Foie gras - francúzska kuchyňa, získal srdcia fanúšikov lahôdok po celom svete. Čo je foie gras? Táto paštéta mastných husia pečeň. Na prvý pohľad je prekvapujúce, -, že také nezvyčajné výberová husaciu pečeň foie gras a prečo nie sú majetkom francúzskeho národa? Skutočnosť, že foie gras (doslovne preložené ako "stukovatenie pečene") je vhodný iba špeciálny husia pečeň, a tajomstvo, ktoré patria k francúzštine.
  Je založený na vlastnostiach divoké kačice pečene významne zvýšil, a "plávať" tuku v dôsledku zvýšenej dodávky vtákov pred dlhom lete. Výrobcovia foie gras husi kŕmia kukurice, čo vedie k tvorbe prebytočného tuku v pečeni, čo mu dáva lahodnú chuť, na ktoré sa nikto nemôže stať Labužník. Pate foie gras neobsahuje žiadne prídavné látky, arómy a farbív.

  Ako sa pripraviť a slúžiť foie gras?

  Spôsoby varenie foie gras set. Toto jedlo je pripravené a celé lalokov pečene alebo malé kúsky v pohári alebo keramiky, pečené na otvorenom ohni a vo vákuu, s prídavkom hľuzovkami, bravčového alebo hovädzieho mäsa pečene. Kačacej pečene podáva bezprostredne po varení, tak aj konzervované a nakladané.
  Tento pokrm je možné rôznymi spôsobmi - od tejto doby veľké množstvo receptov, sú dnes k dispozícii foie gras. Áno, tam je recept na foie gras s cibuľou a jablkami, sušenými marhuľami a dáta s karí a škoricou, s hroznovým vínom a kiwi, marmeláda, husacej pečene v koňaku a horčicovou omáčkou. Z husacej pečene a robiť horúci guláš.
  Ako Foie gras?   Pate mastných husia pečeň by mali byť uchovávané v chladničke. Ťahanie to, mala by foie gras ihneď nakrájame na plátky s hrúbkou 1 cm. Po 15 minútach sa foie gras môže priniesť k stolu.
  Výber chlieb foie gras, radšej jednoduché odrody, ktoré neobsahujú arómy a aditíva - chuť chleba by sa nemala prerušovať chuť pasty. Ideálne variantom by bolo pekáreň chleba, napríklad francúzsku bagetou. Foie Gras sa vidličku a chleba nie rozmazaniu, a dať kus pasty na krajci teplého chleba.
  Foie gras zapiť bieleho alebo červeného vína alebo šampanského.

  Ako variť foie gras doma?
  Ak sa pokúsite jemné francúzske jedlo nie je možné, ale naozaj chcete, môžete variť foie gras dom. Samozrejme, francúzskej kulinárske potešenie to podnik s opovrhnutím - ťažko na trhu mesta nájdete špeciálnu teľa na prípravu foie gras hus, a predával v mäse supermarketoch "pre foie gras" je často nie je húsenica, a kačica - ale budete musieť právo poteší vaša rodina vynikajúce a neobvyklé jedlo. Ako variť foie gras doma?
  Recept foie gras s koňakom , Husacia pečeň umyté, vyčistené, dať do smaltované alebo sklenené misky, ochutíme soľou a korením, posypeme práškovým cukrom a zalejeme dobrú známku brandy (cognac možno použiť namiesto port). Prikryte a nechajte jeden deň v chladničke. Po 24 hodinách sa pridá 2 až pečene nakrájané hľuzovky a trieť je asi hodinu. Zapekacej misky s rozpusteným maslom na tuku, dať to na pečeňové masové lanýžovým, kryt a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme 40 minút.
  Umyte hrozno a kiwi. Kivi olúpeme a nakrájame na plátky. Hrozno a kiwi role v strúhanke a vyprážame 1-2 minúty v masle pri vysokej teplote. Usporiadať zeleniny na doskách. Varené pečeň nakrájame na plátky s ostrým nožom, a šíri sa na doskách. Ochladí pečeň slúžiť.

  Recept foie gras s mliekom a medom , Husia pečeň dusená na panvici mlieka a medu dobre. Získajte teplý nôž a nakrájame na mesiačiky. Nechajte vychladnúť, k stolu s nakladanými cibuľkami.
  Recept foie gras s anglickou slaninou , Rez husia pečeň a plátky slaniny 1 cm a smažíme vo vlastnej šťave v panvici k tvorbe pečeňovej hnedej. Odoslať k stolu s nakrájanou čerstvou alebo kyslú melón hrušky.
  Ako variť foie gras bez tepelného spracovania?   Ukazuje sa, že foie gras nemôže piecť, a nie smažiť, a prakticky surové! Pre prípravu foie gras v tomto prípade by mala umyť husia pečeň na čistý uterák, posypeme hojne veľkú soľ a čierne korenie. Zabaľte uterák a dať na deň v dolnej priestore chladničky. Po 24 hodinách, aby si uterák, nainštalovať, očistiť soľ. rezané plátky foie gras, podávame s figovým alebo malinovou marmeládou.
  Unikátny vo svojej všestrannosti misky sa foie gras nenechá ľahostajným žiadny znalec chutné a zdravé jedlo. Vyberte recept na foie gras chuť a určite poteší vaša rodina, aby tento jedinečný kulinársky majstrovské dielo.