Predpokladá sa, že bežnú prevádzku nášho tela, musí byť aspoň 2 krát týždenne pokrmy využitie rýb. Ryby - neobvyklý produkt, k nám sa to páčilo chuť, treba variť a, samozrejme, správne zaobchádzať, aby jedlo bolo esteticky príjemný a správny tvar.
Veľa gazdinky spracovanie postup a čistenie rýb - jeden z najviac nepáčilo a ťažkopádnych postupov, ako je táto, na prvý pohľad, rýchle - vždy sa vytratí, pichľavý plutvy, a kostry a snaží sa obrátiť na škaredé neporiadok.
V skutočnosti, spracovanie rýb - naozaj veľmi dôležitý bod prípravy, ktorý závisí na tom, že budúcnosť rýb bude pripravený.
Predovšetkým je potrebné pripraviť špeciálne nástroje, ktoré vám pomôžu, aby proces jednoduchšie a dostupnejšie. To zahŕňa doske - to by malo byť dostatočne široké a dlhé, drevené lepšie radí na tento účel majú tanier dreva gumovníka.
Uistite sa, že nie je sovalasya na pracovnej ploche, inak hrozí nebezpečenstvo poškodenia rúk alebo nespracováva ryby.
Musí vybrať fyleynыm špeciálny nôž na ryby, a špeciálne nožnice pre odrezanie plutvy a gill membrány, aj keď to je tiež možné, aby nôž, ktorý ako pohodlné.
Ak často schyschaete váhy, ale to môže pomôcť zmierniť rыbochystka váhy - sú ploché a okrúhle.
V skutočnosti, jasná odpoveď na otázku, ako sa čistí ryby neexistuje, pretože tam sú všeobecné zásady, ktoré sa snažia napodobniť, budete musieť skúsiť niekoľkokrát, a až potom sa bude vyvíjať svoj vlastný "easy" spôsobom.
A čo je najdôležitejšie - studňa nabrúsené nože a pohodlný lopárik, potom všetko, čo by mal vyjsť celkom dobre.
Ďalší bod - to je dôležité zvážiť, aký druh ryby sa chystáte zvládnuť dnes. K dispozícii sú napríklad tie, ktoré prechádzajú tento postup je pomerne jednoduché, pretože nemajú ostré plutvy, chrbtice, mnoho hrubej váhy, ktoré patria kapor, makrela alebo bočné. Ale ako je šťuka, zubáč a úhor spôsobí nejaké problémy, to si vyžaduje určitý postup.
Najbežnejšie ryby v našej kuchyni môže byť v dvoch stavoch - raw (niekedy dokonca nažive), alebo mrazené. Ak je ešte nažive, musíš ju bodnúť, musíte Vykonajte rez malý, ale ostrý nôž.
Musí sa vyskytujú v krku, medzi hlavnými rebrami kostry, potom musíte počkať na sklo krvi. V prípade, že ryby je zmrazené, treba rozmraziť prirodzene, možno dať do vody, ale iba za studena, ako je v horúcej vode sa stane ochabnutý. Akonáhle je úplne rozmrazenie - opláchnite čistou vodou a začať liečbu.
Čo s tým?
Mnoho často napadlo, ako červené rybie filé na procese, náhle tento proces sa líši od spracovania bielej ryby, ako je Pollock alebo Dorado, pretože technológia je varenie je iný.
Ako sme si povedali, že všetko záleží na vzhľade mäsa a nie na jeho farbu a cenu. Prvá vec, ktorú robiť - to je z rybích šupín jasné. Ak razdelыvaete ryby, ktoré má váhy, ako je sumec alebo mieň, mali by byť dôkladne očistené od hlienu. Flake je zvyčajne ošetrená špeciálnym nožom - od chvosta k hlave.
Ale skôr, než sme sa očistiť z meradiel, skontrolujte, či ostré chrbtová plutva, ktorá musí byť odstránená. Za týmto účelom obidve strany, aby plytké rezy na kýlu po celej svojej dĺžke, a potom si ju cez uterák a ťahu. V prípade, je veľmi vysoká ryby, je nutné vytiahnuť rebrá sa špeciálnymi kliešťami.
Potom prejdite k lúpanie. To nemusí byť potrebné, ak budete variť kostry úplne, ale vo väčšine prípadov to by malo byť vykonané. Okolo hlavy ostrým nožom urobiť pár zárezov, a potom odstránenie kože pančuchy, skontrolujte, či to šlo hladko.
Teraz je potrebné vypitvať všetky rybie vnútornosti. K tomu je pozdĺžny rez v oblasti brucha, ktorá by mala končiť undernail plavcov.
Dôležitým bodom - ak nie je spracovanie rýb dbať na to, žlči dávku močového mechúra, ako v tomto prípade, to môže dať horkosť, to bude mať dlhé a starostlivo umyť a potom vytrite soľ.
Po prvé, starostlivo extrahuje žlčník a pečeň, a potom vezme všetky vnútornosti a žiabre. Potom rez film, ktorý skrýva chrbticu, potom dôkladne umyť mŕtvolu znovu, uistite sa, že chrbtica je vľavo krv, inak vyčistiť svoj nôž.
Čo s tým?
Ak sa rozhodnete znížiť rýb na filé, potom pripravujeme všetko, čo je potrebné na spracovanie rýb - a síce, akútna bedrá a pohodlnejšie, než dosky, pokračovať v konaní.
Aby sa oddelil zaoblenie od kostry chrbtice, je nutné, aby sa malý rez, ktorý uvoľní kus mäsa z kostí a potom drží tento tip, jazdy než z chvosta pozdĺž chrbtice k hlave rýb, s jeho pevne k doske.
Strieľať zaoblenie plechovku a pozdĺž chrbtice od hlavy až k chvostu, ale to záleží na želanie variť. Mimochodom, ak sa razdelыvaete shyrokospynnuyu ryby príklad pozoruhodné, z ktorých je vyššie uvedené Dorado, potom to hrubé váhy, ktoré reaguje zle čistia a dobre priliehajúce kožu. Preto pred spracovaním, je nutné, aby zalejeme vriacou vodou, potom jemne hojdacia obstukaty.
Ak nemáte prsia, potom potom, čo bol pitvané, ryby nakrájame na kúsky, od hlavy. Ak chcete vyjsť z jedného kusu kusoch - nadrizayetsya horná polovica kostry, potom mierny úder pererubali rozsah, a až potom strih spodná časť kostry. Pre túto činnosť, než by mal byť ostrý, inak budete musieť tvrdo pracovať, aby znížiť chrbticu ryby.
Sú to celkom solídny. Mimochodom, existuje mnoho špeciálne video, ktoré ukazuje, v detaile, ako rýchlo zvládnuť ryby, ľahko a presne. Tým operáciu niekoľkokrát, uvedomíte si, že to nie je žiadny veľký problém, a vždy si ich môžete dopriať svoju rodinu s pokrmy z čerstvých rýb.