Kúpiť v obchode so cherry víno nie je vždy možné. Slušná alternatíva stáva alkoholický nápoj vyrobený z hrozna vypestovaného vo svojej vlastnej záhrade.
Požiadavky na suroviny
V princípe, nejaký druh čerešní možno zapnúť na víno. Ale najlepšie sú tmavé bobule s kyslou a sladkou a kyslou chuťou. Ideálne odrody:
- "Blister-chrobák"
- "Lot"
- "Novodvorskaya"
- "Vladimir"
- "Shubynskaya
S sladkých odrôd bude prepustený, ale bude "pomalá" bez výraznou chuťou.
Cherry víno doma sú vybrané zrelé plody, bez hniloby a poškodenia. Umyte čerešne alebo nie - otázka je nejednoznačný. Skutočnosť, že sa fermentácia začne vďaka vínnych kvasníc. Môžu vstúpiť alebo umelý alebo prírodný použitie, ktoré sú na povrchu bobúľ (samozrejme, že sú odstránené pri umývaní).
Odstráňte kosti tiež závisí na osobných preferenciách: od semena ochutnať hotový víno stáva horkosť, podobne ako mandle. Tí, ktorí dávajú prednosť "čistú" chuť a vôňu, bez toho, aby takzvaný "oblaku" tvrdo pracovať a vyberte semienka z bobúľ.
Klasické víno recept
Výrobe vína je v niekoľkých fázach, z ktorých prvá je výroba mladiny.
- Čerešne (umyté, s semien) sa umiestni do nádoby a rozdrví. V závislosti na množstve plodov pomocou rúk, veľký drevený tyč alebo nôh (spomeňte si, ako v slávnom filme Celentano?).
Výsledná hmota sa nazýva "mozog." Dodala, cukru a vody (1 kg dužina je 1 liter vody a 07-1 kg cukru).
Veko Kapacita a dať na chladnom mieste, kde nie je vystavený priamemu slnečnému svetlu.
1-2den začne rýchle kvasenie. Raz za 2-3 dní by mal miešať veľa, dobre, ale nie na dlho, aby nedošlo k nasýteniu s kyslíkom.
Týždeň po kvasení mladiny zostal sám po dobu 5 dní, neotvárajte a nemiešajte. Počas tejto doby, bude celá dreň stúpať nahor, to je odstránenie sito alebo cedidlo.
V poslednej šťavy trvá 5 až 8 dní sekundárna fermentácia. Ak je povrch je takmer nezostane peny, cítil, že to bolo dokončené, a prejdite k prvému perelyvke.
V otbrodyvshuyu cherry hmoty je umiestnený jeden koniec hadice tak, aby sa nedotýkal dna druhej, namočil do prázdnej nádoby. Perelytaya kvapalina sú veľmi podobné skutočnej vína. Ale musíme ešte prejsť procesom dobrodzhuvannya: 10 - 15 dní alkoholická kvapalina by sa mala uskutočniť na chladnom mieste, a potom strávi druhý perelyvku sú v sklenených fľašiach. Švíkoch fliaš, čistí na chladnom mieste.
Pripravený považujú za víno, keď sa na povrchu už nie je vytvorená pena a bubliny. Typicky, príde čas na 50 až 60 dní od začiatku varenia. Toto víno je považované za mladý, je možné odstrániť prvý test. Pre tých, ktorí radi pijú trvalé, bude musieť čakať ďalších 4-5 mesiacov.
Ďalšie populárne recepty
V klasickom režime, existujú aj iné recepty, ako sa robí víno s čerešní.
- 35 kg zrelých plodov zalejeme 45 l vriacej vody. Trvajte na tom, 4-5 dni, a potom sa prefiltruje a pridá 6 šálok cukru a pol lyžičky lyžice droždia. Prvý zmiešavací stráviť 3 týždne. Potom znova filtruje, fliaš a odišiel do 5-6 mesiacov.
S čerešne odstrániť semienka, bobule naleje do suda alebo panvice, zalejeme 10 percent cukrového sirupu, ktoré pridať droždie. Nechajte odpočinúť na týždeň. Potom sa kvapalina filtruje a pridá ku 300 ml na liter alkoholu. Víno sa považuje za pripravený počas 5-6 mesiacov.
Ak sa niečo pokazilo, bola rozbitá technológia alebo načasovanie expozície, skrátka, víno nefungoval, bude cena útechy je vínny ocot. Môžu vyplniť šaláty a používa v kozmetike. Rozšírená informatívny príbeh o liečivých vlastnostiach, fľaša vína octu môže byť Prezent priatelia a známi.
- 35 kg zrelých plodov zalejeme 45 l vriacej vody. Trvajte na tom, 4-5 dni, a potom sa prefiltruje a pridá 6 šálok cukru a pol lyžičky lyžice droždia. Prvý zmiešavací stráviť 3 týždne. Potom znova filtruje, fliaš a odišiel do 5-6 mesiacov.