Mlieko je známe všetkým. To dáva krava, aj to, dokonca aj deti vedia. Ale ukazuje sa, že sú sójové mlieko, ktoré sa líšia od obvyklej a chuť, a zloženie a ich vlastnosti. Je to produkt vhodný? Či už to môže ublížiť? A to je možné variť doma?

  Trocha histórie

  Predpokladá sa, že sójové mlieko bolo dávno, a to BC (o druhého storočia). Homeland produktu je považovaný za Čína, a zakladateľ Liu filozof s názvom Anyu. Podľa legendy, mal matku, ktorá miloval sójových bôbov, ale nemal žiadne zuby. A potom milujúci syn sa rozhodol potešiť svoju manželku sa piť ako mlieko, ktoré mala rada.

  K dnešnému dňu, tento výrobok je známy takmer v každej krajine, ale to je najviac populárne v Ázii. Áno, Japonci a Číňania z konvenčného mlieka znížil takmer výhradne ísť do sójových bôbov. Tiež prídu aj obyvatelia Afriky, Južnej a Severnej Amerike a južnej Európy.

  Čo to je?

  To, čo robí tento mlieko? Samozrejme, sója, alebo skôr jeho fazuľa. Tie, mimochodom, sa v poslednej dobe stali populárne a dopytu, sú často nahradené, ako je mäso. Sú školení omáčky, syr.
  Ako urobiť sójové mlieko? Nič zložitého to. Po prvé, sú fazuľa namočené vo vode tak, aby boli opuchnuté, potom táto hmota sa varí, ostudzhuyetsya a potom sa filtruje. Potom budete musieť brúsiť kompozíciu a namáhať odstrániť všetky prebytočné tekutiny a odísť. Táto tekutina, mimochodom, sa nazýva mlieko. Tak príďte v krajinách, kde veľké množstvo sójových bôbov rastie.
  Priemyselná výroba sa mierne líšia. Po prvé, fazuľa sú nasiaknuté na chvíľu, a potom pomocou špeciálnych zariadení sú brúsené do stavu zemiakovou kašou, a potom stlačiť. Výsledná kvapalina sa rýchlo zahreje na teplotu 150 stupňov, čím sa zabráni rastu patogénnych organizmov.

  To je to, čo sójové mlieko. Chuť tohto nápoja je sladká a veľmi príjemná, nevtieravá chuť. Mimochodom, doma si môžete uvariť takmer behom niekoľkých minút. Ale o tom neskôr.

  Zloženie

  Aké sú ingrediencie sójového mlieka? Po prvé, že obsahuje cenné rastlinné bielkoviny, ktoré by sa mohli nahradiť ten, ktorý je v mäso alebo mlieko (tak, že výrobok - skutočným objavom pre vegetariánov).
  Nezabudnite na cenné aminokyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre naše telo správne fungovať. Aj tu je železo prijímať ktorý, mimochodom, nie je tak ľahké. V zložení vitamíny E, B1 B2 B6 izoflavónov, fosfor, sodík, draslík, lecitín a podobne. A táto štruktúra je užitočný produkt.

  Vlastnosti

  Výhodou tohto produktu je neoceniteľný, pretože taký bohatý a unikátne zloženie.
  Tu sú niektoré užitočné vlastnosti:

  Tento výrobok neobsahuje cholesterol, takže ateroskleróza sa nemusíte báť, nádoby budú silné a zdravé.

  Kalórie v takýchto nápojov bit (35-40 na 100 ml), tak to môže byť nazývaný strava a bez obáv zaradiť ponuku rôznych diét.

  Štruktúra nie je laktóza (mliečny v bežné, že je obsiahnutá), tam, kde je intolerancia u niektorých ľudí (to znemožňuje použitie kravského mlieka).

  Ľahko stráviteľný nápoj, takže tráviaceho traktu, že sa nenačíta.

  Je vynikajúcim zdrojom bielkovín. Proteín sa používa pre bežné svalových buniek a vytvorenie takmer všetkých tkanivách.

  Nápoj vhodný pre obezitu.

  Sójové mlieko je vhodný pre ľudí, ktorí trpia ochorením kardiovaskulárneho systému. Draslík je schopný posilniť srdcový sval a zlepšenie funkcie srdca.

