Anglické jazykové skratka "popcorn" plne opodstatnené . Naplnia teplým vzduchom obilného zrna naozaj šialene populárny . Jeho triumfálny na planéte začala v Amerike, kde kukurica je obvyklé a je vo vysokej dopyte po mnoho tisícročí . Spočiatku považovaných milovníkov popcorn Indiáni objavil a radi využívajú schopnosti rásť kukurica a "explodovať pri zahriatí . Pokiaľ tento historický fakt sa zdá smiešne vám, nemyslím si, že Aztékovia pripravený popcorn pre zábavu v prednej časti obrazovky, ako ich potomkovia dnes . Pre pôvodných obyvateľov Ameriky vzduchu kukurice a slúžil potravín a rituálne predmety . S ich pomocou, haseného hladu, podporované sily v love, vyrobené šperky a vykonaných náboženských obradoch . Formulár, ktorý sa tu vybuchla obilia, predpovedal budúcnosť . A dlho pred XV storočia, ktorý Kolumbus objavil .
Európska kultúra sa prispôsobiť vlastnostiam kukurica ich ciele. Ak chcete začať, ukázalo sa, že si môžete robiť popcorn nie všetky odrody, ale iba so zvláštnym druhom kukurice, každé zrno obsahujúce nielen škrob, ale kvapku vody. V rovnakej dobe, vedci vysvetlil mechanizmus varenie popcorn. Bolo zistené, že tým, že ohrieva vodu v kukuričného zrna sa prevádza na paru, rozbije škrupinu vnútri a núti ju, aby sa bizarné nafúknuté formu. Po výbuchu, sa ochladí a stuhne v novej podobe. V súlade s tým, pre vzdelávanie kukurica "jahňacie", musí byť splnených niekoľko podmienok:
Voda vo vnútri osiva. Pri zahriatí kukuricu to sa varí, a stane sa para, rúti von.
Mäkký škrob shell okolitej vody. Otočila sa bielou hmotu "explózie".
Silný tenká membrána, ktorá pokrýva vonkajšiu zrna. Inhibuje krahmalystыy endosperm presne na miesto, kde horúce pary zastaví umiestnený vo vnútri. V prípade, že shell a bol slabší obilia by sa prudko zvýši. Ale je to ukončená len vtedy, keď napätie je príliš silný. Zvyšky dura vo forme vločiek je možné vidieť na každý kus popcornu.
Bolo bežné, že starí Indovia nepotrebovali vedecké zdôvodnenie . Sú vybavené kukurica bol cenný výrobok vzhľadom k vysokému obsahu vitamínov skupiny B, draslíka a vlákniny . Hlavné energetickej hodnote a svieži popcorn a poskytnúť sacharidov . A to všetko s pomerne malým kalórií a nízkym obsahom tuku . Ak nechcete pridať do popcorn sladké glazúry alebo iné ťažké zložiek, jeho účinkov na tele úplne porovnateľné s účinkami kukurice kaša, výživné, chutné, dodávky energií . Okrem toho, popcorn zaplní žalúdok . Len malá hŕstka surových zŕn celý vedro ide nafukovacie ľahké vločky . To si rýchlo uvedomili podnikateľov, a na konci XIX storočia bola kompaktný stroj pre výrobu veľkého množstva lukratívnych dobrôt . Na začiatku dvadsiateho storočia, popcornu už sa predávajú v divadlách v USA . Až v roku 1984 to bolo možné, aby sa popcorn dom . To je, keď bol predaj "koláč mix" - robiť popcorn v mikrovlnnej rúre .
Ako vlastné popcorn doma
Ako viete, na tuhé a surové kukurice semená sa stal ľahký chrumkavý popcorn, musí byť riadne zahreje. Alebo skôr - priviesť do 200 ° C, pri ktorej sa 1 ml vody vnútri plášťa nie je len variť a obrátiť sa na paru, ktorá činí takmer 15 násobku objemu kvapaliny. Existuje niekoľko spôsobov, ako vykurovacích produktov, tak, aby sa pripravila domáci popcorn v rôznych časoch, v rôznych podmienkach a s rôznymi stupňami úspechu použité:
Rotujúce hrniec s rukoväťou. N Vytvoriť kachle a bol veľmi populárny pred asi 100 rokmi.
Veľký pot. Obsahuje veľa popcornu, ale trápne použiť. Vyžaduje mazací olej, popcorn, ale stále často spaľuje.
Vysoká panvica s vekom. Často sa používa pre domáce varenie popcorn v pošte.
Stroj na výrobu popcorn. Rovnomerne ohrieva horúci vzduch kukuricu a vyžaduje veľa oleja. Ale to je zbytočné kupovať, ak nechcete variť popcorn denne a vo veľkom objeme.
Home mikrovlnka. Najlepší spôsob, ako popcorn doma. Rýchlo a bezpečne umožňuje dávkové kuchár popcornu.
To znamená, že druhá varianta zďaleka vodcu, ak sa rozhodnete urobiť popcorn doma. Dosť na to, dostať sa do najbližšieho supermarketu vreca s nápisom "mikrovlnnej popcorn" a varíme obilia v jednom balení. Avšak, dokonca aj ako základná technika vyžaduje správny prístup.
