Výhody kapusty pre trávenie, podporu harmónie a celkový zdravotný stav je nepopierateľný .  A kapusta v tomto prípade - kompozitný obraz, ktorý v sebe spája mnoho druhov súvisí, ale líšia sa výrazne rastliny .  Ak je kapusta, červená-fialová, kapusta - a docela známy častými hosťami v našej kuchyni, v posledných rokoch sa trhy a supermarkety môžu vidieť ostatní, niekedy aj úplne cudzí a úžasné odrôd kapusty .  Nabudúce, ísť nakupovať, venovať pozornosť, alebo dokonca špecificky Seek Kaleráb .  Môžete ľahko rozpoznať okrem iného v vzhľade, sférické stonka z trčali lystyam- "hrnčeky" .  Toto trochu nezmyselné vzhľad nezabránil kaleráb získať popularitu a oddanosti labužníka po celom svete .  Európania, najmä Taliani, je známe z rímskych dôb, a po XVI storočí rasprobovali a ďalší obyvatelia kontinentu .  Meno "kaleráb" kapusta dal Nemca spojením dvoch slov: Kohl ("kapusta") a Rube ("okrúhlice"), čo je najlepšie sprostredkovať vizuálny dojmy z tejto zeleniny .  Avšak, cez jeho "cibule" image, kaleráb - kapusta to, a je vystavený rovnakým metódy varenia, že iné druhy kapusty .  U niektorých nuansách, samozrejme .  Takže je na čase sa naučiť, ako variť Kaleráb vytvoriť chutné, zdravé a rozmanité pokrmy . 
  Kaleráb, vlastnosti a výhody
  Stebleplid kaleráb podozrivo pripomína vzhľad svetlo zelenej (niekedy - fialové) okrúhlica, aj keď v skutočnosti existuje priama a veľmi blízky príbuzný obvyklé zoznámte so všetkými záhradným kapusta. V potravinárskom použitej je zvýšená guľovou časť zeleniny. Zvonka je pokrytá ochrannou škrupinu, a vnútri obsahuje šťavnaté, chrumkavé a veľmi jemnému jadru textúra vlákien. Pokiaľ ide o chuť, je to podobné Kale v kapuste chuti - a ešte rýchlejšie, to kocherezhky, len oveľa mäkšie, sladšie, bez vizuálnej charakteristiky. Kaleráby plne zreje v len dva mesiace, a že jej predčasne vyspelé mladé plody sú ideálne pre použitie v potravinách.
  Dokonca aj potom, čo najintenzívnejší tepelného spracovania kaleráb môže priniesť veľký prínos pre ľudské telo. V prvom rade, to je vzhľadom k vysokému obsahu vlákniny a vitamínov a minerálnych látok zloženie zeleniny. To je obzvlášť bohatý na vitamín C - viac než citrusových plodov a čiernych ríbezlí. Aj jeho telo obsahuje vitamíny B, PP a A, minerály a enzýmy. Medzi nimi sú obzvlášť dôležité miesto, ktoré zaujímajú zlúčeniny draslíka, priaznivé účinky na krvný tlak a stav srdcového svalu. Glukóza, fruktóza a síry tiež hrajú dôležitú úlohu v zdraví podporujúce "súboru" živín. A to je diétna kaleráb, nízkokalorický produkt, ktorý je 100 g iba 42 kalórií.
  Inými slovami, kaleráb - takmer ideálny produkt pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nadváhy a nezíska ho v budúcnosti, normalizovať krvný tlak a zlepšuje trávenie, obohatiť svoje telo s potrebnými materiálmi a posilňujú imunitný systém. Jedinou prekážkou k tejto chvályhodné ciele môže stať nechuť pre potraviny s kapustou, vyplývajúcich pre mnoho ľudí. Tento prípad je dobrý spôsob, ako - dozvedieť sa skutočne úspešných receptov na báze kaleráb. Za pravdepodobne Aby kulinárskeho Impromptu zlyhal, lepšie vybrať si malý, obyčajný kochanchiki na 7 cm v priemere. Sú veľmi mäkké, s jasnými odtieňmi kapusta výrazným chuti a rýchlo pripraviť, poskytuje varené jedlo sladkú chuť, trochu ako orechy.
  Recepty kaleráb
  Kaleráby možno jesť surové v zložení čerstvých šalátov, variť vodu, polievku a dusené, guláš, smažiť, piecť zvyčajne pripraví za použitia receptov vhodných pre kapustu a kvaka. Chuť kaleráb doplnky a v kombinácii s kuracím mäsom, rybami, morskými plodmi, arašidy, cibule, paradajok a inej zeleniny. Top koreniace prípravky, kaleráb - a muškátový oriešok, smotana a sójovú omáčku. Ale v iných kombináciách kaleráb je úplne na mieste - je veľmi univerzálny produkt. Experimentovanie s ňou, môžete mať rôzne kaleráby strih, nakrájame na strúhadle a mixér, pridajte do polievok, pečiva a zeleniny pásu. Ale pre objavovanie tejto ponuky zeleniny naučiť nejaké jednoduché recepty:

