Aké sú podmienky pre skladovanie potravín.
Podmienky potravín
Obsah:
- Trvanie potraviny
- Ako uchovávať konzervy
- Ako uchovávať suché potraviny
- Ako uchovávať hotové jedlá
Spôsob, akým jedlo je uložený, závisí na ich kvalite a chuti. V súčasnej dobe, každý dom má chladničku, ktorý nám umožňuje uchovávať potraviny, čo šetrí čas a energiu.
Je však treba dodržiavať pravidlá chladničku, pretože nesprávne uložených potravín môže byť zdrojom infekcie. Medzi ne patrí mliečne výrobky, ovocie a zelenina, neumývané, špinavé fľaše minerálnej vody.
To je dôvod, prečo sme výrobky dať do skladu v chladničke v čistote. Musí vypracovať uzavretej nádobe a igelitové tašky.
Surové potraviny a hotové jedlá by sa mali skladovať oddelene. To je hlavnou podmienkou hygieny.
Doba použiteľnosti výrobkov závisí na ročnom období. Napríklad, mleté mäso v lete môže byť uložený nie viac ako 6 až 7 hodín. Akonáhle sa vyynyate z chladničky, mal by okamžite pripraviť. Pridajte mleté mäso sóda
by nemalo byť, pretože to bude vytvárať priaznivé podmienky pre chov choroboplodných zárodkov. Riadu s mletého mäsa by mala byť pripravená len raz, a nie nechať v teple aj za pár hodín.
Surové mäso by mali byť uložené v mrazničke, vložte ho do tašky alebo zabalené v pergamene. Jeho distribuovať dodávky tak, aby každý balík bol jedna porcia, pritom obed po dobu 1-2 dní nemusíte odmrazovať všetky zásoby. Samozrejme, že iné mäso sa znova zmraziť, ale dvakrát mrazený výrobok stráca veľa živín. Rozmraziť mäso, mal by byť z obalu, dať do smaltované miska, kryt a miesto na spodnej polici chladničky. Potom mäso je čerstvé a stratia živiny.
Ak sa chcete rýchlo rozmraziť mäso, je vybratá z chladničky.
Majte mliečne výrobky môžu byť iba na polici v chladničke ako v plnej zmrazenie výrazne znížiť ich chuť a živiny sú stratené. Syr a maslo uložené v nepriehľadnej nádoby na prostrednej polici. Klobásy, salámy a údeniny by mala byť na hornej polici chladničky. Doba skladovania závisí na tom, ako ste ich. Varené klobása, šunka, klobásy by mali byť skladované pri 0-8 ° C Klobásy a varené - údené môže byť uchovávaný pri teplote nižšej ako 20 ° C do 3 dní. Chladnička by mala byť uložených až 10 dní. Rovnaký skladovanie lehota na údených klobás, šunky, rožky. Letné saláma môže byť uložený v chladnom a suchom mieste na neurčito. V prípade, že klobása ešte forma, je potrebné utrieť handričkou namočenou v 20% roztoku chloridu sodného, alebo 3% roztokom kyseliny octovej.
Otvorené konzervy nemôže byť uchovávané v kovovom kontajneri, musia byť preložené do sklenenej alebo smaltované misky s vekom a uložiť až 48 hodín.
Doba skladovania niektorých výrobkov
Názov Výrobku
Doba skladovania
Syr, maslo, margarín
7 deň
Kyslá smotana
3 dni
Ground (mäso, ryby)
6:00
Karbonátky
24 hodín
Varené mäso
36 hodín
Ryby
24 hodín
Mäso alebo ryby želé
12:00
Vyprážané rybie
48hodin
Sekaná Herring, pasta, pasta
24 hodín
Šaláty a vinaigrettes
12:00
Varené klobása
48hodin
Liverwurst
12:00
Ďalším spôsobom, ako udržať maslo čerstvé po dobu 3 dní - zabaľte do handrou namočenou v octe. Wet látka by mala byť, ako to je sušenie.
Sušené syr je mäkký, vyplniť ho ak jogurt a nechajte jeden deň.
Kefír, jogurt a šťavy sú najlepšie stráženým v sklenenej nádobe.
Ak chcete mlieko nie je rozmaznaný, než dať do chladničky, mal by variť a cool.
Syr by mal byť uvedenie do plastového vrecka alebo zabalené v vlhkou handričkou - potom je to v suchu.
Niektoré potraviny, ako je med, obilniny, sladkosti, múky, koncentráty, lepšie držať nepriehľadný obal, pretože nemôžu tolerovať slnečné svetlo. Slnečné svetlo je zlé pre tuky, oleje, mliečnych výrobkov, ovocia a zeleniny - a to ako čerstvé aj sušené.
Nemajú radi slnko kompóty a šaláty s cibuľou a paprikou. Mali by byť uchovávané v chladničke alebo v uzavretej nádobe v pivnici.
