Kiwi: zloženie, vlastnosti a výhody
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, dochádza predovšetkým v dôsledku kultúrnych dimenziách kivi tejto rastliny - to nie je ovocie a bobule. Jedná sa o prípravok na nazýva Aktinídia čínsky pochúťka je drevnatých vínna réva, viac než 40 druhov, z ktorých je známe, v Číne. Na juhu a západe šíri všade okolo štyroch druhov, vrátane kivi a stala sa najznámejšou vďaka svojej chuti a vlastností. Z historického vlasti kiwi dostal prezývku "Čínsky egreš", a oficiálne kivi bol daný podobnosti s hnedými chlpatými plodmi pubertálne telo neletayuschey kivi vtákov. Pod touto značkou kultivarov sa objavil vynikajúci Actinidia na trhu. Na rozdiel od svojich divokých príbuzných, váženie pod 30g a zvyčajne, mal celkom dosť predajnosť a asi 100 gramov. Dokonca aj chuť kivi, na ktorých chovatelia pracovali zmenila k lepšiemu.
Pokiaľ ide o nutričné hodnoty kiwi, čerstvé ovocie sú považované za lídrom na vitamín C, v kivi obsahuje takmer 98 mg na 100 gramov vlákniny. Je to viac než pomaranče (92 mg / 100 g), a dokonca aj citróny (95 mg / 100 g), ktoré sme použili, aby sa tradičné zdroje askorbinki. To je len jeden zrelé kivi priemerná veľkosť stačí naplniť potrebu denného tela na prítomnosť kyseliny askorbovej. Okrem toho, kivi je bohatým zdrojom vitamínov B, draslík, vápnik, železo a ďalšie mikro - a macrocells, karotén, ovocných cukrov a vlákien. To je veľmi užitočné v jódového deficitu a hypertenzia, obličkových kameňov a hmotnosti. A to všetko s len 61 kalórií kcal / 100 g. Avšak, vzhľadom k vysokému obsahu kyseliny kiwi nie je vhodný pre ľudí s vysokým obsahom kyselín a ďalších ochorení žalúdka a dvanástnika.
Takáto štruktúra by mohla bez povšimnutia kuchári, najmä preto, že textúru a chuť kivi, aby tieto nachádzajú uplatnenie v širokom spektre ovocných pokrmov, od základného po sladkej . Len nezabudnite, že okrem džemov, kompótov, želé a náplne do šišky, kivi vyrovnáva s rolou hlavných komponentov omáčky, prírastky do zeleninových a ovocných šalátov, rýchly marináda na mäso, sendviče a občerstvenie zložky, dôraz v pásme a koktaily . Plátky kivi zdobia zákusky a chlebíčky vyplnené, zabalené v roliach a varené v sirupe . Toto ovocie nám umožňuje realizovať mnoho kulinárskych experimentov, ale zároveň veľmi vrtošivé a neopatrné použitie, ktoré nie je len schopný pokaziť samostatné jedlo, ale aj chuť k jedlu prítomných pri stole, a zároveň narušiť účastníkom trávenie jedla . Ak chcete sa to stane, variť a jesť kivi dodržiavaním niekoľkých jednoduchých pravidiel, ktoré sme diskutovali nižšie .
Využitie kivi potravín: Tipy, rady a triky
Rovnako ako všetky plody, kivi najužitočnejších Fresh. Avšak, zvyčajne v supermarketoch na mestské trhy idú do predaja po dlhej ceste z plantáže, kde kivi trhať trochu nezrelá, takže cesta nie je pokazené ovocie. Ale aj v metropole si môžu vybrať a kúpiť kvalitný výrobok - to starostlivo skontrolujte, kiwi pred kúpou. Dobré zrelé kivi by nemala byť príliš malá a tvrdá, pod prstami by ste mali pocit pokožky ľahko lisovania. Ale zároveň zachováva tvar a pružnosť, a v každom prípade, že je nútený a neroztrhne. V perespeloho kivi šupkou, ako hodvábny papier ystonchyvshuyusya a pokryté drobnými vráskami. Toto ovocie je nielen vynikajúci, ale tiež môže byť pidhnyvshym dovnútra. Klky sú v dobrom kivi rovnomerne po povrchu kože, bez otvorov a "lysiny".
To kivi, ktorí sú volení na základe pravidiel a požiadaviek zodpovedajúcej kvality - vynikajúcim zdrojom antioxidantov, čo znamená, zdravie, dlhovekosti a dobrú náladu. To je si všimol, že aspoň kivi citrón má predtuchu "efekt": keď pohľad na jeho úst šťavnatého ovocia sama začína plniť slín. Takže sa nemusíte popierať sami potešenie a rodina začať deň s niekoľkými kivi do alebo občerstvenie na poludnie rozveseliť a účtovať telu vitamíny. Ale vopred, uistite sa, že nikto z vás nie je alergický na kivi, pretože bohatstvo chemického zloženia robí tieto plody sú biologicky veľmi aktívny. Po jedle sa musí pozrieť do zrkadla a použiť špáradlo a / alebo ústnych vôd pre: malé čierne semien kiwi, jahoda podobne, ako zradne porazená medzi zubami.
