Hinkali - tradičný pokrm z gruzínskej kuchyne, je rozšírený po celom Kaukaze, prichádza s najmalebnejších miest Pshavi a Chevsuretie. Je v súlade Dagestane Khinkali, ale to úplne. Hinkali recept na gruzínskej, je vo forme konkrécií cesta plnené pikantné mleté. Pripravte si ich ako knedle alebo ravioli. Najdôležitejšie je ich highlight - táto orientálne korenie a veľa vývaru.
Tipy na to, ako to urobiť khinkali skutočne vynikajúci a šťavnatý pomáhajú šetriť čas a úsilie, nie nashkodyvshy chuti:
Ak chcete khinkali boli šťavnaté, dobre odrážajú vypchávanie a pridajte vývar;
uzliny, ktoré nie sú rozstrapatené pri varení, voda by mala byť trikrát objem výrobku, a môžete pridať rastlinný olej 20-30 decembri .;
cesto je ohybný a poddajný, ak 30 minút. držať v chladničke v obale;
Najlepšie byliny pridať do náplne - s koriandrom, jeho chuť sa pridáva korenie poznámky a na východ;
pre miesenie cesta môžete použiť mixér, mlynček na mäso posúvať. Ochutnajte pokrmy nebude horšie ako toto;
khinkali, ich recepty sú veľmi rôznorodé, môžu byť použité pre plnenie huby, syr, bylinky a rôzne druhy zeleniny; ale classic - s mäsom;
v reálnom gruzínskej khinkali recept obsahuje mäso horský vola - bicykel, v extrémnych prípadoch - jahňacie mäso;
k hotovému pokrmu dobre platiť rozpusteného masla s paprikou.
Recept khinkali mäso
Zloženie:
na cesto:
múka - 3st.
Egg - 2 ks.
mlieka - 1/2 c.
soľ.
Na plnku:
jahňacie mäso - 400 g.
cibule - 200 g.
vývar alebo voda - 100 g.
koriander, hop-Suneli, korenie;
soľ.
Hinkali, spôsob prípravy
Aby bolo možné efektívne využiť čas lepšie začať s prípravou testu, tak dlho, ako to je, asi 30 minút. Budeme zaoberať mäsa.
V hlbokej miske alebo na špeciálnej doske naliať všetku múku snímku a urobiť z neho dutý, kde pre-zmiešané naliať vajcia, mlieko a soľ.
Opatrne zložiť cesto, ak je to nutné, pridať múku alebo mlieko, v závislosti na konzistencii. Nemal by byť príliš tesný. Formulár loptu a dať do vrecka v chladničke 20-30 minút, rovnako ako akékoľvek cesto, mal by "dosiahnuť" na požadovaný plasticity, pretože je dôležité, aby sa krásne pin-tucks a udržať plnenie varu.
Ako už bolo spomenuté, tradičný recept khinkali zahŕňa použitie mäsa oviec alebo kolesa, jemne nasekanú ručne. Ale dnes je moderná technika, ktorá uľahčuje prácu. Strávil som 30 minút, čas pre rezanie mäsa nepraktické. Preto navrhujeme využiť obyčajný mleté jahňacie, hovädzie môžu byť pridané.
Jemne rezané cibule a lístkami koriandra, pridajte mleté mäso.
Tiež poslať misku soli mäsa a všetkých korenia.
Postupne zaviesť vodu, rozdelenie do troch častí, z ktorých každá doba miešania obsahu.
Opatrne odrážajú plnku, hodil ju na misu a silne hádzať späť.
Tvorba najviac khinkali - obzvlášť dôležitou súčasťou celého procesu varenia. Vrecká musia byť 15 až 20 na konci malej chvosta, a potom vyjde krásne vzorované khinkali. Nech nie je ťažké, je neponáhľať a robiť všetko krok za krokom:
rozkachuyemo cesto veľmi tenká, nie porvalosya pri varení. Rez kruh o priemere 8,10 cm;
v strede kruhu umiestniť náplň, priemer 4 cm, tak, že to nie je na vyvalyuvalasya zaschypыvanyy;
khinkali forma: ako záhyby na skúšky, každý nový lisov na predchádzajúcu - a tak kruh. Je dôležité, aby si ujsť miesto, a nie trhať cesto. Všetky záhyby priľnavosť, zapechatuyuchy vrchol;
khinkali tail lift pre kontrolu pevnosti plášťa. V tomto okamihu je to trochu vytiahnuť a vytvoriť priestor pre populáciu, ktorá by uvoľnenie pri varení;
Polotovary sa šíri na povrchu posypané múkou, aby nedošlo k držať;
vo vriacej vode put khinkali, miešanie prvých pár minút. 10 - 15 minút času varenia, pripravení objaviť uzliny.
Užite si chutné a výživné neobvykle khinkali recept, ktorý ste videli, je pomerne jednoduché.
