Klasický recept na boršč, ktorý sa pripravuje na Ukrajine, poskytuje vývar s hovädzím tuku. Prednostne sa mozgu kostí. V niektorých častiach krajiny prednosť, aby sa polievka s niekoľkými druhmi mäsa. Napríklad, bravčového a hovädzieho mäsa, kuracieho, hovädzieho alebo bravčového mäsa, a dokonca aj králika s hovädzím mäsom. Tak šťavnaté a ide základ navarystee.
Kosti pre vývaru nakrájame na malé kúsky, najviac mäso telo nakrájame na stredné kúsky. Všetky tieto zložky sú varené, pridať vodu, variť po dobu 10 minút, potom vypustiť prvotnej polievky. Opláchnite mäso pod tečúcou vodou a varíme obvyklým spôsobom. Prečo to urobila? Ak chcete netvoria peny mäso, a to nemusel neustále strieľať. Soľ tiež treba okamžite, aby sa čo najviac výživný polievka prišiel, nie na konci varenia.
Keď sa voda varí, pridáme papriku a pár hrách čierne korenie, dokonca aj 10 minút čistia cibule. Akonáhle je mäso varené, odstráňte papriky a cibule, ktoré už nie sú potrebné. Základom pre ukrajinskej boršč je pripravený.
Potrebné ingrediencie
Hlavnou zložkou boršč - Burak (repy v ruštine). Pripravuje sa zvláštnym spôsobom:
Burak čistý, rub na strúhadle jednej strane, druhý rez v malé kúsky;
panvicu s rastlinným olejom poter nastrúhanú repu na 2 minúty;
pridať trochu octu 9%, štipku kyseliny citrónovej, cukor, naberačka;
potushkuyte repa na 15 minút pod pokrievkou.
Obväz pre ukrajinskej boršč je pripravený. Vzhľadom ocot a koreň kyselina citrónová nestráca svoju farbu, a to aj v prípade, že jedlo bude znova variť.
Pridajte zemiaky, klasický recept dvakrát. Prvýkrát, jemne nakrájané zemiaky ležal v pôde po dobu 15 minút do mäkka, potom nezabudnite pridať hustotu boršč. Po druhé - priamo po pridaní všetkých zložiek. Zemiaky sú vždy pridané po reze Burak.
Cibuľa a mrkva pre ukrajinskej boršč vyprážané samostatne. Prvý strúhanej mrkvy rozpustenou masťou alebo olejom, potom cibuľu. Paradajkový pretlak sa pridá do predhrievacej polievka v panvici s vývarom.
Kapusta, klasický recept, pridajte čerstvú, pre-kašou a nakrájanú najemno. Niektorí Ukrajinská domovy preferencie kapusta, pôvodne zahreje na panvici s vývarom.
Final touch ukrajinský boršč - tuk. Zaviedol Posledné vopred rozshtovhavshy korenie, soľ, bylinky a cesnak.
Postup pre pridávanie prísad
Zložky polievka ukrajinsky, ktorý znie:
- Jemne nakrájané zemiaky vo vývare polotovary.
Burak kocky.
Zemiakové kocky.
Dusená nastrúhaná Burak.
Kapusta.
Mrkvu.
Cibule.
Paradajkový pretlak.
Salo.
Recepty ukrajinský boršč toľko a rodín na Ukrajine. Avšak, klasický vyzerá tento liek technológií. Ak chcete ready boršč zvyčajne pridajte lyžicu hustej vidiecke kyslou smotanou, nasekanými čerstvými bylinkami, pečená bieleho chleba bez kôry s cesnakom (šišky). Pozoruhodne, vynikajúci polievka je na druhý deň po príprave, kedy úplne roztoku.