Ako urobiť popcorn dom
Popcorn pre rýchle varenie v mikrovlnnej rúre nevyžaduje veľa úsilia. Naopak: je lepšie zistiť, ako málo iniciatívu a presne podľa pokynov na obale. V prípade, že užívateľ nie ste schopní čítať a / alebo pochopil, podrobne vysvetľuje, ako sa robí popcorn sami:
- Papierový sáčok popcornu, polotovar, miesto v mikrovlnnej rúre. Zatvorte dvere a zapnite mikrovlnnej rúry. Doba varenia závisí na množstve popcorn porcií. Typicky, Potravinárske balenie stredné trvá 4-5 minút. Je dôležité, aby nezverejnil balík, kým varené kukurica a jemne po vybratí z rúry prezradiť. V dokumente sú nielen obilniny, ale aj horúca para, ktorá je ľahko obshparytysya.
Môžete si kúpiť popcorn nie je v balení porcií, a vo veľkom počte, rovnako ako pripraviť núdze. V tomto prípade by mala vyplniť kukurice v plastu alebo keramiky, ktoré možno použiť v mikrovlnnej rúre. Uistite sa, že zásobník je schopný odolať teplotám až do 200 ° C Väčšina plastové misy nie sú určené na vykurovanie silnejšej 150 ° C, ale pre výrobu popcorn nestačí. Naplňte dno misy mierne rafinovaného rastlinného oleja a posypať kukurice. Pretrepte a premiešajte obilia na to promaslylys rovnomerne. Prikryte a poslať v mikrovlnnej rúre na plný výkon v cene, minúty 5. istá známka pripravenosti popcorn - tlieska, ktoré už, kedy všetky zrná explodovať a premeniť na "ovce".
Ak chcete popcorn na sporáku, variť veľký hrniec alebo panvicu s vekom vysoká. Odporúča sa použiť transparentný sklenený kryt, cez ktorý môžete vidieť a riadiť proces. Liberálno namazať dno rafinovaného oleja a teplo to. Ak chcete vyskúšať požadovaný stupeň tepla, hodí semeno ak to exploduje, môžete si stiahnuť všetky kukuricu. Ale na vedomie, že sa musí zmestiť v jednej vrstve, takže s najväčšou pravdepodobnosťou variť popcorn v rozdelených dávkach, alebo sa uspokojiť s malou časť. Pretrepte obilia a zatvorte veko. Zrná prehriatiu zhruba v rovnakej dobe, a začať "strieľať" okamžite vypnite oheň alebo premiestnite nádobu pre ďalšiu studenú horáka. Neodstraňujte veko a počkajte, kým kukurica je premenený na popcorn.
Ako urobiť vynikajúce popcorn doma
Fanúšikovia popcorn pocit, že príprava výstavby Stojí to asi 10 krát lacnejšie, ako keď si kúpite je pripravený v nákupných centrách alebo foyer divadla. Súhlasím značné úspory. Ale zatiaľ čo mnoho popcorn - nielen jedlo, ale aj súvisiace atmosféra prechádzok, rekreácia, zábava. A, samozrejme, zohrávajú dôležitú úlohu chutí, ktoré si vyberiete pred kúpou popcorn. Tu je niečo, zábava proste nie je ťažké napodobniť doma:
- Ako sa slanou popcorn doma. Potrebný Home popcorn soľ bezprostredne po varení, keď je horúco. Balíček alebo v miske kukurice potriasť štipku soli a / alebo korenie, potom slúži pre potraviny. Deti môžu využiť jodizovana soli alebo s náhradou soli sušené byliny.
Ako si doma sladké popcorn. Podľa rovnakého princípu, ako je popísané vyššie, pripravený na liatie viac horúce popcorn práškový cukor. Pridajte vanilkový extrakt, škorica a / alebo kokos.
Pokiaľ ide domov, aby sa popcorn s karamelom. Pri príprave popcorn v panvici rozpustite maslo a pridáme cukor k nemu. Fry dozlatista, potom ihneď zalejeme horúcou karamelovú popcorn nemal čas, aby vychladol, a rovnomerne miešať. Na prípravu "čokoláda" popcorn, cukor a olej Poďme miešať kakaového prášku.
Pokiaľ ide domov, aby sa popcorn so syrom. Miesto vôňa syrov chuti doma, reálny syr, strúhaný. Ak ju zmiešame s horúcou popcorn, získate vynikajúce syrom "vlákna". Ak budete čakať, až popcorn vychladne - si popcorn zmiešané so syrom, ktorý je tiež veľmi chutné.
Celkovo možno povedať, kuchár popcorn dom je pomerne jednoduché. V tomto prípade môžete vyhrať vo všetkých ohľadoch. Po prvé, ušetriť peniaze. Po druhé, vyhnúť sa umelých aróm, chemických aróm a kalórií. Nakoniec môžete urobiť popcorn doma kedykoľvek. A v akomkoľvek množstve, aby baviť a baviť hostí.
- Ako sa slanou popcorn doma. Potrebný Home popcorn soľ bezprostredne po varení, keď je horúco. Balíček alebo v miske kukurice potriasť štipku soli a / alebo korenie, potom slúži pre potraviny. Deti môžu využiť jodizovana soli alebo s náhradou soli sušené byliny.