Pšeničná múka sa odporúča zahrnúť plátené tašky na suchom mieste, a čas od času sa na preverenie.
Kukuričná múka skladované v chladnom a suchom mieste. V teplých sa prehrieva a stráca chuť a plesnivé pred vlhkosťou. Ak je kukuričná múka bol nepríjemný zápach, musia byť sušené na slnku, vysypavshy na papieri.
Krupica stále v suchu, občas vysielania na papier.
Chlieb najlepšie stráženým v sklenenej, smaltované alebo porcelánový riad pod kapotou. Od pomoci formou kus surového zemiaka alebo soli. Môžete mať chlieb v plastu, ale nie viac ako dva dni.
Káva, čaj a kakao uložené v zapečatených krabiciach, takže nie sú absorbované pachy.
Než dáte ovocie a zeleninu v chladničke, mali by byť istí, pranie a sušenie, pretože môžu byť stopy chemikálií a hnojív, mikróbov spôsobujúcich ochorenie, vajec črevných parazitov.
Lemon najlepšie stráženým v uzavretej nádobe alebo plastovom sáčku. Ak zasoh citrón, môžete aktualizovať uvedenie v studenej vode, ktorú chcete zmeniť 1 -2 krát denne.
Čerstvé uhorky a reďkovky zostane svieži po dobu 8-10 dní, ak je uloženie vo smaltované hrnce so studenou vodou. Voda by mala byť zmenená každé 2-3 dni.
Šalát a karfiol odporúča ponechať v igelitových vreciach, dávať tam 2-3 kusov rafinovaného cukru.
Čerstvé paradajky a uhorky žiaduce, aby v spodnej zásuvke chladničky 5-7 deň.
Ak paradajky sú bohatí, potom musia byť umyté, sušené, vyberte najpevnejší a jasne im v chladničke. Rozmaznaný paradajky lepšie nechať na varenie Džuveč šťavu boršč, zeleninových jedál. Paradajková šťava môže byť uložený do 1 -2 dni.
Mäkké neskazený paradajky odporúča variť v malom množstve vody, chladný a čistenie chladničky. Pred použitím by sa trieť cez sito a použiť na výrobu boršč, omáčky.
Mrkva, petržlen korene a zelené pred dať do chladničky, umyte studenou vodou a dať do igelitového vrecka. Zelení zostanú čerstvé po dobu niekoľkých dní, ak sa skladuje v suchu, že v uzavretej panvici. Lepšie kôpor a petržlen uložené v sušenej forme.
Zemiaky, cibuľu a cesnak uchovávané v tmavom, suchom dobre vetrané. Vo svetle týchto zeleniny rastú. Bez ohľadu na to, kde je uložený zemiaky, občas je potrebné vyčistiť na dotyk a procesy. Zemiaky, ktoré sú zle konzervované, by mali byť použité ako prvé. To isté sa vzťahuje na cibuľu. Je potrebné oddeliť mäkké klíčiace cibule z pevného možno uložiť na dlhú dobu.
Pár hláv klíčiace cibule môže byť uvedený do pohára vody, aby sa zelené cibule. Ďalšie hlavy je treba vyčistiť od pliev a hnilobe, dať do smaltované alebo sklenené misky a miesto v chladničke, kde sa neudrží dlhšie ako týždeň. Podobne môžete uložiť a cesnak.
Repa povedať uchovávať pri izbovej teplote na suchom mieste až 10-14 dní. Ale aj keď to môže vsohnuty a stratí svoju chuť a výživnú hodnotu.
Zrelé melóny, melóny a tekvice môžu byť uložené pri izbovej teplote, ale nie viac ako 10 až 14 deň a za predpokladu, že ich pokožka nie je poškodená. Avšak melón v žiadnom prípade pokaziť rýchlejší melón.
Ovocie a bobule pri izbovej teplote rýchlo podliehajú skaze. Bobule, kyslé, po 12-24 hodiny rýchlejšie ako ostatné stratí svoje peniaze jahody, maliny a jahody. Zrelá jablká, hrušky a pomaranče môžu byť skladované po dobu 3-4 dní pri izbovej teplote, pokiaľ nie je poškodenie na koži. Umyte zeleninu začne zhoršovať po 6 do 12 hodín.
Ak chcete soľ nestane mokrý, banka by mala dať gázu tašku s škrobu, ktorý absorbuje vlhkosť.
Thirsty opäť stane čerstvý horčica, ak si naliať do neho trochu octu a cukru.
Jam, ktorý je uložený v otvorenom tégliku, nie zaplisnyaviye ak posypeme cukrom na hornej vrstve 1 cm.
Olúpané jablká zmení farbu, ak vynecháte ich do studenej osolenej vody a skôr.