1.   Kaleráby šalát   dobre, pretože sa jedná o používaní prípravkov v akomkoľvek množstve - na vašej chuti a dostupnosti v chladničke. Pre prípravu základný recept, vziať kaleráb, mrkva, čerstvé jablká a tuhý v rovnakom množstve. Vyčistite všetko ovocie z kože a / alebo semien, jemne nasekáme alebo nastrúhame na strúhadle s veľkými otvormi. Dochutíme citrónovou šťavou (1 polievková lyžica na libru zeleniny). Čerpanie môže nahradiť nízkym obsahom tuku jogurt alebo neutrálny krém - potom sa viac výživnejšie šalát. Viac zvyšujú jeho nutričná hodnota je jednoduché: stačí doplniť komponenty nakrájané varené vajcia, kura alebo šunku a posypeme orechmi na vrchole.
     Kaleráby pyré   - Veľká príloha k každému jedlu. On tiež pripravené bez problémov: vezmite rovnaké množstvo kel a zemiaky, kôry a varíme v mierne osolenej vode. Potom vymiesime mäkké zeleniny pripravený pyré, pridajte malé množstvo vody z misky, v ktorej boli uvarené trochu masla a / alebo mlieko, premieša sa a porazil s metličkou.
     Plnené kaleráby.   Vezmite tri kapusta, veľmi veľký priemer (10 cm), 100 g kuracieho mäsa a húb, 1 paradajka, 1 cibuľa, pol litra paradajkovej pasty a pol šálky nízkotučného krému, rovnako ako dribtsi soľou, korením a sušené oregano. Vyprážanie potrebujú trochu rastlinného oleja.
     Kapusta umyť, vyčistiť zátky z vonkajšieho plášťa a odrezať sa od nich s ostrým nožom-vrcholy klobúky. Spoon zmrzlina alebo iný vhodný nástroj opatrne vyberte mäso zvnútra, takže len múr. Tieto prázdne vidlica úplne naplniť hrniec s vodou a varí sa po dobu asi 15 minút. Pokles sitka a nechá sa vychladnúť pri izbovej teplote.
     Medzitým nakrájame mäso, huby, paradajky a cibule zhruba rovnakú veľkosť kocky. Vyprážame v oleji do mäkka, potom dochutíme soľou a korením a pridáme dužinu s karfiolom ušami. Dôkladne premiešajte a naplňte zmes sa ochladí kapusta kapusta. Floor naliať náplň do každej 50 ml smotany. Krycí odrezať pri čistení "čiapky".
     Umiestnite plnené kapusta vo forme s vysokou teplotou a naliať paradajkový pretlak zmiešaný so sušeným oreganom. Vyberte si veľkosť formuláre tak, aby sa vyrovnala omáčka dosiahne aspoň stredného ucha. Zakryjeme tvaru. Po 25 minútach, vložte ju do predhriatej rúre, potom odstráňte fóliu a pečieme vypchatá kaleráb desať-patnáctminut do mäkka. Ak tabuľka naliať omáčku formy.
   
   
   
     Krém karfiolu   pripravený z 1 l rastlinného alebo Hovädzí vývar malozhyrnoho 3 stredne veľké zemiaky, 3 hlavy karfiol, 1 cibuľa, 10 lyžíc smotany 5 lyžíc bieleho vína, malé množstvo masla, soľ a korenie.
     Kaleráb, zemiaky a cibuľa olúpeme a jemne nasekáme. Rozohrejte olej na panvici a speniť zeleniny v ňom domäkka. Restovanou zeleninou preložiť do hrnca, zalejeme vývarom, prikryjeme a dusíme na miernom ohni po dobu 10 minút, potom sa ľahko osoľte a okoreňte a pridajte víno naliať. Premiešajte a okamžite vypnite oheň.
     Ponorné mixér previesť obsah panvice do homogénnej zhydke pyré. Nalejte smotanu a miešajte, kým homogénna konzistencia. V častiach dosiek Pred podávaním polievku môžete dať Salámy nakrájané na plátky, šunku a / alebo nasekané čerstvé bylinky.
     To sú základné techniky varenia kapusta kaleráb. Dokonale zvládol je, môžete sa ľahko dostať do zložitej recepty vyžadujú prísady a viac času na realizáciu. Ale hlavne riadu vždy príde na pomoc, keď potrebujete rýchlo podať na stôl sviežim, výživné a zároveň ľahké jedlá. Tie poteší takmer každého, dokonca aj deti a náročných gurmánov. Zriedkavé kontraindikácie použitia kaleráb možno vyvolať, ak nejaké forme žalúdočných ochorení. Ale dospievajúci, tehotné ženy a dojčiace matky budú mať prospech len kel kučeravý, veselosť a dobrú náladu.