Čo potrebuješ?
Pripravte prísady a riad pre jogurtu.
Sourdough. Pre začiatok, budeme používať "živú" (tj, s živou Lactobacillus), jogurt bez prísad. Prírodný jogurt ako "Imunele", "Activia", nájdete najbližší supermarket. Len jeden banky, ale ak chcete, hustú konzistenciu domáci produkt, použite dve krabičky.
Samozrejmosťou je zabalený alebo balenú kvasom laktobacilov, ale vziať tieto spúšťače špecializovaných obchodoch so zdravou výživou, v dobrom lekárne, a dokonca aj cez internet. Preto obhodymosya jednoduchších metód.
Milk. Potrebujete liter sterilizované (pasterizované) mlieko je lepšie - vysoký obsah tuku. Dôvodom je, že chuť odstredeného mlieka jogurtu nebude pracovať jasný a nasýtený. Mimochodom, môžete použiť taví a mlieko - bude naozaj jemné smotany bez kyslé.
Riad pre jogurt. Ak nemáte predstavu o tom, odporúčame naliať jogurt zmes do pohárov s viečkami s kapacitou 200 ml. Tie možno kúpiť, ale môžete vziať banky z detskej výživy. Hlavná vec je, že sú čisté a suché.
Zoznam želaní
Predtým, než začnete experimentovať s jogurtom, dať nejakú radu.
Kultúry a pripravený jogurt si môžete odložiť, pred chladom a použiť pri rozhodovaní o tom, aby sa jogurt nabudúce.
Venujte prosím pozornosť pokynov pre optimálnu teplotu pri varení, ak chcete, aby váš domov práca zostáva užitočná. Mliečne organizmy sú usmrtené v prostredí s veľmi vysokou teplotou.
Prísne dodržiavajte podmienky prípravy jogurtu. Napríklad, ak ste zmes sa nechá cez noc, ráno si môžete prezrieť izolovaný srvátkový syr a miesto požadovaného krémovú hmotu.
Domáci jogurt nie je uložený na viac ako päť dní, takže počas tejto doby lepšie pripravení realizovať všetky. Avšak, vzhľadom k vynikajúcej chuti nepravdepodobné stretáva s ťažkosťami. Môžete použiť jogurt a domáce pečenie.
Základný recept
Zahrejte mlieko na teplotu 40 stupňov. Ideal - kuchynský teplomer na kontrolu teploty, ale ak nie, len kvapka kvapku mlieka na zápästí. Mlieko by malo byť mierne teplé, nie horúce.
Vezmite misku, vidlyyte panvicu s 6 lyžíc mlieka, pridať rovnaký misku jogurtu a rozmiešať do homogenity. Prišiel ste nekontsentryrovannaya kvások. Zmiešať s hlavnou objemu mlieka.
Nalejte vodu do multivaření tak, že voda dosiahne v polovici výšky pokrmy, ktoré používate. Zahrnúť pár minút režim varenia. Uistite sa, že voda žhavit, ale nebolo horúco (ak tak v pohode, že bit).
Zašle multivaření spodné pergamen pečenie alebo kus čistej bavlnenej látky - to môže byť tkanina alebo kuchynské utierky. Vyplňte pohárov jogurt, zakryť s viečkami (nie zavynchyvaya) alebo kusy potravinárskej fólie. Tento produkt chráni pred kvapkami kondenzácie. Postavte poháre vnútri multivaření, spustite prístroj a nastavte režim "kúrenia" na pol hodiny. Po uplynutí tejto doby opustiť jogurt v uzavretej jednotke po dobu ôsmich hodín. Potom sa jogurt je úplne vykonaná a môžu byť odstránené v chladničke.
"Variácie na tému": s vareným mliekom
Táto metóda bude vyhovovať, ak váš multivaření je "jogurt" mlieko a ak nie ste sterilizujú.
Varte mlieko a trochu chladný, takže to bolo príjemné teplo, potom sa prefiltruje cez sitko do misy priamo multivaření. Pridajte štartér a miešať silikónové špachtľou alebo lyžicou.
Zatvorte panvica s vekom, zvoľte režim "jogurt", a nastavte čas 65-7hodiny.
Po uplynutí nastavenej doby, vyberte misku a nechajte vychladnúť obsah, nie pokrývajúci riadu.
Akonáhle je jogurt ochladí prirodzene poslať v chladničke po dobu 6 hodín.
Ak chcete, dať 3 lyžice jogurtu v prosterylyzovannuyu poháre s vekom a uchováva sa v chladničke ako začiatok, až nabudúce.
Pripravte sa na sladké!
Chladené jogurt chutné a samo o sebe, ale samozrejme môžete pridať k nemu nejaké výplne. Napríklad pred naliať jogurt na brehu dať na dno každého páru lyžice ovocného džemu alebo lyžicu čerstvých plodov. Stuff nemá na nič vplyv fermentácii alebo chuť jogurt hmotnosť.
Pripravte si originálne kalórií dezert v sklenenej kremantsi. Dajte ju na dve polievkové lyžice jogurtu, potom nasekané ovocie alebo bobuľovín - a tak alternatívne vrstiev okrajovej kremanki. Posypeme sekanými orechmi dezert a naliať med.
Jogurt - skvelý diétny výrobok. Obsahuje ľahké mliečne proteíny, vitamíny A a D. Okrem toho, minerály - vápnik a fosfor - dobre absorbované v tele. Snažte sa, aby doma je užitočné dobroty - vy a vaša rodina bude páčiť!