Dokonca aj cestoval po svete a že sa snažil veľa exotických jedál zostať verný svojmu srdcu, vlastná kuchyňa .  Nasýtený zahraničné kulinárske špeciality, slávnostný stôl podávame s priateľmi z detstva a obľúbené liečiť, a v stredu - obrovské misy tort .  Tento tradičný pečivo, ktoré nás učia, babička nevyjde z módy, a nie nudiť, pretože je ťažké myslieť na niečo chutnejšie a ľahšie .  A vďaka veľkému množstvo výplne, koláče a zostanú populárne ako ľahké jedlo a ako dezert, rovnako ako hlavný chod .  Kým cesto je vynikajúci v koláčoch, je nemenej dôležité, ako na to, že ak je skrytý pod .  Pretože neexistuje žiadny univerzálny recept koláče, takže tam môže byť žiadna testovacia verzia .  Od pani používa pre odlíšenie od masla, piesku, obláčik a iné odrody, kombinácia všetkých veľa receptov pod jedným spoločným názvom: Pyrizhkova cesto .  Iba jedno pravidlo riadi proces prípravy cesta v koláče by mala byť mäkká a chutné aj sama o sebe, bez ohľadu na plnenie .  Jemná uprostred, s tenkou dozlata - jeho vzhľad a arómu sľub neopísateľný slov Gastronomické zážitky .  Čo trvá dlho, rovnako ako mnoho z koláča a cesto by malo zostať účinné tak dlho, kým nie je posledný jesť . 
  Recepty cesto na koláče
  Cesto na koláče môžu byť pripravené míľovými krokmi, a bez nich, sladká a svieža - a všetky možnosti sú správne. Po lisovaní a tvárniacich torty piecť v rúre, alebo smažiť v panvici - bez ohľadu na to, aké cesto, ktoré používajú. Inými slovami, môžete si vybrať obľúbený recept a experimentovať s kombináciou cesta a náplne, a potom pečenie metód. Ale napriek tomu je potrebné začať s, robiť cesto na koláče. Tu sú niektoré osvedčené metódy:

1.   Classic Pyrizhkova cesta (kvasnice, huba).   Možno, že vaša babička a matka varí placky tak. Môžete si cesto horšie, ak budete mať kilá preosiatej múky (možno budete musieť trochu viac), balenie (50 g) čerstvého droždia (možno nahradiť lodný vak), 2 šálky mlieka strednej tuku, 100 g masla (alebo 3 lyžice rastlinného ), 1 lyžica cukru a štipku soli.
     Prvým krokom je mať pivo. Mlieko je potrebné k tomu, aby zahriať na teplotu mierne nad miestnosti. Rozpustite droždie v ňom a 1 lyžice cukru a múky. Mix (bude podoba tekutej kyslej smotany), a pridať ďalšie šálku múky a soli. Ten vyšiel cesta - rezervy na cesto, ktorý by mal pokryť s čistým uterákom (nepokrývajú!) A dajte na teplé a pokojné miesto, kde nikto nebude rušiť, hodinu a pol. Mier a stabilita je veľmi dôležité pre citlivého na teplotu cesta.
     Kým cesto dvíha, taveniny maslo (pri použití masla) a ochladí sa na teplotu miestnosti. Asi po hodine, začne pozorne sledovať cesto, keď jeho objem sa zvýšil asi dvakrát, pridajte olej, premiešajte a začať postupne zavádzať múku. Akonáhle je cesto bude dostatočne silný, môže to byť hnetenie ruky. Po dosiahnutí silná, ale nie príliš hustá, opäť pokrývajú riadu s cesta s uterákom (alebo igelitovou fóliou) a nechať to byť, tentoraz len 40 minút po celú dobu, vždy skontrolujte stav testu, pretože sa rýchlo stúpa a môže byť prekvapený.
     Uvidíte, že cesto sa zvýšil objem a dosahuje takmer k okraju riadu, mäkký obimnit ju a znova kryt, takže približne rovnaké množstvo času pod neustálym dohľadom. Test Druhý prístup trvá asi pol hodiny. Zvýšená Cesto môžete získať plavidla, ležal na stole a poprášené múkou domesyt ruky. Potom rozdelená do niekoľkých častí, z ktorých každá sa vyváľa, narezané kusy a výpisom koláče. Toto cesto je vhodný pre všetky zálievky, ale najčastejšie sa používa pre slaných voľby: mäso, ryža s vajcami, zemiaky a kapusta.
     Maslo kysnuté cesto na koláče.   Tento recept je veľmi podobný predchádzajúcemu, ale je vhodnejšie, ak chcete piecť torty s sladkou náplňou, ktorá sa v našich zemepisných šírkach zvyknutý na niečo, čo nazýva šišky (na rozdiel od amerických okrúhle šišky bez plniaceho otvoru a urobil ďalšie cesto). Sada produktov rozširuje mierne: libra preosiatej múky (možno budete musieť trochu viac), 5-6 vajcia balenie (50 g) čerstvého droždia (suchý balenia možno vymeniť), 2 šálky mlieka, stredná tuku, 100 g masla (alebo 3 polievkové lyžice zelenina), 2 lyžice cukru a štipku soli.
     Pripravte sa na spôsobe varnej popísané vyššie a nechaj to byť pre rozvoj kvasiniek. V tomto okamihu, rozpustíme maslo a nechá sa vychladnúť pri izbovej teplote. Zúčastnite sa múka, vajce kilá cukru na bielu farbu. Keď sa cesto sa zdvihne, začne bublať aktívne droždie, dala buchty a kvapalného oleja. Teraz môžete postupne pridáme múku, s tým každý nový diel vmishuyuchy opatrne do cesta a zabezpečenie testu hladkú konzistenciu, bez múky hrudky.
     Ďalej stále rovnaký princíp akcie: cesta niekoľkokrát a je vhodný obmynaetsya. Miešanie je v miske na stole, posypeme povrch s múkou a ruky, potom to nebude držať sa ich. Akonáhle raskataete ju vybrať a vytvoriť placky, dať im niekoľko minút ležať pri izbovej teplote. Počas tejto doby majú malý nárast veľkosti, ktorý umožňuje, aby sa zabránilo lepenie počas pečenia. Tohto cesta stúpa a propikayetsya dobre s ovocím, bobule výplne, džem a husté marmeládou.
     Nekvasené cesto na koláče (v jogurte).   Rýchly a jednoduchý recept na prípravu cesta. Ukazuje sa, že výberové konanie a svetlo, vhodné pre všetky výplne, ale často sa používa pre varenie vyprážané, pečené koláče než. 1 kg múky potrebujete polliter jogurtu, 1 vajce, na dribtsi sódy a soli. V teplom jogurtu rozbiť vajcia, zmiešame s sódou a soľou. Postupne zadajte múku a za stáleho miešania neustále cesta otočil homogénna. Okamžite možno rozdeliť na časti, role a tak.
     Každý recept pečivo pre koláče má svoje vlastné charakteristiky a výhody. Voľba závisí na vašej chuti, polevy a použité množstvo času. Existuje mnoho alternatívnych receptov, ako sú syry a zemiaky Pyrizhkova cesta, a sú dobré v ich vlastným spôsobom, ak sú pripravené v rodinnej atmosfére a dobrej nálade. Vyrobené s láskou a starostlivosťou, musí cesto vynikajúce, jemná a dlho zostane čerstvé koláče s akýmkoľvek plnenia.