Dobrý hosteska vie, prekvapiť svojich hostí domov s novými poznámkami v obvyklom miske alebo nezvyčajná chuť jednoduchý zeleninový šalát, je nutné vybrať správne korenie alebo použiť ďalšia zložka, ktorá zmení minule akúkoľvek kombináciu produktov. Dnes hovoríme o tejto elegantnej a veľmi zriedka používané omáčkou ako balzamikovým octom. V poslednej dobe sa veľa gazdinky sa snažia priniesť niečo špeciálne k ich domácich jedál, a zvyčajne je prevzatý z kuchyne iných krajín. Ocot balzámový je rodák z Talianska, je miesto, kde sa prvýkrát objavil, a až v poslednej dobe veľmi populárny v našej krajine.
Popis balsamico
Homeland pôvodnej omáčky talianskeho mesta považovaná za módnu. Zatiaľ v dedinách Modena a Reggio Emilia zaoberá výrobou octom balsamico. Ak máte kúpiť omáčku sa vyrába v týchto mestách, môžete si byť istí, že je to pravda, balzamikový ocot vykonané v súlade so všetkými tradíciami. Analógy vyrába v iných krajinách, v podstate s červeným vínom a rôzne odtiene svetlejšie. V súlade s tým, utrpenie a kvalita výrobku.
Pravda klasický balsamico má tmavú farbu, mierne thickish konzistenciu a má sladkú chuť s ovocnými tónmi. Táto omáčka vyžaduje vytrvalosť, takže má vonkajšie znaky. V Taliansku, táto omáčka je považovaný za rafinovaný aristokratickej korenie, ktoré v dávnych dobách sa nepodarilo doplniť riadu každej rodine a byť súčasťou kuchyne len časť spoločnosti.
Na rozdiel od iných typov octu, hlavnou zložkou pri výrobe balzamikový omáčky je hroznový kaša - čerstvé lisované šťavy z hrozna. Pri príprave šťavy sa varí do hustého sirupu stavu konzistencie, má tmavú farbu. Tradičná výroba možnosť ponúka expozície omáčku 12 alebo viac rokov. Jedná sa o nákladné riešenie, pochutiny, vyrábané v malom meradle.
Rozsiahla produkcia je v súčasnej dobe používa zjednodušené technológie. Ocot je vyrobená zo zahusteného hroznového muštu s prídavkom karamelového a octu, a krátkodobé zaťaženie - asi dva mesiace. Lacné analógy produktu v jeho zložení môže mať aj iné prísady a zahusťovadlá je škrob, pektín, kukuričný sirup, fruktóza, atď. Tieto omáčky nie sú považované za vhodné pre použitie v lekárskych aplikáciách, ktoré sa pridávajú až do kuchynského riadu.
Prínosy a poškodzuje balzamikového octu
Keď už hovoríme o súčasnej octom balsamico, že obsahuje veľké množstvo živín. S týmto uvádza v staroveku používajú ako terapeutické činidlo. Moderná verzia omáčky môžu mať rôzne ďalšie komponenty, ako je uvedené vyššie. Ale v podstate to ocot má látky, ako sú:
voda;
sacharidy;
proteíny;
popol;
minerály (železo, zinok a mangán);
makro (draslík, fosfor, sodík a horčík);
pyrohroznová a kyselina octová;
polyfenoly.
Pokiaľ ide o škody z užívania tohto produktu, v žalobe žiadne zvláštne obmedzenia. Rovnako ako u iných produktov, hlavná vec - vedieť, kedy prestať. Zakázať jediný môže nadmernému používaniu octu. Kontraindikácie individuálna intolerancia možno považovať za členov omáčkou látok a predispozície k alergickým reakciám.
Použitie octom balsamico v kuchyni
Ako šalátových zálievok je považovaný za najúspešnejší kombinácia octom balsamico a olivovým olejom. Už známy v našich reštauráciách Mediterranean šalát je ochutené octom balsamico. Bude vynikajúci korenie na šaláty podobné, skladajúci sa z syr, paradajky a zelené.
Ocot balzámový omáčka je tradičná talianska kuchyňa. Tam použitý ako čerpacie stanice na morské plody a ryby. To sa často pridáva do ryže s morskými plodmi a šalát s krevety a avokádom. Ocot ostrieľaný polievky, pokrmy z mäsa a dokonca aj dezerty. Jedná sa o neoddeliteľnou slávny taliansky rizoto a cestoviny.
Klasický taliansky dezert s jahodami je veľmi chutné vďaka pridanie octom balsamico, ktorý dáva sladkokyslú chuť a originálne vôňu dobrôt. Bobule posypané práškovým cukrom a zľahka posypané octom. Odporúčame tiež dezert variť asi štvrť hodiny, a potom priniesť k stolu.
Použitie octom balsamico v medicíne
V lekárskej aplikácie je efektívna používať iba tento veku octom balsamico. Ocot má liečivé účinky, takže sa často používa ako prostriedok pre liečbu rán z rôznych druhov (poranenia, popálenín, uhryznutie, atď). S jeho antiseptické vlastnosti balzamikový používa vo forme vodného roztoku na kloktanie pri ochorení orofaryngu.
Použitie malého množstva omáčky je dobrým ochranným opatrením proti ochoreniu tráviaceho traktu. Zvážte aktivuje a stimuluje obranyschopnosť produktu. Jeho použitie znižuje hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje pamäť a celkové zdravie.
To znamená, že pridanie octom balsamico prináša nielen nový tón vo svojich domácich jedál, ale bude výborný doplnkový nástroj pre prevenciu chorôb a posilnenie imunity.