Získať aspoň tak dlho, kým sa proces sušenia húb. Odhlásiť sa z neho - a potom opustiť hubovú polievku, výživné kaše a korenené omáčky. A môžete sa vzdať, a zjednodušiť a urýchliť sušenie pomocou mikrovlnnej rúry. Odborníci však tvrdia, že v rúre, nieto vonku konečný produkt je mierne pahuchishe. Ale je to otázka priorít. Hlavne, že bit - pojem podmienené a neistý. Takže v prípade, že je dôležité, aby sa ušetril čas, mikrovlnná rúra dokonale vyrovnať sa s úlohou, a huby prosushatsya rýchlo a efektívne.
Technológia sušenia mikrovlnnej huby
Pred sušených húb v mikrovlnke, vystavuje im bližšie preskúmanie. Vyberte si silné a celé čerstvé ovocie, bez trhlín, hniloby a červami, parazity, všetko ostatné bez ľutuje hodiť. Pozostatky pôdy, ihličie, mach a ďalšie "dary prírody" opatrne odstráňte suchou handričkou. Skúste vymazať všetky nečistoty najbližšie netreba umyť huby. Umývacie podporuje rýchle hnednutie ovocia a komplikuje ich sušenie.
V kulinárske prostredí je všeobecné pravidlo odrôd vybraných húb: vhodné pre sušenie všetkých druhov rúrkovité a vačkovcov jedlé huby, zatiaľ čo suchý plech žiaduce. Jedná sa o druhý majetok získať horkú chuť pri strate vlhkosti. Výnimky z tohto pravidla sú huby a huby, ktoré nesú bez problémov sušenia a nežiaduce "vedľajšie účinky".
Ak čas dovolí, než v skutočnosti v mikrovlnnej rúre sušenie huby dávať mierne slabnúť na slnku. Ak to chcete vykonať, musí byť navlečené na povrázku alebo nite ťažká, takže rozdiel medzi subjektmi (neumožňujú, aby proti sebe) a zavesiť na čerstvom vzduchu. Vďaka tomuto sušenie stabilizačného dôjde postupne v najlepšom vplyv na výsledok. Tento krok je žiaduce, ale nie je povinná. Môžete ho vynechať, alebo ihneď po zaschnutí pokračujte zaschnúť:
- Čisté, čerstvé alebo provyalennыe huby nakrájame na kúsky asi rovnaký. Typicky, viečko nakrájame na klinky a nohy - na silnejšie plátky asi 2 cm. To platí predovšetkým pre krájanie huby, hríb a podosynovykam. Ak sa chystáte na sušenie líšky huby a maslo - má zmysel nechať len viečko. No, linky a vrásky lepšie, znížiť, a úplne vyschnúť.
Pripravené plátky húb rovnomerne ležal na plochého skla alebo zásobníka mikrovlnnou rúrou. Pri napájaní 100 až 180 watt zapnúť po dobu 20 minút.
Potom, čo auto vypnutie, odstráňte mikrovlnnej riadu s hubami, vypustite kvapalinu uvoľnené (inak nebudú sušiť huby a varíme) a dvierka rúry po dobu 5 minút, nechať otvorené pre vetranie. Tento proces sušenia nekončí - naopak, je v plnom prúde.
Opakujte predchádzajúci 20 minút cyklus mikrovlnnou rúrou a vysielať ešte niekoľkokrát. Počet opakovaní závisí od typu, veľkosti a hrúbky plátkov.
Hotové huby definovať nasledujúce kritériá: zdá sa, že vyzerajú suché, ale zachovať určitú pružnosť, zákruty, ale nie hneď zlomiť, ale len s trochou úsilia. Po dosiahnutí tohto stavu možno považovať za kvalitatívne prosushennыmy vaše huby.
Ak kúsky húb neohýbajte a rozchode s ranou naraz, alebo dokonca rúcať - to znamená, že je peresushyly. Použitie ako je nepravdepodobné, že samostatné súčasti kuchynského riadu, ale stále môžete ušetriť a produkt pripravený s hubovou omáčkou. Pre tento presušenej kotleta huby prášku (použite mlynček na kávu). Táto huba múka môže byť zmiešaný s suchých korenia alebo soli. Udržuje vynikajúcu prírodnú arómu a prenáša ju na riad, ak pridáte tieto korenia na niekoľko minút do mäkka.
Sušené huby na dlhú dobu, dokonca aj rokov, držal svoju prirodzenú chuť, ak sa budete riadiť ich správne podmienky skladovania. V opačnom prípade obrobku ľahko absorbujú vlhkosť zo vzduchu, vidvolozhuyutsya a zhorší. To všetko naznačuje, že ukladanie sušených húb vhodné zvoliť suché miesto s dobrou ventiláciou. Zabaľte ich najlepšie v sklenených nádobách alebo balení močenie.
Okrem vysokej absorpčnej kapacity, sušenie húb absorbovať žiadne pachy. Uistite sa, že vedľa nich sa zistilo, že dlhé iné produkty bohaté arómu.
Nedostatky v Mikrovlnné sušenie húb
Cez zjavné výhody mikrovlnnej má svoje nevýhody, pokiaľ ide o jeho uplatňovanie na sušenie húb. Po prvé, aby sa kvalitné, nie surové a nie presušený produkt vyžaduje určitú zručnosť. Dodáva sa so skúsenosťami, ale byť pripravený, že môže dôjsť k poškodeniu prvá várka polotovarov.
Avšak, môžete zvážiť ďalšie nevýhoda mikrovlnnej vysúšanie huby: Dĺžka trvania procesu. Most mikrohvylovok nerozoznanie veľkú kapacitu. To znamená, že v závislosti na technológii, ktorú sa vrstvu húb, budete tráviť veľa času začať variť, aby si konečný výsledok. Vzhľadom k tomu, niekoľko cyklov sušenia, proces sa stáva docela meditatívnu, ak nie nudné.
Ale to nič nemení na merite sušených samotných húb. Vzhľadom k tomu, čo strávil nejaký čas a trpezlivosť, získate bohatý, chuťovo, výživné korenie pre svoje kulinárske experimenty. Okrem toho, sušené huby zachovať všetky užitočné vlastnosti čerstvého ovocia, čo je výraznú chuť a vôňu. Ich hmotnosť sa zníži o asi 10 krát, a nutričná hodnota sú rovnaké faktor zahustí. Veverička v sušených húb uložených viac ako slaná, nakladané, konzervované a všeobecne akýkoľvek iný spôsob. Sú stále dlhšie a lepšie zaberajú veľmi málo miesta. Všeobecne platí, že pevné výhod, pre ktoré si môžete skúsiť ísť do "tichej lovu" a zagotavlivaya tejto koristi v zime.