Solenie ryby: všeobecné pravidlá
Morenie všeobecne nepotrebuje žiadne sofistikované kulinárske zručnosti alebo špeciálne vybavenie. Pre to môže trvať čerstvé alebo mrazené ryby (len odmrazovať to prvé). Vyberte si rybu bez poškodenia, mastné, hrubé chrbte. Všetko ostatné - trik. Hlavná vec - vedieť, zasolky makrela recept doma. Samozrejme, že existuje veľa z nich, ako korenie alebo s rôznymi prísadami.
Fish potreba pitvané, opatrne odstráni všetko, čo je vo vnútri, a umyte brušnej dutiny. Ak máte v pláne soľ makrely celok, stačí vyplniť dutiny soľou, dal mŕtvolu do hrnca, vrstvy z nerezovej ocele, kropia so soľou, potom dal tento obal pod tlakom na chladnom mieste po dobu niekoľkých dní. Avšak, čas od času nutné naliať šťava vytvorená.
Recept zasolky makrela
Môžete tiež použiť rýchle a osolené s pikantnou marinádou iný predpis. Potom ryba bude pripravený na noc, čo je v priemere 12 hodín. Budete potrebovať:
2 malý makrela;
morská soľ - minimálne o 3. lyžice;
3 malé alebo 2 stredné cibule;
50 ml normálneho octu;
05 cup slnečnice, alebo (ak sa vám páči - olivový) olej;
korenie, klinčeky a bobkový list - podľa chuti.
Tu sme nielen odrezal hlavu a chvost ryby, vyberte vnútornosti a ako umyť kostru, ale odstráňte tenkú kožu, a potom odstráňte kosti a nakrájame na plátky filé.
Cibuľa tiež čisté a nakrájame na tenké krúžky. Potom pripravte marinádu zmiešaním ocot, olej a koreniny.
Pripravené plátky filé učil do osobitnej nádoby, posypeme soľou, zamiešajte a nechajte 5-10 minút. Potom môžete pridať cibuľu a zalejeme všetky marinádou.
Marinované filé preložiť do samostatnej banky, zatvorte veko a chvenie. Potom sa jej kapacita ponechá pri teplote miestnosti po dobu 10 hodín. Viac ryby ulovené v chladničke na pár hodín, a potom je to bezpečné priniesť k stolu.
Existujú aj ďalšie, viac extravagantné recepty - ako čajové lístky získať pekné dozlatista.