V roku, sleď rešpektovaný a prostí občania, a kráľov človek, a je vzácny sviatok kompletný bez prítomnosti kuchynskej soli sleď s cibuľou a zemiakmi. Mnohí dávajú prednosť veľvyslanca domácej produkcie, tak pýtať, ako na pretlak sleď domu. Príprava jedla vlastných rúk bude vždy prítomný čerstvé ryby - to je dôležité, pretože je považovaný za výrobok rýchlo podliehajú skaze. Obchod sa nezhoduje kvalitu vzhľad sleďa, a málokedy stretnúť sa s mužom, ktorý by byť splnené úplne zasolkoyu s pridaním kyseliny, ako je tomu teraz v podnikoch, aby sa rozpustil malé rybie kosti alebo dusičnan na produkt stal sa mäkšie. Preto vám ponúkame niekoľko lahodných receptov na slané sleďa doma.
  Salt sleď house
  Existujú dve možnosti solenie: suché a mokré. Prvým z nich je trieť ryby zmesou soli a cukru a nechajte jeden deň v chladničke. Fish má schopnosť prijať priemerné množstvo soli, tak krásna a suché solenie je, že nie je možné dať príliš veľa soli sleďa. Ak chcete dosiahnuť efekt slané, soľ a cukor by mali byť rovnaké číslo (napr 500 gr. Ryby 100 gr. Soli a 100 g. Cukru). Ak chcete dať rôznych príchutiach jedál (pikantné, ocot, cesnak), musíte najprv vykonať marinády, ktorý bude prosalyvatsya ryby.
  Herring v slanom náleve celej jatočného tela

1.   Všetko, čo soľ viac ako jeden deň, môžete bezpečne jesť, pretože v tej dobe zabíjajú baktérie a baktérie, alebo subjekt môže získať "nečakané hostí" v podobe červov. Brine by malo stačiť na pokrytie všetkých mohol loviť. V slanečka octu musí byť prítomný, aby sa zabránilo riziku otravy. Kúpiť sleďa je tiež vedu, musíme sa pozrieť na farbu rýb nedali "zelentsoy" a zatuchnutý zápach (čo znamená, že dlho ryby ležiace na pult). V prípade, že oči nie sú zapadnuté do sleďa a škvŕn na koži nie je, potom si môžete kúpiť. Hlboko mrazené ryby treba rozmraziť v chladničke, takže to bude mäkké.
   
     Očakávame, o túto hmotnosť bude asi 2-3 Herring 600 g. V tejto rade budete potrebovať 100 gramov. soli 1 l. vody, 1 polievková lyžica. l. cukor a korenie podľa chuti (čierne korenie, bobkový list).
   
     Všetko, čo potrebujete, aby miešať soľanky zložky v hrnci a priveďte k varu, soľné kryštály úplne rozpustiť. Potom vyberte z tepla a dáva v pohode, nezabudnite, že ryby by mali byť v slanom náleve, pri izbovej teplote. Potom, čo sa bude rozvíjať, a umyl kostra, dať ich do litrovú pohári, presúva každý cibuľu. Herring naliať chladené soľanky a dať na chladnom dni.
     Herring plátky v slanom náleve
     Na rozdiel od predchádzajúcej recept je morenie čas, bude polovičnej veľkosti, a všetky zložky sú vopred rozdrví v trecej miske. Pre kúsky sleďov soľanky vody, nie je potreba, potom každá vrstva je naplnená rybím olejom. V dolnej časti bánk skôr nezreteľná olej, vám sleď dať len obvalyaly zmes korenia a soli. Pour rybí tuk, a horný kryt s fóliou a plastových obsahu kryť. Po 12 hodinách sa váš pokrm pripravený. Mimochodom, slávni kuchári vedia, že sleď "v kožuchu" by mal byť pripravený len pre tento recept.
     Herring v mlieku
     Mlieko môže byť mäkšie sleď, a hostiteľka je známy. Počas suchého solenia, môže sa stať, že perestoyala sleďa v chladničke a chuť pripomínajúca slané chipsy. Ryby možno uložiť pomocou mlieko, ktoré sa riedia v pomere 1/1 s prevarenou vodou a nechať ryby skôr zchystyv nej zostáva soli na niekoľko hodín, a potom sa naleje mlieko náleve, sleďa prať v varené a srsť slnečnice kostra olej. Chuť sleď prichádza ako marináda, solené a mastná. To nestráca svoju kvalitu, veľmi mäkký a príjemný. Pre pikantnú chuť, zvyčajne pridajte marinádu miesto čierneho korenia sladké hrášok a trochu octu.