Maslo asi tisíc rokov. S cieľom získať 1 kg výrobku, použite 25 litrov kravského mlieka. Mnohí lekári sa domnievajú, že maslo je nevyhnutný pre ľudský organizmus, ak nie je, samozrejme používať striedmo. To nie je prekvapujúce, pretože existuje veľké množstvo živín: bielkovín, mastných kyselín, sacharidov, vitamínov, zinku, železa, draslíka, horčíka. Bohužiaľ dnešné výrobcovia často pri výrobe masla používa veľa umelých plnidiel, príchute. Tento produkt nie je možné považovať za užitočné. Ale čo keď sa nemôžete dostať naozaj prírodný olej z dediny? Existujú dve možnosti: pozorne prečítajte informácie na obale pred nákupom; Použitie ghí (ktorý možno ľahko vykonať doma).
  Ak chcete ghí bol naozaj užitočné a chutné, je nutné zvoliť zdrojový materiál kvalitná - nesolené s obsahom tuku 25%, vyrobené v súlade s GOST 37 až 91. Uvedomte si, že výrobok bude hrubšie, tým lepšie, pretože váš cieľ - dosiahnutie výsledku najviac prírodné zložky bez akýchkoľvek umelých prísad. Vyhnite sa balíčky s značkou "TU", čo ukazuje na prítomnosť veľkého množstva výrobku.
  Čo sa líši od konvenčnej olej roztaví?
  V maslo obsahuje veľa dodatky: 18% vody a 2% bielkovín. Všetko ostatné - mliečny tuk, ktorý je tak prospešné pre ľudské telo. Je to prírodný produkt je možné získať peretaplyvanyya.
  Fry a dusené v bežnom maslo sa neodporúča, pretože proteíny začnú horieť a dыmet keď je riad zahrieva na teplotu 120 stupňov. Ghee možno bezpečne použiť na vyprážanie a dusenie jedla, to bez problémov zahreje na teplotu 190 stupňov.
  Počas peretaplyvanyya je mliečny cukor roztaví, čo spôsobuje olej sa stáva príjemnou sladkú chuť, a všetky nečistoty klesá usadeniny na dne.
  Prečo je ghí?
  V mnohých krajinách, tento produkt je považovaný za tekuté zlato, a to nielen preto, že jeho bohatej žltej farby, ale aj celý rad blahodárnych účinkov na ľudský organizmus:
  Ghee posilňuje imunitný systém;
  zvyšuje chuť do jedla;
  pomáha odstrániť toxíny;
  nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi;
  obsahuje antioxidanty;
  Obsahuje vitamíny A a E;
  chráni bunky pred voľnými radikálmi.
  Ako peretopyty masla doma?
  Existuje niekoľko spôsobov, ako peretaplyvanyya maslo:

1.   Rez kocky výrobkov, dať ich do hrnca s hrubými múrmi a miesto na miernom ohni. Kým ropa sa pomaly rastaplyvatsya pravidelne odstraňujú z nej penu lyžicou. Keď sa hmota stáva transparentné, a v spodnej časti panvy zrazenina pádu, vyberie sa z tepla a nechajte vychladnúť kvapaliny. Potom opatrne nalejte peretoplennoe olej do čistej hrnca.
     Umiestnite maslo nakrájame na kocky v smaltovanej miske a dal vo vodnom kúpeli. Pri rozpusteného masla, znížiť teplotu a nechajte pol hodiny, kým zmes je jasný. Uistite sa, že odstránenie peny.
     Umiestnite maslo nakrájame na kovovej panvice so silnými múrmi, dať riady do rúry predhriatej na 150 stupňov. Veko kapacity alebo kryt. Ak potrebujete peretopyty 500 gramov masla, trvá asi 15 hodín pre jeden kilogram - asi 2 hodiny času. Keď sa objaví kôry, a jedlo sediment na dne jeseň olej, odstavte hrniec z rúry. Nechajte vychladnúť tekuté, opatrne odstráňte pásku a kmeň celý tenká.
     Nechajte olej stuhnúť, a následne ju na chladnom mieste. Zvyčajne 1 kg konvenčnej ropy získa 700 g topí.
     Aby bolo možné vidieť očistený vodou alebo olejom a zbytočných doplnkov, zvýšiť paľbu na chvíľu. V prípade, že zmes sa varí a nie penu - všetko dobré. Ale v žiadnom prípade nemajú pot pri vysokej teplote dlhšie ako 10 sekúnd, inak sú všetky vaše úsilie prísť nazmar. Ak peretoplennoe olej má bohatú žltú farbu, sladkú vôňu s tónmi vlašských orechov a nie penu pri smažení, ste správne všetko.
     S cieľom získať čo najviac užitočný produkt, musí byť v súlade s určitými pravidlami:
   
   1.   Pozorne si prečítajte etiketu, keď si kúpite maslo v obchode. Vyberte si produkt s obsahom tuku najmenej 82%. V ideálnom prípade, ak môžete získať skutočný olej z dediny.
        Riad pre peretaplyvanyya musí byť s hrubými múrmi, dokonale čisté a suché, bez stupnice.
        Ak sediment pryhoryt, nalejte olej do inej nádoby.
        Uistite sa, že odstránenie peny a dávajte pozor, aby olej zúril.
        Ghee je uložený oveľa dlhšie, než je obvyklé. Okrem toho môže byť použitý pre smaženie opakovane skôr jednoducho filtráciu cez tenká.