Lahodný šalát v zime

  Ako úrody pre zimné šaláty
  Šaláty - univerzálny riad, ktorý obsahuje veľké množstvo živín a vitamínov, ktoré sú dôležité v zime-jar. Pri použití, dokonca aj šaláty sú chutné a dajú sa použiť ako hlavné jedlo a príloh na mäso, ryby a tak ďalej. D.
  V podstate príprave šalátov s uhorky a paradajky. Ale často sa pridať k inej zelenine: kapusta, cuketa, baklažán, paprika, cibuľa, fazuľa, atď.

  Kľúčové Secrets šaláty.

  1. Pri rezaní zeleniny, aby sa ubezpečil, že kusy sú približne rovnakej veľkosti.
  2. Po uvarení nemožno použiť hliníkové riadu.
  3. Pri spracovaní pomocou bielenie (krátke varenie zeleniny od 1. až 3 minúty). Prispieva k zničeniu enzýmov, ktoré spôsobujú hnednutie zeleninu, a zabíja baktérie väčšinu. Súčasťou stratené vlhkosti a pripravené zeleniny, môže byť pevne dať do pohára.
  4. V priebehu sterilizačného dezinfekciu škodlivých baktérií a mikroorganizmov. Režim spracovania tepelné závisí na veľkosti bánk a zeleniny hustotou.
  5. Doma, sterilizácia môže byť vykonávaná ako pár, alebo vo vodnom kúpeli.
  6. Pri sterilizácia vo vodnom kúpeli, aby sa ubezpečil, že hladina vody v nádrži bola v jednej rovine s hladinou vody v banke.
  7. Ak by sa sterilizácia banky nie sú proti sebe, a steny nádoby.
  8. Optimálna skladovacia teplota pripraveného šalátu je + 4-8 ° C.
  9. Je vhodné, aby šaláty v temnej miestnosti, ktorá nemení farbu výrobkov a skladovaných živín.
  Tu sú niektoré recepty na šaláty, ktoré sú zozbierané v zime. Napríklad z prezretého a rástli uhorky a paradajky uvariť dobrý šalát. Zloženie, môžete vybrať a deformovať. Šalát obsahuje ocot, takže je vhodné mať na chladnom mieste.

  1. recept

  Budete potrebovať:
  - 500 g paradajok,
  - 250 g paradajok,
  -150 G mrkva,
  - 100 g cibule,
  - 2 papriky,
  - 50 ml rastlinného oleja
  - Čierna a horká červené korenie,
  - 60 g soli.
  Príprava: Čisté uhorky, mrkva kôra, papriky zo semien cibule kôry. Rošt mrkvu a uhorky na hrubé strúhadlo, jemne rezané cibuľu s paprikou. Paradajky mleté ​​mäso. Jemne osmažíme cibuľu a mrkvu dozlatista. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ, červené a čierne korenie, dusíme asi 30 minút. Výsledná zmes nalejte prosterylyzovannыm banky zatvorte kovový kryt. Otočte poháre, prikryjeme silné látky, nechajte po dobu 12 hodín, ktoré v pivnici pre skladovanie.

  2. recept

  Budete potrebovať:
  - 5 kg uhoriek,
  - 1 kg cibule,
  - 300 g kôpru,
  - 100 ml 9% roztoku octu,
  - 150 g cukru,
  - Čierne korenie,
  - 60 g soli.
  Príprava: chop uhoriek na tenké plátky. Cibuľa vyčistené od šupiek, nakrájame na pol krúžky. Zelení umyť a jemne nasekáme. Zmiešajte všetky ingrediencie, nechajte po dobu 30 minút, aby uhorky šťavy. Pridajte soľ, cukor, ocot, korenie a premiešame. Dajte na oheň, priveďte do varu, za stáleho miešania. Skladanie preložiť do sterilizovaných pohárov, kryt nahor získané pri príprave marinády, uzavrite kovový kryt. Otočte poháre, v blízkosti husto tkané trvať 12 hodín, umiestnené v pivnici pre skladovanie.