Čo soľanka?
Brine - slovo, ktoré k nám prišiel z jazykov turkických. To znamená, že normálny fyziologický roztok, len koncentrovanejšie. Recept je veľmi jednoduchý:
1 liter. upravenej vody;
200 g soli, s výhodou veľké jedlo.
Voda by mala byť teplá, potom osolíme a za stáleho miešania správne. Predpokladá sa, že potreba sústrediť sa dosiahne, keď hodený do vody čistia surové zemiaky sa objaví. Takže to môže potrebovať viac soli. Sa snaží riešenie hovoriť nie je nutné - koncentrácia je príliš vysoká. Keď je roztok pripravený, mal by byť v pohode. Zvyčajne sa soľankou používa k výrobe sušené ryby, ale môže byť použitý pre slaniny.
Dve metódy varenia slaninou v tuzlutsi
Prvá možnosť
S najväčšou pravdepodobnosťou jednoduché, aj keď nie rýchle metódy varenia - vziať čerstvé slaninu nakrájame na baroch (malé, priemer 5h15 cm) vertikálne dal do pohárov alebo iné podobné nádoby a zalejeme nálevom soľanky.
Voliteľne môžete pridať korenie, cesnak, čierne korenie, bobkový list. Fat držal v banke po dobu 10-14 dní. V tomto prípade je najlepšie dať banke do chladnej, nie príliš chladnom mieste. Obvykle pri použití hrubej soli proces je rýchlejší, ale všetky rovnaké Roztok sa použije ako varenie môže trvať až dva týždne.
Druhá možnosť
Druhá metóda zahŕňa predbežné "obvaryuvannya." Musíte k poklesu barov čerstvé bravčové sadlo, ktoré v minulosti odstránil kožu do hrnca s vriacou vodou. Nie na dlho - len 2 minúty, a potom rýchlo odstrániť na brvno.
Takže tuk je ponuka, osolíme a to môže byť pre len jeden, nie dva týždne. Mimochodom, mäkšie, je oveľa ľahšie absorbovať esenciálnych olejov z korenia. Takže po solenie to môže byť trochu suché, kabát všetkých strán zmesou cesnaku a korenia, zabaľte do igelitovou fóliou k dnešnému dňu. Potom dal do chladničky. Deň dostať, jemne utrite pikantná zmes - vynikajúca slanina ready!