Štruktúra vlákien makrel sa príliš nelíši od sleďa. V praxi tento druh rýb môže zasalyvatsya ako známe sleďa, ale vyžaduje trochu viac času oneskorenia solenie a pridajte viac soli.
  Makrela je veľmi užitočný produkt v ľudskej strave, jej denný príjem 50 gramov plne kompenzovať nedostatok fosforu a mastných kyselín omega-3 v ľudskom tele.
  Ako naložiť makrely doma
  Ak chcete naložiť makrely doma vyžaduje určité korenia, sklenené alebo keramické nádoby s vekom sám a makrely. Soľ, ocot a rastlinný olej má tiež tajnú prísadu potrebnú na solenie druhov rýb.
  Celkom existujú dva spôsoby, ako solenie makrel, sušené a v slanom náleve.
  Suché metódy solenie makrely
  1. Tender filé vojne.
  Jednoduchosť tohto receptu je, že nevyžaduje špeciálne zručnosti vo varení. Docela čistý ryby z kože, kosti, plutvy a oddeliť hlavu od trupu. Výsledné filety nakrájame na plátky 2 palce na šírku. Potom položte na pergamen bobkový list (1 ks.) Strúčiky cesnaku (1 ks.) A zľahka posypeme čiernym korením. Filet z dvoch veľkých zväzkov soli soli na 500 gramov čistého hmotnosti bedier. Potom ležal zaoblenie na pergamene a starostlivo zabalené. Dajte v chladničke po dobu troch dní. Akonáhle je ryba je pripravená na servírovanie.
  2. Makrela "domov".
  Od mrazené ryby oddelenú hlavu i chvost, odstráňte drobky a výpalkov s hrúbkou 3 cm. Dajte do misy. Potom pridajte soľ soľ na 1 kg makrela lyžica soli. Premiešajte. Makrela nie je rozmrazia, pridáme soľ priamo ako také, bez toho, aby mlieko alebo vajcia.
  Potom sa uchováva v nádobe s vekom - sklenené nádoby alebo keramické nádoby s vekom. Banka pridal 7 hrach čierne korenie, hrášok 5 ​​klinček, lyžičku octu a lyžicu rastlinného oleja. Zatvorte veko a silno pretrepať bankové niekoľkokrát. Potom odísť od stola pri izbovej teplote, až kým nie je ryba roztopiť. Odporúča sa pravidelne otrasený banke makrel na dôkladnom premiešaní octom a olejom. Po 2 hodinách ryby taví a môže byť uvedený v chladničke po dobu 10-15 hodín. Potom môžete jesť, po odstránení kosti a kože. Podávame s cibuľou a mohol hrášok ako samostatný pokrm.
  3. Makrela pikantné.
  Tento typ morenie je pomerne jednoduché, a ryby sa hodia zvlášť chutné. Na solenie takže potrebujeme:
  - 1 bobkový list ks;
  - Paprika 5 položiek;
  - Čierne korenie prach 5.prosince;
  - Klinček 5 hviezd;
  - Koriander mletý 2.prosince;
  - Suché horčice štipka;
  - 1 polievková lyžica soľ;
  - Sahar1 ST.L ;.
  - Ocot 1 lyžička .;
  - 3 lyžice rastlinného oleja
  Odstráňte plutvy, hlava, chvost jatočného tela. Akonáhle ryby vyčistiť kožu, kosti a vnútornosti. Nakrájajte na 3-4 kúsky.
  Všetky ingrediencie pre morenie zmesi v jednej nádobe. Každá bábika ryby dip na oboch stranách vo výslednej pikantné zmesi a zložiť do smaltu misku s širokým dnom. Zvyšná zmes rovnomerne rozložené po celej dodávky rýb. Kryt. Doba solenia takto tri dni.
  Ako naložiť makrely v náleve
  Solené ryby fast food.
  Pre tento recept potrebujeme liter vody za 2 kg makrel, päť lyžíc soľ hrubé brúsenie, 5 bobkové listy, jedna tretina šálka cukru, lyžička horčice jedáleň (možno použiť suché a pripravené), a čierne korenie 5 Hviezdičky karafiáty.
  V samostatných rybiu hlavu, chvost, plutvy. Nakrájajte na 4-5 kúsky. Vyberte vnútornosti a dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
  Vo vriacej vode, hádzať všetky koreniny, soľ a cukor. Na konci varenia, pridajte rastlinný olej 1 lyžičku.
  Rybie prechod do misy, zalejeme teplote soľanky 40-50 stupňov. Prikryte a nechajte jeden deň. Potom priniesť k stolu, čistenie kostí.
  Mnoho put v zasolku cibuľa, veriť, že to bude dávať ryby jedinečnú chuť, ale uvedomte si, že cibuľa môže spôsobiť kvasenie v akýchkoľvek výrobkoch. Tak ju používajte len na solenie potravín, ako je mäso a ryby sa neodporúča.