Cream - je to vynikajúce! Nie nadarmo bol on súčasťou mnohých tort a iných múčnikov. Ale, že tento krém naozaj vynikajúci vzduch a musia sa naučiť správne zostreliť. Čo s tým? Všetky sú vhodné pre šľahačkou? Budeme pochopiť!
Čo krém oblek?
Ako si vybrať krém, ktorý bude vyhovovať a šľahačkou? Tu sú niektoré dôležité body:
Minimálny obsah tuku v smotane - 30%. Menej mastný krém je pravdepodobne príliš vzobyutsya, ale dostal krém nebude držať tvar. Hrubšie krém, hustý krém je pripravený. Príliš mastné produkt nie je stojí za nákup. Po prvé, môže rýchlo zmeniť na maslo, a za druhé, nie je vhodný pre obrázku.
Predám iba prírodné krém. Pozorne si prečítajte zloženie výrobku, nesmie obsahovať žiadne prísady typu zahusťovadlá, príchute a tak ďalej.
Uistite sa, že venovať pozornosť dátumu expirácie. Lepšie kúpiť čerstvé smotany, než tých, ktorí stáli v obchode niekoľko dní. Smotana jednoducho nie je vzobyutsya a rozdeliť do srvátky a syrových vločiek.
Dôležité a podmienky skladovania. Áno, úložisko musí byť krém v chladiacej jednotky, ale nie v mrazničke!
Čo sa týka hrúbky, to je v podstate dôležité role nehrá. Samozrejme, že hustý krém bludným jednoduchšie a rýchlejšie ako kvapalina. Ale vzácny je tiež veľmi vhodné pre krémom.
Skutočné ženy v domácnosti už dlho rozhodla o výbere bežne používaných produktov, a kupovať výrobky niektorých výrobcov. Ak si chcete vybrať najlepší krém, môžete použiť pokusu a omylu. Kúpiť produkty od rôznych výrobcov, vyhodnotenie výsledkov (ich najlepšie záznamu), a potom vyberte najlepšiu možnosť.
Čo máselnice?
Nôž máselnice krém? Tento problém sa dotýka mnohých mileniek, a to z dobrého dôvodu. Od zariadenia používaného bude závisieť na kvalite konečného krému. Štúdium názor skúsených kuchárov a kuchári môžu k jasnému záveru, že používanie mixér miešanie s bežnou prílohou nôž to nie je možné!
Jednoducho rozdeliť krém pri vírenie a získať žiadnu súvislú štruktúru, a dve frakcie: olej, mlieko alebo srvátka. Avšak v prípade, že sada obsahuje trysky-metla, v tomto prípade vhodné miesiče.
Mnoho odporučiť odlivu klientov krém ručne pomocou mixéra. Táto možnosť je veľmi ťažké a časovo náročné, ale je to najlepšie, pretože je možné riadiť proces a udržiavať optimálnu rýchlosť.
Môžete tiež použiť určený pre šľahanie potravín procesor alebo mixér.
Školenia výrobky a zariadenia
V dôsledku toho, krém kúpil, teraz všetko, čo potrebujete k príprave na šľahanie. Najdôležitejšie body:
Krém by mal byť dobre vychladené, že nie je ľad, ale studený. V teplých ako sa vzobyutsya. Takže zašlite výrobok na niekoľko hodín v chladničke. Niektorí, ktorí chcú urýchliť proces chladenia, dal krém do mrazničky. Ale to sa neodporúča. Mrazené a potom roztopiť pri šľahaní smotany vrstevnatý a uvidíte miesto hustý krém nepochopiteľného tekutiny s vločkami.
Pred smotany na šľahanie, je najlepšie dôkladne pretrepte a miešajte. Skutočnosť, že väčšina tuku stúpa na vrchol, a všetko ostatné je nižšie. A v prípade, že otrasy na to nezabudnem pripravený krém je nerovnomerné.
Skúsený hosteska odporúča vychladnúť smotany na šľahanie nielen, ale všetko príslušenstvo ktoré majú byť použité. Takže koruna tryska mixer, kombinovať alebo mixér a misa tiež zaslať v chladničke. Niektorí nie, ale je to lepšie vytvoriť všetky podmienky pre dokonalé šľahanie.
Ak sa chcete trocha sladená smotana, namiesto použitia cukru práškový cukor. Navyše, pred pridaním preosiať cez sito. Tým sa zabráni šľahanie prášok zhluky.
