Je ťažké prísť s produktom, ktorý nie je možné nájsť na pultoch moderné hypermarket. Ale často sa medzi také rozmanitosti sme zabudli kúpiť ten či onen detail, bez ktorých nemôže robiť v kuchyni. To má čo do činenia inými prostriedkami, ale nabudúce písať podrobný nákupný zoznam. Avšak, tam je dobrý dôvod, aby sa ich vlastné komponenty potravinovej než banálne zabudnutia. Túžba kontrolovať kvalitu a zloženie potravín, ktoré pripraví a predloží k stolu svojich blízkych. V tomto zmysle sa zdá celkom rozumné vlastnoručný vytvorenie prášku do pečiva do cesta.
Naše babičky, aby sa uvoľnil cesto jedlá sóda, ocot splatená a naďalej používať túto technológiu, a nákup prášku do pečiva v pestrých obaloch považované za nemysliteľné extravagancie. Nasledovať ich príklad nie je nutné, pretože sóda a ocot môže poskytovať finálna dávky výraznú špecifického odtieni chuť, ktorá nie je potreba. Namiesto toho, dajte nám starostlivo skúmať rovnaký balíček, aby zistili, aké komponenty tvorí pekárenský priemysel. Zistil som, že malý sáčok ležia všetky rovnaké sóda, ocot len ​​nahradil príjemná vôňa kyseliny citrónovej a neutrálne výplň je prítomný. Doma, ako je tretia zložka môže byť použitá pšeničná múka.
  Recepty prášok do pečiva
Varenie doma prášku do pečiva trochu pripomínajúce manipulácie v chemických laboratóriách - skutočnosť, že ste sa požadovanej presnosti a presné dávkovanie všetkých komponentov. Ale pre skúsených gazdiná to nebude problém, a všetky ostatné určite si vyskúšajte v tejto vzrušujúcej novej triedy. Ale v každom prípade, buďte trpezliví, elektronické váhy a nádoba s vekom skrutkou pre miešanie zloženie.

1.   Základný recept prášok do pečiva.   Zmiešajte 5 g jedlej sódy, 3 g kyseliny citrónovej a 12 múky (pšenica, kukurica, raž - môžete si vybrať v závislosti na skúške receptu, v ktorom používate prášok do pečiva). Takže sú splnené podiel obchodu prášku: 5: 3: 12, takže môžete variť viac predmetom tejto zmesi pomer. Jeho zneužitie môže mať vplyv na chuťové vlastnosti produktu a jeho schopnosti raspushat cesta pri pečení. Okrem toho, je riziko nerovnováhy zložiek zabrániť úplnému reakciu medzi nimi.
   Vidmiryuyuchy zložky domáci prášok do pečiva, používať len suché lyžice a riad pre chemický proces nezačne pred časom. Kyselina citrónová, ak sa skladá z relatívne veľkých častíc, lepšie brúsiť v mlynček na kávu, že získala rovnakú konzistenciu ako múku so sódou. Opatrne umiestniť všetky tri zložky banky, pevne a pretrepte, aby rovnomerne zastúpené ich. Nezabudnite sa prihlásiť banku, aby sa obsah premiešal s ostatnými kulinárske chemikáliami ako vzhľad.
     Recept prášok do pečiva na škrobu.   Ak vy alebo niekto z vašich domácností trpí celiakiou, neznášanlivosť lepku je čiastočne múku s práškom do pečiva na skúšku možno nahradiť zemiaky alebo kukuričný škrob. Technológia varenia, sa nijako nelíši od zhora.
     Zjednodušený recept na pečenie pečiva.   Voľba nie je predpolahayuschyyyspolzovanyya žiadnu múku alebo škrob. Docela riskantné, ale napriek tomu celkom bežné. Jednoducho zmiešajte rovnaké množstvo jedlej sódy a kyseliny citrónovej plytká. Výhody tohto receptu sú jeho rýchlosť, možnosť pripraviť bezprostredne pred pridaním pečiva a nedostatku lepku kompozície. Kyselina citrónová sóda vydá o nič horšie ako v octe, ale nemá razrыhlytelyu zápach.
   Existujú aj iné spôsoby, ako uvoľniť cesto a pridať pečenie svetla nádhera. Skúste experimentovať, nie uhasiť sódu a ocot a ďalšie kyslú zložku, kefír, jogurt, ovocné šťavy, alebo dokonca zemiakovú kašu. To vám pomôže v prípadoch, kedy po ruke nie je suchý prášok do pečiva alebo použitie by bolo nemožné.
     Používanie domácej prášok do pečiva na cesto
   Keď už hovoríme o nemožnosti použiť prášok do pečiva, máme na mysli palacinky recepty, americkej palacinky a koláče. Dry pečenie má svoje nuansy, ktoré je potrebné dodržiavať pre úspešné pečenie:
   
   1.   Prášok do pečiva hnetenie najprv, zmiešajte s trochou múky a zalejeme spoločných riadu. Pečenie, okamžite zasiahla tekutina zdá sa kyslú smotanu, mlieko, vodu alebo dosť husté cesto jednoducho nefunguje tak, ako chceme.
      Ak je predpis je pridaný v niekoľkých častiach múky, prášok do pečiva s potrebou, aby posledný z nich.
      Počet domácich prášku do pečiva do cesta očakávať, že asi 1 plnú lyžičku na kilogram múky (tj 12-15 g na 500 g).
      Ak potrebujete použiť prášok do pečiva miesto jedlej sódy (Pancake cesto napríklad) - je vedený k tomu, že 05 čajová lyžička sóda približne rovná 1 lyžička prášku do pečiva.
      Suchý prášok do pečiva dobre udržiavané v uzavretej nádobe, pokiaľ je chránený pred pádom do vody. Použitie škrobu, miesto múky navyše predlžuje životnosť práškom do pečiva.
      Zastarané pečenia cesta sa môže sušiť za použitia kus rafinovaného cukru. To nie je na škodu, aby v banke ako absorpčný, ak bude dlho použitie prášok do pečiva.
      Prítomnosť recept mliečnych výrobkov alebo medu je cesto kyslejšie, pretože s práškom do pečiva môže pridať trochu jedlej sódy (doslova štipka).
      Teraz, keď viete, ako variť cestá na pečenie doma, môžete sa nemusíte starať o doplňovanie zásob v potravinárskom skrinky. Kedykoľvek si môžete urobiť sami, pretože potrebné zložky majú takmer vždy po ruke.