Technológie koňaku
Takmer všetky koňak, ktorý sa pripraví doma, vyrobený s vodky, cukru a korenia. Tak šiel naozaj kvalitné, je nutné sledovať sled krokov, "produkcia":
príprava cukru - prvá fáza koňaku horí cukor. Je nutné, aby nápoj získal jedinečnú karamelovú farbu. Pre spaľovanie je potrebné v hliníkovom obale s hrubými stenami naliať cukor a dať to na ohni (veľmi slabé). Cukor by nie pryhority, tak miešať neustále. Len pár minút v panvici tvoril karamelu, potom kapacita musí okamžite odstrániť z tepla.
prelínanie - všetky ingrediencie, ktoré budete potrebovať predpis pre výrobu brandy sa rozmieša v rovnakej kapacite v ľubovoľnom poradí. Potom, čo sú všetky zložky zmiešané, čo si len naliať do fľaše a dobre uzavreté.
naliehanie - brandy, ktorá je pripravená doma, by mal stáť. To nevyžaduje žiadne práce na vašej strane, jednoducho umiestnite nádobu s nápojom na chladnom a tmavom mieste po dobu najmenej 3 týždne.
Filtrovanie - to je posledná fáza koňaku. Budete musieť otvoriť nádobu a potom vypustiť celý obsah. V ideálnom prípade sa tak deje prostredníctvom tenká, zložil ju v dvoch vrstvách.
Potom koňak pripravené k jedlu! Teplo nemusel predložiť tabuľku pri izbovej teplote, je to stále domov verzia nápoja, nie francúzsky nápoj.
Recepty Home brandy
Jeden z najpopulárnejších recepty koňak nápoj, ktorý môže byť pripravený, a to nasledovne: 20 g suchého duba zalejeme 3 litre vysoko kvalitné vodka, dať do misy spálenej cukor a štipku vanilky, 2-3 hvozdychky, muškátový oriešok a infúzie zmesi 30 dní. Dubová kôra pre takéto domáce brandy k dispozícii na prepážke, ale oveľa pahuchishe RAW sa stane, ak vlastníte zagotovte to. Ak to chcete vykonať, stačí znížiť v júni kôre dubových vetvičiek a osušte.
Veľmi príjemná chuť sa vráti domov kávy brandy. Ak to chcete, budete potrebovať 150 g mletej kávy zŕn, zalejeme 450 ml vody do zmesi a necháme vylúhovať. Po 20 hodinách sa vzniknutá tekutina by mala byť pridaná do 800 ml vodky (možno nahradiť alkohol 70 stupňov) a spálené cukor, a potom pevne korok, dať na 21 dní na chladnom mieste.
Môžete si brandy a orechové steny. Ak ju chcete pripraviť, by mala byť rozdelená do 14 vlašských perehorodochki, dal ich do misy a zalejeme 3 litre vysoko kvalitné vodky. Táto matica nápoj zmes by mal byť kladený na tmavom mieste po dobu 4 dní, a potom sa prefiltruje a pridajte 2 hrášok korenie, bobkový list 2-3, 5 g vanilka, čierny čaj 5 g, 10 g medovky, estragón 10g, 15 g suché chrasty oranžový, 20 g dub a 20g lovci. Zmes by mala byť vylúhovať po dobu 10 dní a potom sa prefiltruje.
Dobré pitie koňaku pochádza z ríbezlí jám. Ak chcete, že je nevyhnutné, aby 0, 5 kg džemu zmieša s 100 g čierneho čaju, 15 hrášok korenie, 30 g kvasníc, 5l trochu teplá voda, 0, 5 kg cukru a 10 vavrínových lístkov. Zmes by mala byť vylúhovať po dobu 21 dní, a potom vypustiť rovnako (výhodne 2 krát).
Cognac s hroznovým vínom
Niektoré domáce remeselníci, aby brandy z hrozna. Je tiež prichádza so silným a chutné. Na prípravu tohto typu brandy, musíte sa dostať vína materiál: vytlačiť šťavu z hrozna, nalejte ho do smaltované misy, pridáme trochu vína kvások a necháme po dobu 30 dní kvasiť. Výsledná kvapalina by mala predstihnúť nasledujúcich dôvodov Hootch prístroja, a alkohol, čo sa nakoniec ukáže, naliať v dubovom sude a nechajte ju tam po dobu dlhšiu, ako je to možné. Niektorí ho tam nechať rok alebo dva. V súčasnej dobe hroznového brandy v malých množstvách môžu pridať rôzne aromatické zložky, ako sú napríklad klinčekov alebo karamelu.
Samozrejme, že nie všetci sú ochotní čakať celý rok, aby si chuť koňaku domov a uvidíte, ako tento proces je pomerne časovo náročné. Pretože tento recept skôr vhodná len pre tých, ktorí sa chcú dostať čo najbližšie k pôvodnej nápoj.