Squash zostať svieži po dobu 2-3 dní, ak dali do osolenej studenej vody.
Ako ukladať konzervy
Konzervy výrobu potravín od výrobcu, a domáce konzervované potraviny v hermeticky uzavretých nádob môžu byť uložené na dlhú dobu pri izbovej teplote.
Nemôžeš udržať ryby v tropických oblastiach a do blízkosti kúrenia alebo získajú nepríjemnú kovovú príchuť.
Ovocné konzervy (džemy, sirupy), v horúcej miestnosti stmavnutie, zmenu farby. Nemôžeme dopustiť, aby zmrazenie konzervy, pretože to, čo je ich chuť horšie, a to najmä s ohľadom na zeleninové a ovocné konzervy. Omáčka rozsharuyetsya, sirupy a marinády pomutnishayut, plody stávajú bez chuti. Jam, kondenzované mlieko a jam sa neodporúča skladovať pri nízkej teplote povedie k ich cukrenie.
Okrem toho, skladovanie pri nízkych teplotách spôsobuje zvýšenie obsahu nádob konzerv, čo znamená rozširujúce plechovky, opuch a stehy rozdiel.
Obsahujú konzervy treba v suchu, a to najmä s ohľadom na nesterylyzovannыm konzervy v plechových a sklenených nádobách - zaváranie. Táto ryba ľahké jedlá, ako sú niektoré sleďa a marinované. Majte potreba pri alebo pod 0 ° C
V horúcom období je prípustné, aby nie viac ako 2-3 dni. Podmienky a podmienky skladovania preserbob uvedené na štítku alebo veka bánk. Po otvorení konzervy nemôže byť dlhá aj v chladničke. Napríklad po otvorení banky kondenzovaného mlieka, aby ju udržali trvá menej ako 72 hodín pri teplote 0-8 ° C Otvorená mäsové konzervy možno v chlade až 48 hodín, presúva v sklenenej alebo porcelánový riad.
Ako uchovávať suché potraviny
Obilniny, cestoviny, múka, cukor a sušené ovocie Predpokladám, že udržať po dlhú dobu, ak budete dodržiavať niekoľko pravidiel skladovania. Suché sypké produkty by mali byť skladované v suchom vetranom priestore. V prípade, že vlhkosť v potravinách sa zvýši na 15%, bude to ich poškodeniu.
Navlhčiť potraviny môžu nevetraný, pivnice a ostré výkyvy teploty. Suché potraviny môžu byť uložené v papierových vreciach, plátené tašky alebo téglikoch s viečkami špeciálnymi.
Aby nedošlo k zhoršeniu kvality suché krmivo, nekupujte im príliš veľa. Lepšie pravidelne aktualizuje, ako sa znižujú. Navyše, tieto produkty by mali byť uchovávané, kde neplatia žiadne cudzie pachy, ako sa ľahko prijať a udržať si ju.
Ako uchovávať hotové jedlá
Väčšina hotové jedlá, ako sú polievky, vývary, hlavných jedál s mäso, hydina, ryby, dusenej zeleniny, húb pokrmy a studené (želé, želé), vinaigrettes, šaláty a pečivo so smotanou, rýchlo podliehajú skaze.
Mäso, ryby a huby vývar a bujóny a želatinizovaný pokrmy ochutené s maslom, kyslou smotanou alebo majonézové šaláty - veľký živnou pôdou pre mikroorganizmy. Tieto pokrmy sú zvyčajne uložené v strednej polici chladničke pri + 4-6 ° C. Ak sa tieto potraviny ponechaná pri teplote miestnosti po dobu niekoľkých hodín, sú bezpečné k jedlu.
Je potrebné pripomenúť, že prvý a druhý kurzy môžu byť uložené v chladničke po dobu 72 hodín.
Pokrmy pripravené na budúcnosť, zvyčajne zahreje pred podávaním. Nie je nutné vykurovať celý objem, a čo chcete, v túto chvíľu, pretože každá vriacej čiastočne zničených vitamíny.
Neposkytujú jedlá stock vo veľkom množstve. Želé a protipovodňové jedla môžu byť uchovávané v chladničke po dobu dlhšiu ako 12 hodín, a zákusky (domáce a nakúpených), obchod 6-72hodina v závislosti na krém:
- S-proteínom šľahačkou alebo ovocím povrchom - 72 hodín;
- S krém - 36 hodín;
- S pudingom - 6 hodín.
Ak ukladáte upravené potraviny musia prísne dodržiavať hygienické požiadavky:
? úložný priestor sa udržiava v čistote;
? Jedlá obsahujú len čisté nádoby a balenia;
? vyhnúť sa kolízii s produktmi pripravené pokrmy, ktoré sú konzumované bez ďalšieho spracovania (klobása, syr, atď.), ako aj surovín a polotovarov, neumyté ovocie a zeleniny.