Ako sa stále dobre, že taliansky
  kuchyne existuje a že je to tak populárne! Najjednoduchšie je v podstate jedlo -
  cestoviny s omáčkou - môže byť nazývaný "cestoviny Bolognese", a to nebude len
  chutné, ale tiež do istej miery znamenitý.

  Ako správne pripraviť omáčkou bolognese - kľúčové prísada
  jedla? Zistite, ktoré najviac potrebujú Talianov v Rusku as recepty
  Vždy dosah
  skreslené a prispôsobenie našich Pravidiel a produkty. A
  Výsledkom je stále cestoviny s omáčkou, a to bude súhlasiť,
  nie je presne to, čo potrebujete.

  Co Najviac,
  Táto žiadosť ricetta Bolognese originale niektorý vyhľadávač a pasty
  omáčky nebude. Zobrazuje recepty Ragualla bolonskej. To je prekvapenie!
  Zdá sa,
  To je celkom samostatný pokrm a slúžiť tejto omáčky (budeme nazývať
  jeho
  to je tak známy) nemôže len so špagetami, ale s vareným
  zemiaky,
  rovnako ako samostatný pokrm.

  Recepty z talianskej kulinárske miest

  Ak sa chcete dozvedieť, ako variť cestoviny Bolognese doma
  Podmienky presne tak, ako robiť väčšinu obyvateľov v Bologni, som vyliezol na taliansku kuchyňu
  miesta, dobré jazykové ja viem. Takže navrhovanej recepty - veľmi reálne, pôvodne nikde.

  Recept 1

  Produkty:

  300 g chudé hovädzie mäso,

  100 g slaniny,

  napoly
  poháre červeného vína,

  šálku hovädzieho vývaru,

  5 lyžíc paradajkového pretlaku (omáčka)
  sa zriedi vodou 1: 2 alebo dokonca 1: 3

  1 cibuľa,

  jedna mrkva,

  1 stonku zeleru,

  lyžice smotany

  olej.

  Príprava:
  Fry zeleninu, potom pridáme nasekané
  mäso, príliš málo smažiť dozlatista začne tvoriť kôru,
  pridajte víno. Keď sa odparí, pridajte paradajkovú omáčku, soľ podľa chuti
  a korenie, vývar, smotana (môže byť aj pár lyžicami mlieka), dusíme do mäkka. A
  pridajte varené cestoviny.

  Recept 2

  Produkty:

  zeler,

  malá mrkva,

  biela
  cibule,

  vetvička rozmarínu,

  500 g mäsa,

  100 ml červeného vína

  kg paradajkovej pasty (omáčka)

  soľ,

  korenie.

  Príprava:

  Musíme urobiť všetko, rovnako ako v prvom recepte, ale bez smotany, rozmarín by mali byť doplnené s mäsom.
  Ak chcete overiť pravosť receptov musela byť revidovaná
  veľa možností. Myslel som na to, ako variť cestoviny Bolognese,
  vyzerajúci
  nespočetné videá, prečítajte si názory na fórach a dokonca aj taliansky web
  "Vitajte v Bologni." Líšiť Sa
  to sú malé veci: niekde pridáme smotanu alebo mlieko, ktoré nie je; niekde
  s využitím
  paradajkový pretlak, omáčka, kde, za všetkých okolností - Paradajky v konzerve.
  Mimo To
  počet paradajkovej zložky je vždy iná.
  A prišiel som k záveru, že tam je proste žiadny kánonický predpis -
  Bolognese omáčka sa pripravuje, ako sa vám páči. Povinné prvky - luk
  mrkvu, zeler a mleté ​​mäso. V opačnom prípade si môžete vymyslieť trochu,
  pridávať vlastnú sadu korenia.
  A ešte jedna vec - samozrejme, môžete použiť niektorý
  cestoviny, ale Taliani radšej naplniť bolonézy vajcia omáčkou
  tagliatelle. Tagliatelle doslovne znamená "cut", sú často
  pripravené doma z nekvaseného cesta s pridaním veľkého vajca. Obrátil sa a
  nakrájame na tenké prúžky - niečo ako naša vaječné rezance. Len v prípade,
  Dávam recept tagliatelle.

  Tagliatelle - správne pasta

  Pridáme múku soľ, vodu, vajcia a veľmi, veľmi
  masírovať dôkladne. Cesto by malo byť silné, takmer nelepí na ruky,
  Preto, že je potrebné neustále miešanie naliať múky - sú v oku.
  Čím viac budete hniesť cesto, takže to bude pružnejšia, a tenšie, budete môcť
  roll, takže - robiť viac
  tenké a chutné rezance.
  Mimochodom, rovnaké cesto vhodné na lasagne listov,
  čo je tiež vynikajúci na Suso Bolognese.

  Recept na talianske manželky

  Charta prehľadali internet, opýtal som sa na otázku,
  Cook cestoviny Bolognese Stephanie - žena v domácnosti, s ktorými oznámené,
  študovať taliančinu. To potvrdila moje domnienky, že cestoviny Bolognese
  pripravené rôznymi spôsobmi v rôznych regiónoch a dal
  recept si užil v jej rodine.
  Produkty:

  400g vaječné rezance (tagliatelle
  Väčšina podobá je naša rezance, len na tak dlho)

  500 ml paradajkovej pasty
  alebo paradajková omáčka,

  300 g hovädzieho mäsa,

  150 g cibule,

  100 g mrkvy,

  100
  g zeleru,

  Parmezán,

  50 ml. biele víno

  olivový olej,

  soľ,

  korenie.

  Mrkva, cibuľa a zeler prepláchne, sekanej. Reheat
  oleja v kastróle a osmažte zeleninu pár minút, pridáme mleté ​​mäso, biele víno. V Prípade
  víno odparuje, je čas pridať paradajkový pretlak a trochu soli. Potom budete musieť dusiť
  varíme na miernom ohni, stále
  miešanie - v Stephanie trvá asi hodinu. Dokonca aj pri varení
  skončil jeho ochutené soľou a korením. Potom pridáme varené rezance,
  mix, posypeme parmezánom.

  Ako variť cestoviny Bolognese v multyvartsi

  My Taliani do toho pustite a dajte variť cestoviny Bolognese
  Super-lazy verzia - v multyvartsi, odvtedy chodí chutné.
  Potrebujeme režim "pečenia". Zloženie potravín je rovnaký,
  ako v predchádzajúcom recepte, vybrať
  podľa vašich predstáv. Stačí si pripomenúť prvkami v príprave multyvartsi. Pošle šálku masla a nakrájanú zeleninu a trochu čakať
  správu náplne, zamieša sa a zabudnúť na asi štyridsať minút varenia. Potom sa pridá
  cestoviny, soľ, čierne korenie, nalejte vodu, ktorá sa vzťahuje na cestoviny. Nechajte pôsobiť
  pečenie po dobu ďalších 20 až 25 minúta. Hotovo!
  Autor: Olga Kyrylina