  Obsahuje vlákna a je priaznivý vplyv na trávenie a pomáha uvoľňovať telo toxínov a odpadov.

  Izoflavóny - tzv fytoestrogény (prírodné hormóny), ktoré môžu chrániť pred niektorými druhmi rakoviny, rovnako ako počet hormonálnych porúch (napr, spojené s menopauzou).

  Nutričnú hodnotu nápoja robí to užitočné pre deti, tak sójové mlieko niekedy dať deti, ktoré nedostávajú z nejakého dôvodu materského mlieka.

  Ale škoda sójové mlieko tiež nemôže ignorovať. Tam sú niektoré dôležité body:

  Skladá sa z fytynovaya kyseliny, ktorá interferuje s normálnou a úplnú absorpciu nevyhnutných prvkov, ako je železo, zinok, horčík a vápnik.

  Pretože tento liek izoflavóny, ktoré možno považovať za z rôznych uhlov pohľadu, mali by ste byť opatrní pri konzumácii nápoja. Skutočnosť, že zneužitie sójové mlieko svojej prirodzenej hormóny môžu hromadiť v tele a spôsobujú pokles aktivity spermií u mužov (bolo preukázané, prostredníctvom výskumu, ale poprel, že ďalšie testy).

  Fytoestrogény vo veľkých množstvách môže byť škodlivý pre tehotné ženy a dojčiace matky.

  Tieto izoflavóny vo veľkom množstve môže viesť k ochoreniu štítnej žľazy ako je hypotyreóza.

  Môžete len dodať, že používanie akéhokoľvek produktu, čo potrebujete vedieť, kedy prestať. A mlieko zo sójových bôbov - nie je výnimkou.

  Kde kúpiť?

  Kde si môžem kúpiť sójové mlieko? Nájsť nápoj teraz vo veľkých supermarketoch. Ľahké nájsť podobné výrobky v oddelení vegetariánskych produktov. Môžete si tiež objednať on-line obchod. A deti si kúpiť špeciálny sójovej zmesi.
  Ako moc je mlieko? Ihneď je potrebné poznamenať, že viac než obyčajné mlieko. Za liter bude musieť zaplatiť asi 80 až 110 rubľov.

  Ako urobiť doma?

  Pre prípravu chutné a zdravé sójové mlieko, pripraviť nasledujúce zložky:

  100-150 gramy zo sójových bôbov;

  800 ml čistej vody;

  cukor alebo soľ podľa chuti.

  Metóda:

  Ak chcete začať venovať pozornosť výberu sójových bôbov. V skutočnosti, môžete použiť jeden, ale to je najlepšie, aby veľké a zrelý, s bohatou a nemajú chuť dobré mlieko. Fazuľa ako veľké biele fazuľa, ale sú tu aj malé, zelené (vrátane mlieka tiež môže byť pripravený v prípade potreby).

  Teraz fazuľa potrebné pridať vodu. To je najlepšie použiť varené, malo by to byť pri izbovej teplote. V tomto stave, sójové bôby nechajte cez noc tak, aby sa správne nabuhla.

  Sutra plákanie fazuľa pod tečúcou vodou, ponorte do mixéra, pridajte trochu vody (tá by sa mala vzťahovať na fazuľa mierne) a mal na hladké stave.

  Potom kmeň kvapaliny cez handričkou alebo zložené niekoľkokrát gázy.

  Výsledný koláč môže znovu pridať vodu a sekať a potom stlačiť. V tomto prípade, sa mlieko nie je tak silný ako kvapalina. Olejniny, mimochodom, nemali by ste vyhodiť, to môže byť pridávané do potravín.

  Tie by mali dostať asi 4-6 poháre mlieka. Pite ho s radosťou!

  Aplikácia

  S sójové mlieko, ak je to žiaduce, aby syr alebo jogurt, pretože stvorazhyvaetsya ako obvykle. Od tohto výrobku je pripravený slávny tofu. Aj tento krém výborné mliečne koktaily.
  Dobrú chuť! A nezabudnite, že všetci musia vedieť, kedy prestať!