Ako poraziť?
Tak, ako miešačka krém, aby perfektný krém? Tu sú hlavné fázy a ich vlastnosti:
Takže, nalejte smotanu do misky alebo šálky alebo mixéra kombinovať. Opäť všetko premiešajte tuku časť menej mastná. Mimochodom, ak potrebujete veľa smotany, nechcem zraziť krém v dobe, jednoducho nebude fungovať. To je najlepšie vykonávať šľahanie častí, jedna časť Optimálne množstvo je 200 až 300 ml.
V prípade, že miska alebo šálku, alebo mixér kombinovať nie je vysoká, ale to je široká, bude v spodnej časti krému a metla nebude klesať do nich úplne, čo je nežiaduce. V tomto prípade je nutné nakloniť misku na šľahač bola ponorená v hmote. To bude poskytovať jednotné krém.
Ľudia sa často pýtajú, akou rýchlosťou by chrliť krém. Veľmi vysoká a príliš veľký nebude presne zodpovedať, pretože krém môže okamžite obrátiť na maslo, ale nie je nevyhnutne potrebujú. Začnite šľahanie vyžadujú v každom prípade z veľmi nízkej rýchlosti. Potom, bez zastavenia procesu, prejdite na ďalší rýchlosti. Najlepším výsledkom býva v priemere.
Ako dlho by mal zostreliť? Presný Odpoveď na túto otázku nie je možné stanoviť, pretože príliš veľa faktorov ovplyvňujú dĺžku procesu: obsah tuku, konfiguráciu corolla alebo prílohy, smotana hustota, štúdia rýchlosti chladenia bičovanie. Ale v priemere príliš šľahanie smotany trvá asi 4-5 minút, ale silný a môže poraziť niekoľko minút.
Ako zistiť pripravenosť? Po prvé, plocha musí byť dostatočne husté piky. Môžete sa tiež ponoriť do peny veniec. Ak odíde jasné stopy, musí byť tento proces ukončiť. Je dôležité neustále sledovať stav a štruktúru krému tak, aby nedošlo k ujsť okamih, a nie zabíjať krém na maslo.
Keď si uvedomíte, že krém pripravený, neponáhľajte off procesor alebo mixér a zastaviť bičovanie. Spočiatku, postupne znížiť rýchlosť a potom sa zastaví, inak pena môže len klesať.
Užitočné tipy
Niekoľko tipov pre hostiteľa:
Ak pridáte práškový cukor, nemusíte ju na začiatku, okolo polovice tohto procesu. Keď krém trochu vzobyutsya a začne hustnúť, naliať tenký prúd prášku, ďalší výprask. Ak pridáte sumu naraz, môže byť krém ľavej strane pŕs.
Ak chcete krém slúži k torte boli odolnejšie a silný, môžete ich pridať špeciálny zahusťovadlá pre smotanu. Ale je to lepšie nebude.
Vykonajte hustý krém pomôže želatínu. Ale to by malo doplniť zvláštny spôsob. Najprv nalejte potrebné množstvo studenej vody a nechajte želatína napučiavať. Potom zmes sa zahrieva na vodnom kúpeli až do úplného rozpustenia častíc. Ochladí vzniknuté kvapaliny a pomaly nalejte ju do krému pri mútením, kedy sa stanú dosť hustý. Ale nepreháňajte to s želatínou, namiesto smotany inak dostanete maslo želé. V 250 ml výrobku štvrtina čajovej lyžičky želatíny dosť.
Ak tomu tak nie je šľahačkou, skúste použiť citrónovú šťavu. Pohár smotany by šťavy z citróna štvrtiny. Nalejte šťavu, ktorú potrebujete okamžite, ale v procese vírenie. A to veľmi opatrne.
Niektorí pridaný do jogurtu alebo kyslej smotany. 250 ml smotany Vezmite 1 čajovú lyžičku jogurtu. Používajte iba prírodné produkty bez prísad!
Čo keď prerušený krém? Potom môžete priviesť ich zostreľovanie získať olej a používať. A vy môžete zastaviť, pridajte rozpustené želatíny do zmesi a poslať v chladničke. Získajte vynikajúce mliečne výrobky dezert.
Pridanie krém na torte, je dôležité postupovať opatrne a robiť všetko starostlivo a presne.
Udržujte domáce zvieratá potrebujú šľahačka v chladničke dlhšie ako jeden deň.
