Aké potraviny a ako správne servírovať jedlá
Použitie večera v usporiadaní stola
Podanie chleba a cukroviniek
Chlieb a pečivo sa podáva v jednotlivých servisných misiek na Pyrizhkova. So skupinou služieb - v plytkej misy tabuľke.
Doma a na recepciách a rautov, môžete si dať chleba na doske občerstvenie alebo používať špeciálne chleba koša.
Podávanie občerstvenia
Maškrty denné jedlo používajú, sú používané ako stánky a šalátom.
Na šaláty, uhorky, nakladaná zelenina šalát pomocou námestí. Volume šalát je 240 až 720 mililitrov na bankete slúžil každému z nich jednotlivo.
Pre kŕmenie rýb predjedlá, ako je údený losos, jeseterov a stellate jesetera s prílohou alebo bez, a šproty, losos, treščej pečeni pomocou seledochnytsi a zásobníky.
Pre rezanie mäsa a rýb, rovnako ako záplava organizovanie pokrmy z rýb pomocou oválny jedlo.
V okrúhlych jedál zvyčajne podáva mäso a zeleninu občerstvenie, profiteroles plnené, volovany, kačica s jablkami, vyprážané a plnené kurča.
Podpis šalát a šalát s čerstvými paradajkami, uhorkami, kapusta a šalát "Olivier" slúžil vo váze na nízkej nohe.
Ak chcete prívod studenej omáčky, kečup a smotana omáčku využitia lodí. Podľa pravidiel pre servírovanie pri stole len dať desiatu misky, iné riadu sa používa len priniesť občerstvenie počas jedla.
Kŕmne polievky
Pre napájanie značkové polievky, rovnako ako polievky s jemne nasekané, pyré mäso alebo kurací vývar a produkty, ktoré používajú vývar pohár kapacitu 300 ml
Ak chcete použiť polievku plnú blokov pomocou hlbokej misky jedálenský kapacitu 500 ml. Pretože znaky sú používané pre jemné jedálenský dosky.
V hlbokých tanierov s kapacitou 300 ml slúžiacich polovica porcie polievky. Ako symboly nasnímané občerstvenie jedlo.
Ak chcete používať službu rodinnej večere polievky s vekom.
V ílu hrnca slúžil alebo špeciálny podpis riadu.
Podanie hlavných jedál
Ak chcete použiť hlavných jedál z rýb, mäsa a hydiny použitie malej mise.
Feed dezert
Dezert sa podáva v hlbokých alebo plytkých dezertných tanierov. Prvý je určený pre zásobovanie ovocné šaláty, želé a iné dezerty, druhý - na suflé, rajnice, mlieka kašu a ďalšie.
Horúce nápoje
Čaj, káva a kakao slúžil v čajovej šálky s kapacitou 200-250 ml Spolu s porcie čajové šálky taniere.
Ak chcete použiť kanvica varnú kapacitu 250 až 600ml, ktorá sa podáva na stole.
Vriaca voda slúžil v konvičiek 1200-1600 ml kapacity
Zelený čaj sa podáva v miskách.
Zvyčajne káva slúžil v kvetináči s kapacitou 800 ml, čiernej kávy - na kávové kanvice na 4 a 6 porcií.
Na kávu, kávu alebo čokoládovou-východ slúžiace šálky a podšálky.
Mlieko čaj a káva sa naleje do 200 ml mliekar; krém - slyvochnyky s kapacitou 25 až 100 ml
Pre marmeládou, citrón, cukorničky, aby osobitný 1 2 a 4 porcie.
Pre džem, med, džem, citrónom a cukrom môžu byť tiež použité zásuvky.
Podanie ovocia a cukroviniek
Ovocie, hrozno, melón, banány slúžil na malé dezertných tanierov. Ich charakteristickým rysom - prítomnosť postavy v podobe ovocia. Ak nie sú žiadne dosky, môžete si vziať pravidelnú občerstvenie jedlo.
U pečiva a koláčov guľatý tvar plochým vázu na nízkej nohe.
Cukrovinky Pyrizhkova slúžil na dosky.
Hlavné príbory s stolového usporiadanie
Nôž a vidlička, podávané s studených pokrmov a nejaké teplé jedlo. Dĺžka čepele by mala byť približne rovnaká ako priemer jedálenským dosky.
Fish Prístroj slúži teplé jedlá z rýb. Ryby, než je jeho forma sa podobá lopatka a vidlica má tri krátke vlny.
Príbory (nôž, vidlička, lyžica), slúžiť teplých jedál. Dĺžka stola nôž rovná priemeru malých dosiek jedáleň, dĺžka vidlice, lyžice, trochu menej. Často slúži vidličky a lyžice sa používajú ako pomocné príbory. Dali do šalátovej misy a gastronomických riadu rezanie.
Slúžiť dezert dezert príbor (nôž, vidlička, lyžica). Dĺžka dezert nôž je zvyčajne rovný priemeru dezertný tanier, dĺžka lyžice menej. Dezert Snack než už má špicatý hrot. Dezert vidlica má tri prsty. Často dezert nôž a vidlička používa na koláče feeder a dezertné lyžice - pri použití niektorej dezerty a polievky.
Automatická Fruit (nôž, vidlička) menej sladký, ovocné vidlica - dva zuby.
Ďalšie príbory
Maslo nôž má široký zakrivenú čepeľ. Položil na tanieri Pyrizhkova na pravej strane.
Pre rezanie syr a rozšírenia pomocou plug-ako polmesiaca tvare.
Nôž fréza sa používa na zníženie citrón, a pre presun
plátky - citrón vidlica s dvoma hrotmi.
Pri predkladaní sleď použiť dvuhrozhkovuyu zástrčku.
Plug šprotom široko založené ako lopaty a päť zubov na koncoch spojené jumper. To eliminuje deformáciu rýb.
Pre kraby, homáre a krevety používať nôž a vidličku s dvoma dlhými zubami.
Ak chcete používať morské plody vidlíc, ktorý z silnejší. Potreboval by mohol ľahko oddeliť mäso z nádrže.
Pre horúce rybie potravy vidličku Chill použitie troch krátkych a širokých zuby.
Spoon šalát má tri zuby, veľkosť je väčšia jedáleň.
Naberačka slúži k nalievanie teplej a studenej polievky a želé a kompóty.
Cukrárske kliešte - pre presun pečenie a pečivo.
Kliešte pre sekanie orechov predstavujú dve rukoväte s vrúbkovanými drážkami, pripojil V-tvaru.
Ľadové Kliešte sú v tvare písmena U, sú klipy z dvoch zubaté ostrie.
S nožnicami rezané bobúľ s kefou.
Nože pre servírovanie vajec, rýb, mäsa a zeleninových pokrmov a cukroviniek. Kaviár pádlo pripomína plochý lopatu pre presun z mäsa a zeleninových pokrmov - obdĺžnikový, lopatka ryby - vzorované s otvormi pre cukrársky - v tvare, štvorcového tvaru.