Čistenie a rezanie
Než sa pokúsite kivi, bude sa musieť upratať. Na rozdiel od lesklých jabĺk a našuchorený broskýň, kiwi kože sa zvyčajne nejedla - je to proste bez chuti. Aj keď nikto nemôže brániť skúsiť a urobiť svoju myseľ - po tom všetkom, chuť a farbu kamaráti mali. No, ponúkame vám niekoľko možností, ako pripraviť ovocie kivi jesť. Niektoré z nich vyžadujú použitie najjednoduchšie príbory a ďalšie použiteľné aj v "poli". Voľba je na vás, v závislosti na pohodlie a priania:
- S kožou
Môžete jesť len zrelé, nie je poškodené, žiadne škvrny a poškodených oblastí ovocia. A uistite sa, že riadne umyte v teplej vode. Potom skúste sústo kiwi. Pelt kivi docela ťažké, takže by to malo starostlivo žuť. A aj potom je možné dráždenie pažeráka a žalúdka pichľavý vlákien, takže obmedziť použitie malého množstva kôry kiwi. Ale živiny, že obsahuje väčšiu koncentráciu než v tele, tak to dáva zmysel, aby sa pokúsili aspoň raz.
Ako zemiakov - To čistý kivi šupkou, odrezanie tenkú vrstvu bobúľ z celého povrchu s ostrým nožom alebo špeciálne zariadenie na čistenie zemiakov. Kivi olúpané veľmi klzké, môže byť ťažké udržať v ruke. Sú veľmi šťavnaté. Ale musí to byť jeden bezprostredne po čistení, pretože olúpané kivi šťava sa rýchlo vybíja a strácajú svoju apetytnist. Udržujte prsty kvapkajúcej zelená šťava postriekaný odev - vidipraty to nie je ľahké.
Half. Táto metóda je navrhnutý tak, aby sa zachovala konzistencia šťavnaté kiwi, a to môže byť zistené, a aplikovaný na iné mokré ovocie (melón, drak ovocie, grapefruit). Vyňať všetky druhy ovocia na dve rovnaké časti (pozdĺž lepšie, ale môžete zálohovať) a získať dve polovice-Cup, v každej z nich obsahuje vlákniny. To buničina môže bezpečne jesť lyžicou alebo vyskoblit kožu a preložiť do kremanki, šálky alebo sušienky.
Rezanie s kôrou na rovnakom princípe ako plátky pomaranča alebo jablka pre slúžiace všeobecnej tabuľky. V tomto prípade môžete mať prsty na kivi plátok pruhované kože a celulózy uhryznutie. No, ale problematické vzhľadom k malej v porovnaní s rovnakými jablká, kivi všetkých veľkostí. Ale hygienickejšie a presnejšie než úplné čistenie kože. Ale všimnite si, že nôž na rezanie kivi, že je príliš úzky, alebo budete drviť telo viac ako odrezať.
Pyuryrovanye dobrý až veľmi zrelé a prezreté ovocie dokonca mierne kivi, čisto rezané, že je ťažké. Grind kivi vo sladkokyslom kaše ho brúsnym papierom alebo skôr vybratí z plodu. Druhou možnosťou je výhodnejšie, pretože pomáha v'yidlyvyh klky, ale nie vždy je možné sa silnou ovocie zrelosti. Kivi pyré možno použiť ako zálievka pre dezerty alebo jeho zložka kapely. Môžete jednoducho jesť lyžicou, najmä preto, že zrelé plody sú dosť sladké pridať ďalšie cukor v omáčke nebolo nutné.
Potraviny a nápoje s kivi
Čerstvé ovocie - vynikajúce, užitočné a veľmi problematické. Preto kuchári po celom svete spoločne prísť s mnohých spôsobov, ako uľahčiť využívanie kiwi. Napríklad v sekcii s potravinami o každom supermarkete určite nájdete kandizovaným ovocím s kiwi. Tieto občerstvenie rovnako chutné, než sušených marhúľ a fíg, ale menej kalórií ako orechy a semená, tak neváhajte si ich mohli kúpiť pridať do sladkej kaše na raňajky a desiatu v priebehu dňa a sledovania televízneho vysielania. Ale skúste si vybrať kandizované tak, že minimálna namočené sladký sirup a posypané práškovým cukrom, aby sa minimalizovali prípadné škody z priemyselného spracovania bobule buničiny.
Sezóna grilovanie tradične pripomína cestovateľov zreteľné vlastnosti ako schopnosť kivi kyselín vo svojom zložení rýchlo zmäkčiť mäso. V skutočnosti, niekoľko vlákniny alebo plátky zrelých - je najúčinnejší a rýchla marinádou. Dokonca aj docela ťažké mäso po jeho použití môže byť s mliekom teľaťom alebo jahňacie, ak pár hodín prekladať svoje kúsky kiwi rezňov. Kľúčom k nepreháňajte využitie ovocia kivi na mäso, alebo miesto steak dostanete lahodný koláč. Toľko kivi ovplyvniť štruktúru bielkovín a zjemňuje ju.
Kiwi ponúka pekné sladkej a kyslej chuti omáčok, kompótov a koktaily, aj keď veľmi málo pridať mäso do hlavných zložiek. A môžete použiť šupka kivi robiť opevnený minerálnej vody. Ak to chcete vykonať, stačí vyplniť len odstránený z ovocia kôry s vodou a nechať ho sedieť na chvíľu, a potom sa prefiltruje a používať na pitie čistej prípravy či iných nápojov. Bright ale jemná chuť kivi dokonale umožňuje kombinovať s mangom, banány, melón a takmer akúkoľvek inú, nie príliš kyslé ovocie. V slaných jedál skombinovať kivi so sezamovými semienkami, sójovej omáčky, arašidy a / alebo zázvoru. Rôzne možnosti a recepty, aby toto nádherné ovocie častým hosťom pri stole, a tak obohatiť svoje diétne užitočné komponenty. Zostať zdravý a jesť s chuťou!