Nepochybne najviac lahodné taštičky - tie, uvariť vlastnou rukou. Môžete si vybrať produkty, takže si môžete byť istí, že ich kontroly kvality všetkých procesov sami, a viem, že všetko, čo sa deje správne. A čo je najdôležitejšie - sa môžete obrátiť svoju fantáziu a pripraviť úplne nezvyčajné paštéty plnené nekonvenčné, že doma a prekvapiť svojich hostí.
Základné princípy varenie chebureks
Chebereky - je v skutočnosti, koláče, vyprážané na oleji. Sú pripravené čerstvé, varené alebo skúšobné ďalších možností.
Akonáhle cesto sa zmieša, rozdeliť do niekoľkých častí, musí byť každá časť môže byť o veľkosti tenisovej loptičky - pre priemerného taštičky. Ak chcete, aby sa taštičky obra, alebo naopak, miniatúrne taštičky, potom teda trvať viac či menej testu.
Roll cesto do torty, umiestnite polovicu pripravenej plnkou, kryt a druhý okraj. Spôsoby záväzné paštéty je niekoľko. Môžete mazať okraj biti vaječné bielky, a pripojte k sebe. Môžete orezať cheburek na okraji špeciálnej kulinárske nôž so zubami na hranu von vzorované, potom potrite vajcom zjednotiť a rozdrviť. A vy môžete len zaschipnut hrany paštéty, rovnako ako pre ravioli. Ďalším spôsobom - stlačiť okraj a urobiť z neho ráfik, pritisol si zuby po celej vidlice, aby zvyšné tlačí.
Teraz je potreba smažiť paštéty. Ak chcete to dobre, predhrejte liatinový panvicu alebo panvicu s teflónovou vrstvou, nalejte rastlinný olej do nej a počkajte, až sa zahreje. Niekedy taštičky smažiť vo veľkom množstve oleja - vyprážané. To je užitočné, ak potrebujete variť niekoľko desiatok chebureks. V prípade, že počet porcií malé, možno získať dve alebo tri lyžice oleja.
Ak namiesto toho vziať bylinné rozpusteného masla, potom sa poraďte sa so svojím chebureks byť mäkké a jemné. Nezabudnite, že váš produkt by mal smažiť na oboch stranách do chrumkava. Ak zadáte taštičky vyprážané v hlbokom tuku, mali by ste dať do sita a zehlicku na papierový obrúsok, ako sa zbaviť prebytočného oleja.
Možnosti cesto chebureks
- Jednoduchý čerstvé cesto bez vajec.
Sift 300 - 400 g múky do hlbokej misy. Pre túto možnosť testovacej jamky, v prípade, že múka je celozrnná, takže cesto bude viac svieža. Ak je jedlo nie je, potom sa zvyčajne, pridajte to trochu krupice, asi jednu šestinu, a premiešajte. Dochutíme soľou. Pour múka 2-3 lyžice rastlinného oleja. Rošt tvoriť veľké omrvinky. Teraz sa postupne pridá vriacej vody pri izbovej teplote a hniesť cesto. Dôkladne vymiesime cesto, aby bolo pružné, zabaľte ich do igelitu a miesto v chladničke po dobu tridsiatich minút.
Nekvasené cesto s vajcami. Toto cesto sa líši od predchádzajúcej verzie len v tomto krupica múky, ako si nepotrebujete, a potom, čo cesta s ropnými rozstrapkaný, jeho kill vajec (jeden alebo dva) a pridajte vodu. Môžete znížiť vodu z vajca a nalejte zmes do múky.
Choux pečivo na vode. Priveďte k varu šálku vody (voda by mala byť dobrá, si filtrovaná alebo minerálnej bez plynu), nalejte 50 ml rastlinného oleja a štipku soli Put. Teraz naliať tenký pramienok preosiatu múku (100 g). Neustále zmes sa mieša. Vypnite plameň, ale udržať miešania. Hrudky táto hmotnosť by nemala byť. Keď sa zmes ochladí na teplotu miestnosti alebo o niečo nižšie zabiť jej vajcia. Preosiať múku na stole (asi 500 g), vziať stredná lievik zadajte ho zavarnuyu premiešajte a ihneď vymiesime cesto. Obal s uterákom a nechajte pol hodiny.
Cesto s mliekom a vodkou. Variť pohár nízkotučného mlieka, pridajte pol lyžičky soli. Tříbil tabuľky 400-500 g múky. V stredu presne robia prehĺbenie ako lievik. Nalejte ho do teplého mlieka, pridajte 50 g vodky a hniesť cesto. Aby to bolo flexibilnejšie, zabaľte do igelitovou fóliou a namočte v chladničke po dobu pol hodiny.
Cesto na vode s vodkou. Rovnaký cesto môže byť pripravená bez mlieka, vody. Ale v tomto prípade je lepšie pridať vajcia, aj keď sa niektoré recepty a vyjsť bez neho. Vodka v teste potrebnej, aby sa čo najviac z chrumkavé paštéty sa vyprážaným kôry.
Cesto jogurt. Pohár Kefír nechajte stáť pri izbovej teplote, takže to nebolo zima, alebo miesto na niekoľko sekúnd v mikrovlnnej rúre. Nalejte jogurt do malej panvici, pridajte vajce a soľ, zamiešajte a ešte lepšie - porazil ráfik. Teraz zadajte múku postupne pokračovať zostreliť ako prvý, a potom zmiešajte s lyžicou, ale nakoniec - hniesť ručne. Cesto by malo byť mäkké, ale dostatočne pevná. Kým náplň je pripravená, prikryte ju polyetylénu alebo handrou, že nebude zavetritsya.
Plniace pre chebureks- Classic náplň pre chebureks.
Najbežnejšia výplň chebureks sa nazýva domáce plnka z rovnaké množstvo bravčového a hovädzieho mäsa. V plnkou zvyčajne pridať cibuľu, alebo prechádzať neho mlynčeka na mäso alebo jemne krájanie od seba.
Tvarohovou náplňou. Dump taštičky môže byť akýkoľvek druh syra. Ak budete mať syr, jednoducho votrite ho na rošte, ak mierne - sekať ruky. U syrov môžete pridať bylinky alebo korenie do vášho vkusu.
Hubovú náplňou. Huby, jemne nasekané, vyprážané v rastlinnom alebo maslo s úklonom. Huby môžu byť self-náplň pre paštéty, a môže byť doplnok k mäsu, ako je kuracie jemne porublennomu.
Ďalšie možnosti pre výplne:
Rice, vajcia a zelenej cibuľky
Syr a paradajky
Rybie filé vyprážané s cibuľou
Dusená tekvica s mäsom
A to nie je nič, že môže byť použitý ako náplň. Šišky - jedlo, ktoré dáva obrovský priestor pre výnimky. Príde, variť a Ponuka vyskúšať!
- Classic náplň pre chebureks.
Najbežnejšia výplň chebureks sa nazýva domáce plnka z rovnaké množstvo bravčového a hovädzieho mäsa. V plnkou zvyčajne pridať cibuľu, alebo prechádzať neho mlynčeka na mäso alebo jemne krájanie od seba.