Z hľadiska chuti mäso veľmi jemné a absolútne žiadny výraznejšiu chuť a vôňu rýb. Squid vie variť, smažiť, dusiť, tiež sa môžu pripravovať šaláty a polievky. Je prekvapivé, že aj napriek použitiu rozmanitosti, kalmáre nie častým hosťom na stole. Okrem toho, nízke náklady a jednoduchosť prípravy musel tento produkt populárny v morskej kuchyni. S najväčšou pravdepodobnosťou je dôvodom obľúbenosti tohto produktu nie je presný popis väčšiny receptov, pretože môžu byť pripravené. To má negatívny vplyv na chuť mäsa chobotnice. V tomto článku sa budeme snažiť, aby čo najviac presne odhaliť všetky recepty, a potom budete môcť variť jedlo s kalamáre, ktoré sa budú líšiť s vynikajúcou chuťou a priaznivými vlastnosťami a nutričnú hodnotu.
Výberu a čisté chobotnice
Než si kúpite chobotnicu, poznačte si chobotnicu kostry, ktoré by nemali byť lepivý a dajú sa ľahko oddeliť od seba. V opačnom prípade, to znamená, že mäso bolo opakovane podrobený rozmrazovanie a mäso bude chutiť horko a rozlohou, že vám nedovolí správne variť. Farebný film, ktorý sa vzťahuje na mäso by mala byť mierne ružové, šedé až fialovej, ale že mäso by malo byť len biele. Ak ste si zakúpili mäso sa líšia v farbe od bielej, viete, že to má razmorazhyvalos a vstrebáva farbu plášťa. Chuť mäsa je pravdepodobné, že bude nepožívateľné, a to nebude nič variť.
Mnohí veria, že čistenie chobotnice je ťažké a nepríjemné povolania, ale to nie je. Než niečo uvariť, chobotnice mäso by olúpať. Za účelom odstránenia mäsa z prostredia, je potrebné, aby mrazené kalmáre do misy a zalejeme vriacou vodou. Prakticky všetky shell obmedzené a odchýliť sa od mäsa. Potom musíte okamžite vypustiť a odstrániť zvyšky filmu pod tečúcou vodou. Akonáhle to urobíte, budete potrebovať prstami jemne zatiahnite dovnútra a transparentný rozsah (akord). Všetky vyčistiť chobotnice, a teraz je možné pripraviť širokú škálu pokrmov.
Varte chobotnice
Je to jednoduché a ľahké, že môžete variť - varené chobotnicu, ale tam je istý mazaný. Všetky vyhlásenia týkajúce sa toho, čo by malo byť varené chobotnice 3-5 minút, nie je pravda. S týmto varenie získate tuhú a nie chutné mäso. Pre prípravu ponuka chobotnice mäso by mala variť, alebo najmenej 3 minúty a viac než 30. Potom, čo 30 minút varu mäso sa stáva opäť mäkké, ale prehral ťažko v objeme a hmotnosti. Správny spôsob k varu, sme presvedčení, že to menej ako 3 minúty. Po prvé, budete musieť variť vodu, pridáme soľ, pridáme bobkový list a korenie orechy. Dajte vodu s korením valcovanie varíme asi 5 minút, potom vyčistiť a rozmrazené pokles chobotnice zdochlinu, počítať do desať a vyberte skimmer. Dajte voda späť do varu a pokles nasledujúce mŕtvolu. Ak sa rozhodnete variť chobotnicu týmto spôsobom, viete, že sú mäkké a jemné a chutné.
S varené chobotnice vie variť veľa rôznych šaláty recept jedného z nich sme si priviezli nižšie:
Niekoľko šalát by nakrájame na prúžky a pokvapkajte citrónovou šťavou, potom nakrájame na kocky 150 gr. Fett Čerkes syr alebo syr. Jeden varené chobotnice nakrájame na jemné prúžky potrebovať 100 gramov. veľké zelené hrozno bez kôstok oddelí od konárov a rezať každý bobule na polovicu. Ďalej Zmiešajte všetky prísady, soľ a naplnil 3. l. olivový olej. Tu je chutné a originálne šalát môže byť pripravená z tohto mäsa.
