Prvý ocenil šťavel v 12. storočí francúzskych kuchárov. Ale v Rusku po dlhú dobu to bolo považované za burinu, a jesť to začal používať len pred asi 100 rokmi. Od tej doby, že v zámorí návštevník pevne zakorenené v našich tabuľkách.
Použitie šťavel vo varení
Hlavným prínosom štiavu, že jeho listy obsahujú veľa vitamínov, ktoré sú potrebné na dokončenie práce všetkých orgánov a systémov ľudského tela. Okrem toho, šťaveľ listy sú bohaté na stopové prvky a minerály.
Dodávam, že denná dávka vitamínu C môže ľahko pokryť 100 gr. šťavel, takže táto bylina dáva vynikajúcu príležitosť, ako uniknúť z jarnej beri-beri.
Treba tiež povedať, že potraviny sa odporúča používať len mladé listy štiavu. S najväčšou pravdepodobnosťou je to spôsobené tým, že jeho staré listy nie sú len hrubé a tvrdé, ale hromadí veľké množstvo kyseliny šťaveľovej, ktorý nepriaznivo ovplyvňuje funkciu obličiek.
Všeobecne platí, že nežné zelené listy tejto rastliny sú ideálne pre varenie mnohých pokrmov. V súčasnej dobe, profesionálne kuchári šťaveľ pridávať do šalátov, boršč, kapustnica a polievok. Pripravte šťavel polievku je veľmi jednoduché a rýchle. Existuje mnoho variantov tohto receptu. Tu je jeden z nich.
Recept šťaveľová polievka s kuracím mäsom
Šťaveľová polievka môže byť varené s rýb, mäsa a kurací vývar. Vzhľadom k tomu, mäso kuracie je považovaná za diétne, táto polievka je nielen chutné, ale aj jednoduché.
Takže, pre jeho prípravu budete potrebovať nejaké kúsky kuracieho mäsa alebo kurčaťa polovičky.
1. Mäso musí byť dobre premyje, vysuší a rozreže na stredné kusy. Varené kurča, miesto v panvici, kryt s vodou a varíme vývar. Pre lepšiu vymazať ho variť mäso pri nízkej teplote alebo kmeň vývar je pripravený.
2. Peel a nakrájame na 7-8 zemiakov na kocky alebo na kline, vložte ich do vriacej vývar.
3. Pri zemiaky vriacej, votrite na jemnom strúhadle mrkvu a nadrobno nakrájame cibuľu. Príprava dát by vyprážame dozlatista v rastlinnom oleji.
4. Keď sa zemiaky budú pripravené v panvici spojené opečené zeleniny;
5. približne tri minúty, kým sa varí "poslať" do vopred pripraveného panvu a jemne nasekané šťavel, kôpor a pažítka peria. V žiadnom limitu počtu zelenej, dostať sa zo svojej vlastnej chuti.
6. korenie, soľ a priveďte polievku do varu, vypnite po minúte.
7. Do šťaveľovej polievku pomaly ochladí a opatrne pridá jemne nasekané varené vajcia alebo málo vajíčok (záleží na objeme hrnci). V miske polievky pripravení dať kyslou smotanou.
Tento šťaveľová polievka sa pripravuje veľmi rýchlo, preto odporúčame vziať na vedomie súčasné recept a prekvapiť svojich priateľov a príbuzných chutné, a čo je najdôležitejšie, zdravé jedlá.
Úprimne dúfame, že náš recept s fotografiami pomôcť odpovedať na otázku, ako šťavelovej uvariť polievku.
Autor: Lily Romanov