Dnes majonéza je jedným z najčastejších univerzálne klasických omáčok používaných v rôznych kuchýň sveta. Na pultoch sú prezentované mnoho z jeho odrôd s rôznymi vôňou a chuťou, ale skôr pohľadom na sklade, aby sa zasiať pochybnosti o neškodnosti duše výrobku.
  To, čo je naplnený nielen s výrobcami majonézu, aby sa znížili náklady na výrobok a predĺžiť jeho trvanlivosť - tu a konzervačné látky, arómy a emulgátory, zahusťovadlá, stabilizátory v reálnom majonéza je diétny výrobok, ktorý môže poskytnúť aj malé deti. Tu si môžete vyskúšať iba v reštaurácii alebo v prítomnosti svojho vlastného kuchára, pretože klasický omáčka stále nie viac ako 5-7 dní. Ak žiadna z možností nie je vhodný, potom sa majonéza doma môže byť sami, budete musieť veľmi starostlivo sledovať recept a držať technológie.
  Pre prípravu majonézy je potrebné:
  - 500 g. olivový olej (možno nahradiť rafinovaný slnečnicový);
  - 5 žĺtky;
  - 1 polievková lyžica. l cukor;
  . - 1 hodina L lyžica cukru;
  . - 1 hodina L suchého horčice prášok;
  - Čerstvé citrónovej šťavy potrebné na získanie určitej konzistencie.
  Metóda:

1.   Oddeľte žĺtky od bielkoviny, a umiestni sa do suchej riad, pridajte soľ, cukor a horčicu.
   
   
   
   
   
   
   
     Ďalším krokom je znížiť žĺtky, takže všetky ostatné zložky rozpustené v nich. Je lepšie použiť mixér alebo mixer, a najprv sa musíte zostreliť pri nízkych otáčkach. Keď je zmes hladká, mala by byť rýchlosť zvýšená na maximum a naďalej poraziť po dobu 2-3 minút (hmotnosť by pobility).
   
   
   
   
   
     Keď hmota bielený, budete musieť znova znížiť rýchlosť na strednej a pridať olej kvapku po kvapke, za stáleho miešania dôkladne. Je dôležité, aby sa naliať veľa oleja naraz, ako v tomto prípade, zmesi rozsharuyetsya a nepoužiteľný. . Ak sa zvýšenie hmotnosť na 120 - 150 g môžete pridať lyžičku oleja, odoslaním priamo na čepeľ, a neskôr - naliať tenký prúd.
   
   
   
   
   
     Keď všetci olej naliať, zmes by mala byť silná, aby kapacita môže byť prevrátený, a ona sa ho opustiť. Majonéza možno riediť zavedením citrónovej šťavy. Musíme byť veľmi opatrní, pretože 15 - 20 g šťavy v pozícii, aby majonéza vzácny.
   
   
   
   
   
     So zavedením citrónovej šťavy omáčky by sa mali snažiť byť príliš kyslá. Ak kyselina dosť, a omáčka je dosť silný, môžete pridať trochu vriacej vody. Všetko, čo potrebujete pridať veľmi malé porcie, opatrne za stáleho miešania a naďalej chrliť.
   
   
   
     Majonéza Ready môžu byť uchovávané po dobu dlhšiu ako jeden týždeň v chladničke pri teplotách pod 7 stupňov. Jedná sa o klasický recept, ktorý sa môže meniť rôzne prísady ako cesnak, byliny alebo korenia, sú zavedené do hotového majonézy.