Klasický recept horčica
Na policiach môžete vidieť mnoho druhov horčice. Jedná sa o lacný produkt s dlhodobým skladovaním, ale ak chcete naozaj kvalitný výrobok, to je najlepšie, aby horčica vlastniť. Navyše horčica vyrobený doma, podporuje trávenie, zlepšuje chuť do jedla a dokonca lieči kašeľ a odstraňuje prvé príznaky bežného prechladnutia.
Klasická horčica - omáčka, varené s bežným horčice. Ak chcete ju doma, je potrebné pridať trochu horčice vriacej vody, aby sa získala zmes, ktorá sa podobá konzistenciu hustej smotany. Muselo to necháme na teplom mieste po dobu 10 hodín (to sa zobrazia všetky horkosť). Keď dostanete mix, uvidíte, že je to trochu prebytočné tekutiny, je treba vyprázdniť a pridajte ocot v miske, soli a cukru. Všetky zložky by mali byť vybrané "chuť", že horčica bola taká, že sa ti páči. Keď začnete miešať všetky ingrediencie v kuchyni šírenie horčica charakteristickým zápachom, čo znamená, že ste na správnej ceste, a len pár minút horčica je pripravený.
Ďalšie klasický recept horčica, na ktorom bol pripravený na konci 19. storočia, založený na horčice a uhorky soľným roztokom. Pre prípravu horčicu, musí smaltované nádoby zmiešajte 100 g prášku horčice s dvoma drveného klinčekov púčik, 15 g kurkumy a štipku mletého koriandra. Ak pridáte kurkumu, uvidíte v niekoľkých druhý belavý prášok zožltne horčicou a pikantné vône. Uhorka soľankou pred naliatím do zmesi by mala byť zahrievaná na 40 stupňov. Ak chcete horčica, treba 160 ml nasýteným roztokom chloridu sodného, sa zahrieva a vleje sa do malého prúdu v korení, za stáleho miešania. Výsledná zmes je konzistencia hustej smotany pripomenie a je potrebné pridať 20 g medu, a 7 g cukru a soli. Mali by ste byť opatrní, upraviť množstvo ingrediencií ako soľanky sú veľmi slané a možno sa podarí úplne bez soli, a možno pridať trochu.
Potom, čo sú všetky hlavné produkty zmiešané, sú ponechané v rovnakej kapacity, ktorá pokrývajú s vekom a umiestnite na teplom mieste po dobu jednej hodiny 6. Je nevyhnutné, aby horčicu stratil všetku horkosť, ale zostal "silný" chuť.
Po určitej dobe by sa miešajú horčice zmesi a pridajte do neho šťavu z polovice citróna a 35 ml rastlinného oleja (najlepšie RAW). All! Horčica je pripravený! Potom by mali byť preložené do keramickej alebo sklenenej nádoby a uzavrite veko. Skladujte horčica vyrobený doma, iba v chladničke.
Obľúbené recepty horčica
S týmto klasický recept varenie horčica doma môžete experimentovať. Napríklad, pričom ako základ rôznych odrôd horčice, pridať ďalšie korenia a prísad. To vám umožní získať rôzne odtiene chuti tak zdanlivo identické chuti výrobku.
Medzi najobľúbenejšie recepty horčica sú:
5 stredne jablká pečieme v rúre, nastrúhame ich do pyré. Mix 120 g jablčné pyré s 60 g suchej horčice, 100 g cukru a 50 g soli. Miešajte prísady a pridať ich do 70 ml 3% octu, ktorý predtým Varte s klinčekmi, anízu, anízu a bazalkou. Tlačiť tento horčica je nutné po dobu 3 dní.
Zmiešajte rovnaké množstvo horčice, med a ocot sa zahreje na 40 stupňov, v blízkosti nádoby s tesným krytom zmesi a necháme vylúhovať po sedem dní;
Tříbil 300 g práškového horčicu a naplňte ju 175 ml vriacej vody, za stáleho miešania. Keď je zmes hladká, pridá sa ďalší varu vody na to, tak, že sa vzťahuje Výsledná hmota 2 cm. V tomto stave kapacity potrebné, aby v tmavom mieste po dobu 12 hodín, potom vypustiť všetku prebytočnú vodu a pridať pár trikov 100ml rastlinného oleja, 75 g cukru, 200 ml octu (9%), varené s bobkovým listom, korením , klinček a škorica. Potom si dal horčice v miske skla, prikryjeme pevne pokrievkou a nechajte vylúhovať po dobu 20 hodín.
Horčica, pripravené doma pre každého z receptov nemožno skladovať dlhšie ako 45 dní. Otrava jedlom sa stane, keď skushaete trochu horčice, ktorá uplynula trvanlivosť, ale nie poberá dávky, okrem toho, že sa preto stráca chuť a vôňu.
Niektoré hostesky lepšie udržať ich chuť horčice, pod rúškom tanky, ktoré ukladajú horčica, dať tenký plátok citróna. Je to naozaj pomáha udržiavať ostrosť a pikantnej horčice, ale musíte si byť istí, že to, keď stál v chladničke.
Ak horčica varí doma, trochu umiestnenie, to môže obnoviť. Ak to chcete vykonať, pridajte ho do 10 ml citrónovej šťavy a štipkou cukru, dobre peremishavshy.