Masové nie sú k ničomu, a niektoré z nich sú škodlivé. Ale čo keď niekedy tak túži chuť, ako je napríklad párky? A veľa detí to milujú. Urobte si čas ísť do obchodu, aby vaše vlastné domáce klobása vyrobené z prírodných surovín. Je to vynikajúce!
Ako a čo sa dá robiť?
Mnohí si myslia, že varenie klobásy doma - to je neuveriteľne zložitý proces. V skutočnosti je to oveľa jednoduchšie, než by sa mohlo zdať. Tu sú základné kroky k príprave:
Najprv sa rozhodnite, na zložkách. Ak dávate prednosť mäso, používať jeho meno. To by mohlo byť, napríklad, bravčového, hovädzieho alebo dokonca jahňacieho mäsa. Ale vziať časti, ktoré nežijú moc, inak chutí klobása nebude fungovať. Môžete tiež použiť kuracie mäso alebo droby (pečeň, komory, a tak ďalej). A mäso možno pridať, ako je zelenina a obilniny. Veľmi uspokojujúce a chutné klobása pochádza z pohánky. Všeobecne platí, že nasledovať ich vkusu. Jeden ako tučná klobásy, druhý - krv, iní dávajú prednosť niečo ľahké.
Druhým dôležitým bodom - shell. Ak chcete variť jedlo úplne prirodzené, potom by to malo byť aj prírodné. Za týmto účelom použite bravčové alebo hovädzie črevo zničený. Kde je nájsť? Tento produkt je možné predávať v supermarketoch alebo špecialita mäsových krámov. Ale môžete ísť na trh, aby nájsť predajca mäso tam a snaží sa s ním hovoriť. Ak sa vám zložka zlyhá, nezúfajte, môžete tak urobiť bez vnútorností. Môžete používať bežné potravinársku fóliu. Ale samozrejme, po tom, čo robiť ju chcete zachytiť. Okrem toho bude smažiť piecť alebo miska v tomto prípade nebude fungovať.
Tretia etapa - varenie. Aj tu to všetko závisí na vašich zvyklostiach a preferenciách. Ak budete jesť diétne výrobky a nejedia vyprážané a údené, najlepšou voľbou - kuchár klobásu alebo v pare. Ale ďalší spôsob, ako neškodný tepelnom spracovaní - je pečenie. Ak sa cudzinec s princípmi výživy, potom budeme vyprážať alebo zakoptyte klobása. Mimochodom, môžete variť na ohni.
V prípade aróm a trikov, môžete použiť niektorý z vašich obľúbených korenia. Nie sú prakticky žiadne obmedzenia. Improvizovať a experiment, vytvoriť jedinečný recept.
Niekoľko receptov
Ako urobiť vynikajúce klobásu? Existuje mnoho receptov údeniny, mäso, huby, zeleninu a ďalšie zložky. Sa líšia a ako sa pripraviť. Odporúčame vám naučiť nejaké recepty.
Klobása so šampiňónmi a syrom
Ak chcete variť chutné klobásy a syr, prosím nasledujúce zložky:
500 g mletého mäsa (s najväčšou pravdepodobnosťou s bravčovým mäsom alebo zmiešané);
100 g húb;
2 strúčiky cesnaku;
1 cibuľa malá veľkosť;
50 gramov syra durum;
kôpor podľa chuti;
rastlinný olej;
soľ a čierne korenie podľa chuti.
Metóda:
Po prvé, pripraviť huby, cesnak a cibuľu. Cibuľa a cesnak olúpané, jemne nakrájame cibuľu, cesnak aj poraziť. Opláchnite huby a nakrájame na tenké plátky.
Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom, šírenie huby, cibuľu a cesnak. Trochu spaseruyte všetko na vzhľad svetla a slabé dozlata.
Teraz zmiešať ingrediencie sa vyprážaným mäsom.
Rošt syr na hrubom strúhadle, petržlen jemne poraziť.
Zmiešajte syr a bylinky s ďalšími prísadami, pridáme soľ a korenie, dobre všetko premiešajte.
Ak sa rozhodnete piecť alebo pečené klobásy, je lepšie použiť súhrnný čreva. Umyte im trochu vyschnúť.
