Kuracie tabak - gruzínskej kuchyne. Správne hovoria "Ťapák" (z "tapa" - pán pre varenie). Toto jednoduché jedlo môže ktokoľvek, aj ľudia zvyčajne schopné iba smažiť zemiaky a vajcia. Takže, poďme začať.
Potrebné ingrediencie
kurčatá - 2 jednotky, alebo približne 600-800 g
Olivový olej - 50ml
koriander (koriander vysuší.) - 1 hodina l.
Sušené bazalky. - 1 hodina l.
suché červené víno - 150 ml
mleté čierne korenie. - 1/2 h l.
Cesnak - 1 strúčik
kyslá smotana - 100g
Morská soľ. - 3/4 h l.
Príprava
Vezmite malé kuracie jatočných tiel vыpotroshym, opláchnite vodou a obsushym. Potom razrezhem pozdĺž stredu pŕs.
Zvýšte pokožku kostry, mäso kladivo odraziť, aby plochý tvar. Je nevyhnutné, aby zmäkčiť mäso a to obsmazhuvalosya rovnomerne.
Potom pokračujte pripraviť marinádu. Cez ich veľkú rozmanitosť, je lepšie zvoliť pre klasickej verzii vína a korenia. Ak to chcete vykonať, zmiešajte víno, bazalka, koriander, čierne korenie a pol lyžičky soli.
Kurčatá dať do vrecka, zalejeme marinádou hore a nechajte 15-2hodina.
Trochu teplo panvicu, nalejeme olej do neho. Kuracie kože by mal byť kladený dole. Potom začiatok nutne vyrovnať mäso žiadny náklad a varíme na miernom ohni 15 minút.
Akonáhle pokožka je opečené, otočte mäso a pečieme na druhú stranu po dobu ďalších 10-15 minút. Pamätajte si tovar a malý požiar.
Po varení mäsa až na smotane. Pre tento roztolochymo cesnaku v trecej miske so zvyškom morskej soli, pridajte kyslou smotanou a premieša sa tieto komponenty.
Lahodné kura tabak je pripravená na porciu!
Odporúčanie
Pamätajte si, že pečené kurča na strednom plameni potreby. Potom mäso vnútri je vyprážané.
Na smotanovou omáčkou, podávaný na kurčatá, to je najlepšie zvoliť tuku kyslou smotanou. Získajte skvelú kombináciu s jemnou a diétne hydiny.
V omáčke s kyslou smotanou môžete pridať najemno nakrájanú kôpor a petržlen. Miska flirtuje s novými odtieňmi!
Tí, ktorí nemajú radi víno chuť, môžete si vybrať inú možnosť marinádu. Napríklad, marináda z octom balsamico, olivový olej, citrónovú kôru, čierne korenie, soľ, koriander semená.
S cieľom získať chuť, čierne korenie frézovanie môžu byť sami sebou.
Ak nechcete, aby neporiadok s marinádou, môžete si vybrať svoje obľúbené korenie a trieť je, prelisovaný cesnak a soľ kuracie mŕtve telá z oboch strán.
Jedlo si môžete vychutnať na stole ako samostatný pokrm alebo prílohu s. Ako prílohu často pripravené zemiaky, aspoň - Obr.
Sliepky tabak môže pripraviť vopred a pred podávaním, ohriať v rúre.
Jedlo je Gruzínska, a predloží ju ako klasickej verzii, musí sa zodpovedajúcim spôsobom - s adzhika, cesnakovou omáčkou, plátky citróna, pita chlieb, veľa zelených a čerstvej zeleniny.
Niektorí hovoria, že gurmáni trenie cesnaku kuracie mäso po vyprážaní je nutné, ale nie na nej.
Ak nemáte môj kurča a kurča je možné použiť až dva kilogramy, je potrebné zvýšiť iba pečenia čas.
V prípade žiadnu špeciálnu panvy, tzv Ťapák, Wick z panvice, alebo kanvice pohára s teplou vodou, aby sa zabránilo teplotné extrémy.
Ak chcete zachovať ostrý mäso netreba vodu kvapaliny omáčku. V tomto prípade je lepšie podať samostatne omáčku v miske alebo zásuvky.
