Nie, že horúce jedlo môžete porovnať v chuti a popularite s pravými ruskými knedle! Vložené vývar s alebo bez masla alebo kyslou smotanou ochutené korením alebo pachy fragrantly bobkový list, môže správne uvarené knedle uspokojí aj tých vycibrený vkus gurmána .  V priebehu doby, každá žena sa stáva skutočné kulinárske zručnosti v oblasti tvorby cesto ravioli "od oka", sebavedome miešanie ingrediencií bez merania .  Ale ak ste - na umenie vyrezávanie ravioli nový, musíte najprv "vyplniť ruky", striktne sa držať osvedčených receptov .  Hlavné zložky cesta pre ravioli sú múka, vajce, soľ a voda; pri varení chudé cesto vajcia nahradiť rastlinný olej .  Využitie mlieko namiesto vody sa neodporúča, pretože to cesto rýchlo varené mäkký a blatistý polievka príde .  Začnite vymishuvaty najlepšie cesto v smaltovanej miske alebo širokú panvu a kompletné dávky - na pomúčenej ploche alebo vymastený .  V dôsledku toho sa súbor cesto by malo prísť ako tuhý a poddajný, že, aby sa proces rýchle a jednoduché modelovanie . 
  Tradičný recept na ravioli cesta
  Pre prípravu cesta v klasickej verzii, čo potrebujete:
  múka - 4. c ;.
  Vajcia - 3 ks ,.
  , Soľ - 1 lyžička polievková lyžica (vrchovatá);
  teplá voda - 1 polievková lyžica.
  Keď otmeryvanyy múky, 1 šálka využívanie vody správne udržať podiel. Múka spojením s baranom, potom sploštenie v hornej časti skla, odstraňovanie prebytku.

1.   No preosiať múku, je najlepšie to urobiť dvakrát.
     Porazil vajcia so soľou. Pridajte vodu a miešajte ešte raz dôkladne zmes.
     Naliať tekutej zmesi do panvice, ktorá začne cesto.
     Dajte múku do kvapaliny, miešať veľa, kryt a nechajte pol hodiny na teplom mieste. Je potrebné zvýšiť zodpovedný za mäkkosť a pružnosť vášho budúceho testu.
     Opäť premiešajte cesto a položte ju na stôl. Pokračovať hnetenie až do pružnej hmoty suchej múky bez inklúzií.
     Umiestnite guľu cesta do igelitového vrecka a necháme v chladničke po dobu niekoľkých hodín.
     Predtým, než začnete modelovanie znovu držať produkt v teple 15 minút.
     Výsledkom je test bude fungovať pre modelovanie ravioli 120-150, v závislosti na veľkosti svojich produktov.
     Recept cesto s olejom
     Tento recept je možné použiť v prípade, že dom nemá vajcia. V tomto prípade budete prísť na pomoc bežného rafinovaného rastlinného oleja. Táto možnosť však múka pre lepšie využitie vyššej kvality, vyrobené v súlade s GOST, pretože len v tejto úrovni lepok zaručene spĺňajú normy.
     Ingrediencie pre štíhle receptu:
     múka - 4. c ;.
     rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
     , Soľ - 1 lyžička polievková lyžica (vrchovatá);
     teplá voda - 12 palcov
     Postup pre prípravu skúšky:
   
   1.   Opatrne preosiať múku, Dajte ju do misy na miešanie.
        Zmiešajte vodu so soľou a jemne zalejeme múku, za stáleho miešania pomaly.
        Zakryte panvicu s pokrievkou a necháme pol hodiny produkt.
        Akonáhle sa cesto dobre premiešajte a dajte na vymastený ploche.
        Postupne vmeshyvayte maslo do cesta, kropenie lyžicou. Hnetie až do úplného vstrebania oleja a homogénne elastickou hmotou.
        Cesto v chladničke po dobu 2 hodín, vopred zabalené potraviny produktu filmu.
        Predtým, než začnete modelovanie, držte cesto na stôl 15 minút.
        Ako môžete vidieť, recepty na cesto na ravioli (Mimochodom, to je tiež ideálny pre knedle), sú pomerne jednoduché. Treba cvičiť tejto relácii len párkrát, a vy nebudete musieť pozerať na svoje kulinárske položky na pamäti tieto jednoduchých pravidiel!