Cook mrazené khinkali
Problém číslo 1: Zabezpečiť dostatočné množstvo vody. Varí sa to vo veľkom hrnci, slnečnice. Pepper a dal "Lavruška" skutoční gurmáni neodporúča. Khinkali ponorené do vriacej vody po jednom, opatrne držať "chvost". Ak zistíte, že sú prilepené ku dnu, opatrne oddeľte ich s drevenou lyžicou, dávajte pozor, aby zlomiť. Ukázalo sa, že? Teraz Zakryte panvicu s vekom a valu 15 minút. Ready khinkali by mala vzniknúť.
Cook khinkali v multyvartsi
Čo stánok pri sporáku, ak môžete variť khinkali multyvartsi? Varenie bude la "mäso pre pár." Dajte ich do vopred vymastenej grile s olivovým olejom (treba cesto prilepené). Nalejte do misy so studenou vodou, hodil ju na chuť a pár hrách nové korenie. Zatvorte veko. Zvoľte "Parník" jedlo - "mäso". Nastaviť časovač po dobu 35 minút. Potom zázrak stroj sám zvládať: budete odstrániť iba aromatickú lahôdku.
Kŕmenie na stole, slúžil jedlo, petržlen alebo koriander. Omáčka? Na amatér! Ale fľaša gruzínskeho vína by mohla byť užitočná.
Samozrejme, že by bolo právo variť khinkali, uviazol sám, takže berte do úvahy nasledujúce klasický recept.
Jednoduchý recept khinkali
Pre plnka bude potrebovať:
- Ovčie mäso - 500 g;
- Greens (petržlen, koriander, estragón) - lúč;
- Cesnak - 4-5 strúčiky;
- Veľké cibule;
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
Príprava
Mäso Highlanders rez dýku. Zaistíme Vám vrtuľník s veľkými otvormi v mriežke. Torznej jahňacie, zmiešame s jemne nakrájanou bylinkami, cesnakom a cibuľou, osolíme podľa chuti a korenie. Dajte plnku do chladničky - a to aj čakať, až cesto je hotové.
Pre klasickú Choux pečivo (vhodný nielen pre khinkali, ale pre ravioli a knedle), naliať pohár múky na palube. Vykonajte depresii v kopci, tam naliať 1/3 šálky osolenej vody, jemne vymishayte. Na 500 g mäsa bude potrebovať dvojnásobnú dávku (v jednom kroku hnetenie nepohodlné) - opakovanie operácie.
Teraz môžete začať s modelingom, skutočné khinkali obsahovať 20 záhyby na každom vreci! Žemle kruh. Dajte lyžicu plnky na to. Formulár ladné záhyby. Zlipyvshy "chvost" Presunúť zväzok out: je potrebné skúmať na prítomnosť medzier, a zároveň organizovať medzi skúškou a mletého vzdušného priestoru, v ktorom sa hromadiť zásoby.
Výsledok je uložený v mrazničke až šesť mesiacov.