Teraz začať s vlastným blogovaním náplň čriev.
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vezmite panvicu, potrite ju dno olejom, vyložiť párky.
Pečieme na jedlo asi na tridsať až štyridsať minút. V prípade, že dno bude spálený klobásy, flip je.
Hotovo!
Klobása z bravčová pečeň
Je to vynikajúci a veľmi rozpočet pečeňovej paštéty. Variť doma ľahko. Budete potrebovať nasledovné ingrediencie:
25kg prasa pečene;
Nutryanoho 500-1000 g tuku (počet sa môže meniť, ale bude závisieť na požadovanom konečnom tuku);
50 až 70g soli (počet sa môže líšiť v závislosti na vašej chuti);
-1 1/2 lyžičky mletého muškátového orieška;
hovädzie črevo do shellu.
Metóda:
Najprv pripraviť pečeň. Odstráňte všetky žily, rozsekajú na kusy strednej veľkosti.
Varte pečeň v osolenej vode domäkka (asi 10 - 15 minút), potom pred chladom.
Teraz preskočiť varené pečeň s vnútorným tukom cez mlynček na mäso (alebo kotleta mixér).
Pridajte muškátový oriešok a soľ. Všetky hmotnosť a dobre premiešajte. Lepšie je urobiť to rozdáva jednotné zloženie a soľ nachádza.
Teraz sa hovädzie črevá (musia byť umyté a mierne vlhké) a napchal ich náplne. Konce kravatu.
Teraz variť klobása vo vode, alebo, napríklad, zeleninový vývar 30-40 minút.
Odstráňte klobásy, ochladiť je v studenej vode a bezpečne slúžiť, nakrájame na skôr.
Varené kuracie saláma
Kuracie saláma vyjde veľmi mäkké a takmer diétne. Tu je to, čo potrebujete na varenie:
500 g kuracích pŕs;
30-50mililitr červenej repy šťavy (na pekný odtieň ružovej);
2 strúčiky cesnaku;
2 vajcia proteín;
200 ml smotany (10% tuku);
soľ a korenie podľa chuti.
Metóda:
Pôvodne kuracie prsia nakrájame na malé kúsky a mletého mäsa (najlepšie niekoľko) alebo brúsiť v mixéri do homogenity.
Cesnak ošúpeme a nasekáme taky.
Teraz k výslednej kuracie mletého cesnaku pripojiť, krém, bielkoviny, repné šťavy, soľ a korenie. Spoločne mixér metla dôkladne.
Teraz položte výsledná kompozícia pre balenie potravín a zavertayte končí kravatu. Môžete použiť namiesto bežnej filmovej balíčky s jedlom, ale nie skôr, než pchať lepšie zabaliť do fólie, a potom dal v balení.
Varte klobása vo vode alebo vývare do mäkka. To bude trvať približne 30 - 40 minút.
Po prvé, pripraviť ingrediencie. Vystrihnúť mäso a tuk kúsky, miesto do misy, pridáme papriky, soľ a čierne korenie, muškátový oriešok. Všetko premiešajte a nechajte pol hodiny.
V hendpiece brúska pre ľahké nosenie len čreva. Začnite brúsiť mäso s cesnakom a vyčistené ostatnými prísadami. Shell bude čoskoro naplní plnkou. Rozhodujuca koniec čreva.
Varte párky získané v osolenej vode do mäkka (asi hodinu).
Vystrihnúť vlákna, dal párky v panve, tukom. Ako piecť? Iba 10 minút (raz klobása rad na kôre bol jednotný).
Hotovo!
Užitočné rady
Užitočné tipy Hosteska:
Nevyplňujte shell dostatok zálievky. Raw klobása by malo byť jednoduché prodavlyuvatysya prstom. V opačnom prípade, pri varení čreva výbuch.
Pierce membrána s ihlou alebo špáradlom na niekoľkých miestach.
Vyberte, či chcete pripraviť tento pokrm len kvalitné a čerstvé suroviny na klobásu bolo užitočné a chutné!
Cook doma a jeho právny zástupca rodiny! Vychutnajte si chuť k jedlu!
