Ako čistiť Dorado
Táto ryba sa ľahko čistí, pretože váhy v nej celkom mäkké a jemné. Môžete škrabať obvyklý nôž alebo špeciálne, čistenie rýb. Začnite s čistým chvostom a pomaly Presunúť do hlavy, uvoľní kožu rýb všetkých meradiel. Ak sa obávate, že vaše celé kuchynské váhy potom bude čistiť ryby vo vode, položila veľkú hlbokú misku s nožom.
Teraz ostrý nôž znížiť brucho rýb, od hlavy až po plutvu a odstrániť všetky vnútornosti. Z čierneho filmu, ktorý lemuje dutina je lepšie sa zbaviť, alebo príprava rýb môžete ochutnať horké. Vyčistite ju s malým nožom pod tečúcou studenou vodou. Plavci môžu skrátiť nožnicami kuchyňou. Predseda rýb pred vyprážaním zvyčajne neboli odstránené, aj keď, ak budete chcieť, môžete vyprážať ryby bez hlavy.
Po vyčistení opláchnite opäť loviť pod tečúcou vodou a osušte pomocou papierové obrúsky na odstránenie prebytočnej vlhkosti.
Najjednoduchší spôsob, ako smažiť ryby
Ako priečny rez s ostrým nožom na tele rýb. Štyri alebo päť zárezov bude stačiť. Je potrebné, aby soľ, maslo a korenie prenikli hustú mäso. Rub ryby soľ a role v múke.
Teplo panvicu s hrubou spodnou trochu rastlinného oleja. Umiestnite rybu na rozpálenej panvici, smažiť na oboch stranách dozlata vzhľad. V prípade, že ryba je veľký, potom môžete zatvoriť veko a nechajte variť 15-20 minút, aby sa pripravila dovnútra. Ďalšou možnosťou - dať panvicu s rybami na niekoľko minút v rúre na rovnaký účel.
Ak chcete, aby ryby pridať ďalšie chuť pred vyprážaním možno nakrájame na malé plátky citróna, odstráňte semienka a vyprážame v rastlinnom oleji asi tri minúty z každej strany. Keď ten istý olej musí smažiť ryby, bude to získať pekné citrónovú príchuť.
Ak chcete, aby ryby mali miernu krémovú chuť, rozruch rozpusteným maslom. Normálny maslo nebude fungovať, to bude zápalná ryby. Ale olivový - tiež dobrou voľbou pre tých, ktorí majú radi chuť.
Marinované Dorado
Ak chcete mäso Dorado prišiel šťavnatejšie, a dať mu ďalšie chute, môžu ryby marinovať pred vyprážaním. Hlavnou zložkou marinády - citrónovej šťavy. Extra - rôzne korenia. Môžete použiť pripravený sadu korenie na ryby, alebo to urobiť sám, podľa potreby. Odporúčaná varianta: prášok sladká paprika, čierne korenie, sušené estragón, soľ.
Všetko korenie a dobre premiešame trieť svoj rybí kostru vnútri aj vonku. Potom umiestnite rybu do hlbokej misy a zalejeme citrónovou šťavu. Pre malé ryby o hmotnosti 300-400g dosť šťava z polovice citróna. Akváriu, kryt a chladom. Docela pomarynovat ryby 30-40 minúty, ale môžete odísť a po dlhšiu dobu, ako napríklad cez noc. V tomto prípade, citrónová šťava treba polovičné množstvo, alebo ryby môžu byť príliš kyslá.
Marinovaný Dorado, rovnako ako v predchádzajúcom recepte, obkachuyut v múke a smažiť v oleji.
Fish plnený cesnakom a bylinkami
Ak je pred vyprážaním umiestnené v bruchu Dorado súbor bylín a korenia, potom výsledok bude neobvyklý a veľmi chutné. Prípadne môžete použiť ryby plniacej zmesi drveného cesnaku (prešiel tlače alebo jemne nasekané), nasekanú rozmarín, estragón, petržlen alebo kôpor. Môžete si vziať jednu z týchto trávy a môžete kombináciu dvoch alebo viacerých podľa vašich predstáv. Nezabudnite pridať soľ.
Výsledná zmes sa umiestni do brucha ošetrených rýb, potom možno odležať alebo okamžite variť. Ak chcete loviť s ňou aromatickým korením, unikli po predchádzajúcej vyprážanie na oboch stranách dozlata, musíte dať pod krytom najmenej dvadsať minút.
Dorado v trojobale
V prípade, že ryba je veľký, môžete znížiť ju na kúsky a vyprážané v trojobale. Ak to chcete vykonať, odstráňte čistí ryby hlavu a trup veľký nôž nakrájame na kúsky veľkosti - 3-4 cm. Pripravte strúhanku, osolíme, okoreníme a, ak je to žiaduce, ďalšie koreniny. V samostatnej miske zalejeme múku. Metla vajcia šľahač.
Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a potom vykonať operáciu takto: Vezmite kus ryby, roll to v múke, striasť prebytok, kúpanie v rozšľahaným vajcom, potom dal v trojobale. Teraz môžete smažiť. Otočením kúsky rýb, ktoré sa obzharylys na všetkých stranách.
Pripravte ryby podávané so zemiakovou kašou, ryža, dusené alebo čerstvej zeleniny a vždy s bylinkami. Dobrú chuť!