otvorené, ak sa tak nestalo - mušle je chorý, mal by byť vyradený bez ľútosti.
Ale najprv je potrebné vypláchnuť slávky, očistený od nečistôt, zatverdelыh kúsky piesku, riasy, vápenné nahromadenie. K tomu, že sa ponorí do veľmi studenej vody po dobu niekoľkých minút, potom sa opatrne vyčistiť tupým nožom.
- Slávky varené.
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť slávky v škrupine - oni varí. Navyše, táto voľba je rýchly a užitočný - kôrovce nestráca svoje liečivé vlastnosti.
Zoznam potrebných zložiek:
slávky v škrupinách - 2 kg (čerstvé, dobre premýva);
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžice;
šťava z 1 citróna,
Spôsob prípravy je nasledovný:
variť 1 liter vody;
do vriacej vody, pridáme soľ a citrónovú šťavu;
Jemne znížiť mušle na panvicu a krytom;
5 minút odstrániť z vriacej vody tie mušle, mušle sú otvorené. Dve minúty môže počkať. Ak ostane neotvorené mušle, by mali byť vyradené - celkový čas varenia by nemala presiahnuť 7 minút!
mušle, aby sa jedlo a okamžite predložiť k stolu s bielym vínom, alebo studené pivo.
Mušle dusené v omáčke. Mušle v škrupine môžu variť v malom množstve vody, vína alebo omáčkou. Jeden z najjednoduchších a najobľúbenejších receptov - mušle dusené v cesnakovej omáčke.
Potrebné ingrediencie pre:
slávky v škrupinách - 1 kg (čerstvé, dobre premýva);
Cesnaku - 5 strúčiky;
šťava z jedného citróna,
niekoľko vetvičiek petržlenu;
štipka čierneho korenia;
soľ;
maslo - 50 g ;.
krém - 1/2 c.
Príprava:
na panvici sa studenou vodou a vyhrievanými nižšia mušle pri vysokej teplote niekoľko minút, až sa otvoria krídla (mušle by nemala byť úplne vo vode - dvojica otvorených škrupín);
mušle, ulity, ktorých otvorenie, prekladať panva, sňatie horného krídla - váš mušlí bude ležať v dolnej časti plášťa. Odhalenie vzorky sa musí zlikvidovať;
Pridajte pol šálky vody, soli, dajte maslo a vyvoláva obsah panvice za minútu;
stlačiť cesnak, zalejeme smotanou a dusíme, kým omáčka transformácie v smotanovej hmoty;
Akonáhle omáčka zhustne prekladať mušle z panvice na veľkom tanieri;
pridať do omáčky korenie, jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a zalejeme im slávky.
Mušle pečené v rúre ,
Na prípravu tohto receptu mušle služieb nasledujúce zložky:
slávky v škrupinách - 1 kg (čerstvé, dobre očistiť);
strúhanej paradajky - 2 ks ;.
stale chlieb, rošt - 2 ks;
olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
Cesnaku - 2 strúčiky;
klinček - 1 ks ;.
soľ a korenie;
petržlen - 1 vetvička.
Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:
Nalejte do hrnca 2 šálky vody, dal ho do mušlí a dať na silnom ohni;
Po otvorení sa dostane rýchlo preložiť slávky vo vopred pripravených jedál, nech vychladnúť a potom odstráňte horný krídlo;
v pohode až do mušlí, jemne nakrájame petržlen, votrite ho soľou, korením, klinček. Pridajte nastrúhaný paradajky, strúhanku, olivový olej a dobre premiešajte. Ak sa cítite suchej hmotnosti môže byť vyrobený z niekoľkých lyžicami studenej vody;
na tukom vymastený plech vložte polovice škrupiny mušlí, každý dal pol lyžičky zmesi;
Pečieme v predhriatej rúre 10 minút pri 190 dobrých ° C;
priniesť k stolu, je lepšie byť zmenená na veľkom tanieri. Môžete posypeme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tipy:
Skúste variť mušle vo vode zmiešanej s bielym vínom (1 šálka vody, 1 víno) - ulity dostane slabú vôňu a chuť vína, ľahko mení odtiene pokrmov;
ak ste si kúpili čerstvé mušle, premyje, môžu byť zabalené vo vlhkom kuchynské utierky, aby v chladničke cez noc. Alebo zmraziť po dobu troch mesiacov, a tým aj nádobu z plastu a vleje sa do čistenej vody klesá málo.
Varovanie
Niektorí ľudia zaryto spôsobujú alergie. Mäso mušle nejedia ľudí s poruchami krvácavosti. Nie čerstvé mušle ľahko otrávený! Miska by mala byť konzumované ihneď - potom to nemôže byť uložený, teplý, ponechajte "zajtra"!
Mušle - vynikajúce, cenovo dostupné, užitočný produkt. A jednoduchší spôsob jeho prípravy, tým lepší je výsledok. V Belgicku, kde mušle vyhlásená za národný pokrm, sú podávané teplé, rýchlo sa varí v čiernej klobúčiky s opečenými zemiakmi, studené pivo alebo studená biela vína.
Zaujímavosti o mušlí
mušle žijú v oválnom dreze, dosahuje dĺžku 20 cm. Rozvodu na vonkajšej strane plášťa možno nájsť mušlí veku. V závislosti na pobyt životných slávok pohybovali 5-30 rokov;
osada kôrovce niekedy dosiahnuť gigantických rozmerov sa hromadí v kolóniách, ktoré tvoria celú hromadu granátov, dosahujúci v niektorých prípadoch až o desiatky metrov v priemere. Ale v priemere jeden yd 20 kg živých mäkkýšov;
mušle vynikajúce filtre morskú vodu. Jeden dospelý za deň, je schopný prejsť sebe na 80 litrov odstráni rastlinný planktón, baktérie, suť, vykonávajúci dôležitú funkciu čistej morskej vody; potom skrytá príčina otravy mušle - jedlo pre nich niekedy spadnúť toxické riasy, takže ulity bezpečné pre ľudskú spotrebu;
zistil, že človek jej mušle z mladšej doby kamennej;
Často sa narodil v škrupine perál je veľmi malý a zakalený farbu. Najväčší priemer 5 mm, boli nájdené v obrovskej korytnačky exemplárov ulovených v zálive Feodosia. Celkom v dreze boli 133 Kameň (!);
každoročne v belgickom meste Érsek deň držal slávky. Érsek - na svete len jeden Exchange mušle, je považovaný za neoficiálne hlavné mesto mäkkýš. V nekonečných tabuľkách usporiadané pozdĺž pobrežia, hostia jesť len varené mušle, vyberania svojej ponuke biele mäso jedného krídla shell na strane druhej, popíjali pivo a biele víno.