Používa sa hlavne v potravinárskych len výhonky, ktoré sa práve vynorili z krajiny. Ak zabudnete tento bod a nechať listy začnú rozvinúť, a stonky zahustiť, potom let sa nedajú jesť.
V dnešnom svete, táto zelenina nepatrí k lacným jedlom, pretože jeho relatívne zložitého procesu pestovania a krátku trvanlivosť: z jednej rastliny na sezónu môžete zbierať asi 10 výhonky, ktorý bude fungovať len dve porcie bočných varenie jedál!
Zaujímavé je, že špargľa poznajú ľudia od staroveku, pred tým, než bola pestovaná a žne výlučne medicínske účely, ako dobrý krvný čistenie a diuretiká.
Jeho násilné obľúbený špargľa získané bohatú škálu živín a vitamínov, ale okrem toho, špargľa - kalórií, produkt, ktorý môže byť skvelé pre ľudí, ktorí nasledujú diétu.
B vitamíny A, E, C, kyselina listová, mangán, draslík, vápnik, selén, meď - a to je len časť z veľkého súboru prvkov, ktoré obohacujú ľudské telo je schopný špargle.
Ak chcete si všetky chuti produktu a nenechajte si ujsť žiadnu užitočnú stopový prvok treba vedieť, ako variť špargľu zelený, pretože to je - najčastejší návštevníkov našich obchodov.
Mimochodom, je potrebné poznamenať, že špargľa je iný: zelená - najčastejšie, pretože sa pestuje celoročne vonkajší a plody sa zberajú po celý rok.
K dispozícii sú tiež biely špargľa - chuť a živiny stanovila takmer totožné na zelenú, aj keď to stojí viac a je pestovaná v tmavých oblastiach. Pri použití tejto metódy, sa pokúsil o strelu, úplne bez slnečného svetla a rastú ďalšie ponuku. Najviac vynikajúce a exotické druhy - fialový špargľa, ktorý má najmenší skladovacie dobu 3 dní.
Tajomstvo varenia
Najdôležitejšie tajomstvo - je schopnosť vybrať ten správny špargľu. Z úspechu podnikania závisí 50% výsledok, pretože, ako už sme povedali, že je zo špeciálne pestovaného frustrovaní a špargľou, ktorý ihneď prišiel do obchodov, môže pripraviť naozaj chutné a lahodné, plné vzácnych vitamínov a minerálov.
Predstava, že ponuka sa pokúsil o strelu, závisí od ich hrúbky - false. Najdôležitejšia vec, ktorú pri nákupe špargle venujte pozornosť svojmu vzhľadu, nemal by byť trochu pomalý, avšak zvoliť výhonky s gumou stonky, rezané aj malý hustý hore. Doma, to tiež nemôže udržať dlho, inak to bude rýchlo stratí svoju chuť.
Ak si napriek tomu chcete zachovať špargľu na nejaký čas, najlepší spôsob, ako na to - rýchle zmrazenie. Pre túto čerstvé výhonky, zalejeme vriacou vodou po dobu 3 minút, odstráňte cedník a zalejeme studenou vodou, takže nemajú naďalej "dovaryuvatysya" pod vlastnou teplotu.
Ďalšie výhonky treba zabaliť do sáčkov a umiestnite do mrazničky. Frozen špargľa tak zachováva maximálne možné množstvo živín a chuti.
Povedzme, že to, čo sa vám páči, ale táto zelenina je naozaj úžasné, pretože mnoho vitamínov okrem rýchle a úžasné chuti, existuje veľa receptov, ktoré premenia akúkoľvek pokrmu umelecké dielo, polievky, teplé predjedlá, šaláty, pizza, špargľa pre použitie v nezávislej z jeho vyprážané, varené, dusené a dokonca aj konzervy.
Ale skôr, než nastavíte vytvoriť každé jedlo so špargľou, musíte sa naučiť vyčistiť, ak sa to robí zle, potom riskujete pokaziť jedlo. To si vyžaduje prechod z vrcholov základne stoniek, škrípanie hustý kože s ostrým nožom a potom strieľa dôkladne opláchnite. Uložiť nemalo by to byť na koži kefy, ako na, alebo nie dostať požadovanú chuť.
Ak sa rozhodnete variť špargľu ako samostatný pokrm, najjednoduchší a najbežnejší spôsob - to vyplýva z nej uvariť v osolenej vriacej vody. Skúsení kuchári zistíte, že budete musieť variť špargľu na špeciálnu technológiu, pretože noha pevne jej vrchol, je treba o päť výhonkov súvislosť medzi kulinárske niťou alebo šípka zelenej cibuľky, strih končí ostrým nožom.
Takýto "kyticu", nižšia stopky 3-4 centimetre dole do vriacej vody po dobu 5-6 minút. Takže čas provarytysya stonky a dosky "dosiahnuť" na pár, po čas strieľa späť do sitka a umyte studenou vodou. Ak je všetko vykonané správne, výsledok - jasný, šťavnaté a krehké špargľa, nepostráda úžitkových vlastností.
Jedzte špargľa pure - celkom nuda, často slúži ako hlavný chod alebo príloha, ktoré môžu byť doplnené holandskou omáčkou, ktorý, mimochodom, je jeho klasika sprievod.
Recept holandskou omáčkou
Celý proces výroby, je dôležité dbať na to, že obliekanie v žiadnom prípade nie variť. Citrónová šťava sa zahrieva v oddelenej nádobe taveniny maslo, ďalšie privedenie vody do varu. Potom dal panvicu, v ktorom sa variť omáčku na veľmi miernom ohni (alebo ešte lepšie použiť vodný kúpeľ).
Oddelené žĺtka a nalejte ich do panvice k omáčke, rozšľaháme začnú je zostreliť do zhustnutia. Začnite pomaly zalejeme vriacou vodou (len toľko, 4 polievkové lyžice), aj naďalej chrliť omáčku.
Teraz zalejeme teplou citrónovú šťavu, misku s omáčkou z tepla a naďalej chrliť. Potom pridajte rozpustené maslo, soľ a korenie podľa chuti, naďalej chrliť. Omáčka je pripravená! Je dôležité si uvedomiť, že je potrebné neustále chrliť rýchlosti a v rovnakom smere, inak riziko omáčka zrazeniny.
Recept špargľu s krevetami a avokádom
Pre známym spôsobom špargľa by mal variť, chladný a dajte bokom. Cut fazuľa variť v tejto dobe varené krevety vyčistenej od shellu, takže len chvost. Červenej papriky poslať v predhriatej peci, kde sa obsmazhytysya k tvorbe spálenej kože.
Tak to odstrániť, dať do misy a zakryjeme pokrievkou po dobu 5 minút lúpať odišiel, a to môže byť ľahko odstránená, že robíme na konci času, a telo jemne rezať.
Avokádo znížiť na polovicu, odstráňte semienka, sypané citrónovou šťavou. Dajte ich do misy avokádo, nakrájané papriky, zelené fazule a špargľu. Shrimp maže horčicu, smažíme na olivovom oleji do ružova a dať cool. Teraz môžete pridať do šalátov, sezóny so soľou, cesnakom a bylinkami.