V každom kraji, v každom väčšom meste alebo vnútrozemia Gruzínska Chačapuri pečie svoje vlastné recepty, ale všetci majú spoločné črty a vlastnosti. Vonkajšie Chačapuri sú tortu alebo koláč cesto, že najvyššia (a niekedy aj na hornej a vnútorné), plnené syrom, uhorkou.
Chuť jedla, samozrejme, záleží na použitých výrobkov pre jej prípravu, ale hrá významnú úlohu a bol schopný pracovať kuchára, ktorý vždy dáva kus svojej duše. Názov tohto tradičného pokrmu pochádza z dvoch slov "Puri" a "Hácha" čo v preklade ako chleba a syra.
Hlavné pravidlo, ktoré musí dodržiavať každý ukrajinský milenku - je proporcie - a strúhaný čerstvý syr, treba doplniť aspoň skúšku vzduchu.
Ak sa syr je ešte viac, táto misa je, samozrejme, pridá iba. Predpokladá sa, že prvý syr koláče boli varené v stredoveku v horských dedinách na severozápade, potom recepty rýchlo sa šíri medzi ľuďmi, koláče sa vyvinul, ale všeobecne, zásady prípravy zachovaná dodnes.
Modernej ženy v domácnosti, ktorí sú vždy v hľadaní nezvyčajných a hodných recepty zaujíma, ako variť chutné Chačapuri dom? Ak chcete naozaj chutné jedlo, nie je nutné, aby sa narodil Georgian alebo sa naučiť zručnosti v jednom z najlepších gruzínskych kuchárov dosť poznať niektoré z tajomstiev varenia tento pokrm.
Samozrejme, skutočný Chačapuri môže vyskúšať len v Gruzínsku, tam sa hovorí, že špeciálna vzduch a vodu, poskytuje oblátky zvláštne čaro, ale napriek tomu chutné a dobré Chačapuri možno variť doma doma. Verte mi, že sa snažil túto dávku, nikto nemôže zostať ľahostajný k tomu.
Ako variť najchutnejšie Chačapuri?
Pre prípravu syrovej koláča môžu používať rôzne cestá, lístkového, ktorá je považovaná za najvhodnejšiu pre tieto potraviny, čerstvé, v prípade hladovania a kvasiniek, pričom niektoré z nich ako milenku.
Toto cesto na pečenie, ako je Gruzínsko pripraviť jogurt, aj keď sme nemali vidieť v bežnom predaji, takže môžete použiť jogurt, kyslú smotanu alebo jogurt. Väčšina z nás, v prípade, že sa snažili Chačapuri, potom s najväčšou pravdepodobnosťou to bola najčastejšia, a síce klasickú verziu, cesto so syrom.
Avšak, ako vieme, existuje veľa rôznych typov polevy, rovnako ako syr sám, v závislosti na odrode a druhu, dodáva misky jeho chuť farbu.
Samozrejme, že najviac elegantné a najlepšou voľbou je syr suluguni že tradičné gruzínske recept je hlavnou zložkou tohto pokrmu. Ale aby bolo jasno, tento druh pomerne drahé pre každodenné použitie, tak to je často vymeniť, bez obetovania chuť odrody, ako je napríklad syr alebo Imereti.
Predovšetkým, syr bol stredne slanosti, veľmi svieža, alebo naopak, príliš slaná, len kazí jedlo. Ak sa zachytil veľmi slanou syr, jeho vopred namočené vo vode po dobu niekoľkých hodín až nadmerné soľ syr vľavo.
Okrem tvarohovou náplňou, môže byť použitý Chačapuri a ďalších výrobkov, ako sú odrody majú mená ako Ajarian Chačapuri zahŕňajú nielen syr, každý kus je vyzdobený v seredyntsi surové vajcia, ktoré musia zapektysya a v žiadnom prípade nie rozšíril o v teste!
V habyshyny (tzv Osetsko Chačapuri), s výnimkou syru pridajte zemiaky, a strčil s Chačapuri nutne pripraveným z listov špenátu a Burak, ktoré tvoria prevažnú výdatné jedlo. Niektoré recepty syr v zmesi so syrom, pridať rôzne bylinky, ako je koriander, kôpor alebo petržlen, variť náplň mäsa, a pridať rôzne korenia a korenia podľa chuti.
Cesto na tortilly sa pripravuje rôznymi spôsobmi, je nepísané pravidlo: 3 diely múky by mal ísť do jedného dielu vody. Avšak, stále musíte sledovať proporcie čisto vizuálne správne cesto Chačapuri na chladnom textúra podobať krém. Ako viete, v závislosti na kvalite a vlastnostiach múky, môže to mať iný reagujú s vodou, pretože niektoré z týchto zložiek môže trvať viac či menej.
Mimo Chačapuri môžu byť rôznych tvarov, najpopulárnejší - ako obvykle koláče, niektoré ženy v domácnosti zaschypuyut cesta plnené platiť dvakrát, rovnako, ako je napríklad lístkového cesta zvyčajne robia veľké a guľaté koláče, ktoré po upečení nakrájame na kúsky.
K dispozícii sú Chačapuri ako štvorce, obálky, trojuholníky a dokonca aj koláče, v skutočnosti, na tom nezáleží. Pečieme tento pokrm plechovka pečené panvici posypané múkou na to, môžete pripraviť Gruzínska a zákusky v panvici, je už niekto tak pohodlné a známe.
Recept Chačapuri doma
Potrebujeme:
Vo vodnom kúpeli rozpustiť do kvapalného stavu margarínu, pidsolyuyemo, pridajte syr, vopred riadne rozim'yavshy vidličkou. Všetko dôkladne premiešať, pridajte dve vajcia, opäť sa premieša. Lyžičky sódy bez snímok musí byť vybavená dezertné lyžice octu, nalejte tekutinu v cestíčku.
Teraz spustite pridať trochu múky - to by malo stačiť, aby dostal prachy. Cesto dovolenky v chladničke, aby to "zrelý", ale tentoraz prechodu z prípravy náplne.
Na veľkom Strúhadlo na syr trieť, pridáme kyslú smotanu, petržlen jemne shinkuem, drvený cesnak a za stáleho miešania všetko, plnka môže byť trochu slnečnice, ak viete, že sa mierne slanou syr.
Vzali sme sa na cesto rozdelíme na dve približne rovnaké časti. Jedna polovica rozkachuyemo na palube (asi jedna silná), rozšíril náplň na vrchole. Druhá vrstva je rovnomerne valcované, pokrývajú náplň, zaschypuyemo tortu kruh.
V hornej časti cesta maže žĺtok, posypeme sezamovými semienkami a poslať v rúre po dobu 50 minút (teplota 180 °). Jedlo sa podáva horúci, strih trojuholníky.