Ako variť karbonátky s kalamárov
Áno, môžete variť chobotnicu s obvyklými karbonátky, len chuť, že nebude jednoduché. Tento pokrm je veľmi jemná, lahodná a sviežim. A ak sa vám variť v dvojlôžkovej kotli, ale sú tiež výborné diétne jedlo. Ak chcete variť tieto hamburgery, treba umyť, olúpeme a mince pol kila chobotnicu. Potom sa variť vajíčko natvrdo, 2 krajce chleba, pre-namočené v smotane a 2 strúčiky cesnaku. Všetky tieto ingrediencie, ktoré potrebujete spolu s kalamárov druhýkrát mleté mäso. K výslednému mletého mäsa pridáme soľ, korenie a ďalšie korenie podľa chuti. Výsledná hmota sa dôkladne premieša a tvoria karbonátky. Pred grilovaním môžete vrátiť v trojobale a sezamu. Týmto spôsobom môžete variť karbonátky s chobotnicou, môžu slúžiť s šalát z čerstvej zeleniny a smotanovou omáčkou.
Deli polievka s chobotnicou
Uhrančivý gurmán polievka mäkkosť, chuť a vynikajúcu chuť. Ak ju chcete pripraviť, potrebujeme 500 g. karfiol, 1 mrkva, 1 cibuľa, 2 chobotnice mŕtve telá a 100 gramov. krém.
V malej panvici Teach vopred umyté a demontovať na kvetenstvo kapusty, pridajte mrkvu, nakrájané na väčšie kúsky a cibuľu, nakrájame na štyri časti. Potom zalejeme zeleninu s vodou tak, aby sa len vzal, soľ a varíme 30 minút. Výsledný vývar sa naleje do samostatnej misky (nie naliať), drvené zeleniny v mlynčeku na mäso alebo mixéra. Ak chcete kaša, ktorú sme dostali variť, pridajte 100 g. krém a zriedi celú hmotnosť zeleninový vývar na strednej hrúbky. Calamari nakrájame na krúžky a pridajte do polievky. Pán polievky prijatých zapálili a varíme 2 minúty. Varené pokrmy by mali okamžite priniesť k stolu.
Squid s hrozienkami a píniovými orieškami
Skúsme sa variť tento pokrm v Taliansku je vyrobený na Štedrý deň. Ak ju chcete pripraviť, potrebujeme 700 g. rozmrazené a vyčistiť chobotnicu. Mali by byť nakrájame na malé kúsky. V panvici rozohrejte 3. l. olivový olej, pridáme nadrobno nasekané 2 strúčiky cesnaku a osmažte dozlata obdržania. Potom na panvici pridáme chobotnice, 4 nasekané čerstvé alebo konzervované paradajky, pol šálky vody, korenie a soľ podľa chuti. Prikryte pokrievkou a varíme 10 minút. Po dobu do zmesi pridať pol šálky čierne olivy, vykôstkovaných, štvrtina pohár v pare hrozienka 2 lyžice píniové oriešky. Všetko starostlivo premiešajte a dusíme ďalších 15 minút. Dish, rozhodli sme sa variť by mala priniesť k stolu s chrumkavými krutónmi alebo chlieb.
Ako variť chobotnicu v cestíčku
Tento pokrm možno pripraviť ako ľahké jedlo na biele víno. Pre prípravu chrumkavej desiatu, treba rozmraziť a čisté 1 kg chobotnice. Potom nakrájajte na tenké krúžky a urobiť cesto. Ak chcete pripraviť cesto by malo byť starostlivo premiešajte 0, 5 kg múky, 0, 5 litrov ležiaka, 1 CH. L. soli a 2 vajcia. Hotové cesto by mal vyzerať hustotu kyslou smotanou. V hlbokej panvici teplo o objeme 1 liter. rastlinný olej, a potom každý kruh Paneer chobotnice v múke, potom v cestíčku a vyprážame vo vriacej olej, dozlatista. Praženie doba nesmie byť dlhšia ako 3 minúty. Zlaté, chrumkavé krúžky uzavrieť s dierovanou lyžicou a šíri olej v sitku, aby bolo možné vypustiť zvyšný olej. Tieto kruhy najlepšie podávaný s niekoľkými rôznymi typmi omáčok.
Boli sme schopní popísať malý počet rôznych receptov, ktoré môžu byť pripravené s chobotnicou. V skutočnosti, mnoho z nich, a hovoriť o všetkom fyzicky nemožné. A čo je najdôležitejšie, sme boli schopní sa s vami podeliť o základy prípravy výrobku, a teraz akýkoľvek pokrm, ktorý sa rozhodnete variť bude vždy jemné a rafinované.