Koláč "Pavlova" chuť a vzhľad pripomína dortíků, ktorý by mal byť ostrý a mäkké tesnenie, ktoré sa v skutočnosti líši od konvenčného pojmu "pevné peny". Na stole je vždy podávané s čerstvým ovocím a šľahačkou, čo je najlepšie zariadené a dopĺňajú už tak vynikajúcu dezert.
História Cake "Pavlova" obklopené konštantný a veľmi dlhou, spory, rovnako ako dvoch krajinách, Nového Zélandu a Austrálie, stále tvrdí, titul "založenie" je tak neobvyklý dezert. Jediná vec, ktorá nie je známa a vyžaduje dôkazy je názov torty - Pavlov, ktorý bol ocenený zaobchádza na počesť slávneho ruského baletka Anna Pavlova.
Späť v roku 1926, známy tanečník vo všetkých krajinách cestoval do zahraničia, hosťujúci takmer v rovnakom čase, západnej Austrálii a na Novom Zélande. Navštívte tento dobrý človek bol skutočnou udalosťou, zatiaľ čo v hoteli, kde Anna Pavlova zastaviť, vopred pripravené, snažil sa ju potešiť vo všetkých smeroch a nezvyčajné prekvapenie slávny baletka.
Podľa niektorých zdrojov, prvýkrát ako dezert Anna skúšal to na Novom Zélande, kde šéfkuchár z reštaurácie špeciálne vytvorené dezert pre slávne baletky. Podľa inej verzie toho istého, narodený v Austrálii, koláč bol vynájdený a pripravil k narodeninám kuchára Bert Sasha. Počas prezentácie, dezert, niekto vykríkol: "To je vzduch, rovnako ako Pavlov to ľahké! ".
Podľa tejto verzie, názov "Pavlova" dezert prylipylosya čas. Ktorý príbeh je správne a presné, pravdepodobne nebude nikdy vedieť, takže môžeme stavať na tom, čo je skôr to, a to je dôležité?
A čo je najdôležitejšie, naučiť sa variť, pretože samotný proces - nie je tak jednoduché, ale ak si starostlivo preštudovať recept a praxi na reálnych produktoch, všetko by dopadlo.
Tajomstvo a funkcie tortu varenia "Pavlova"
Niet divu, že Cake "Pavlova" je neuveriteľne populárny a obľúbený dezert, najmä medzi obyvateľmi Nového Zélandu a Austrálie, ako oficiálna verzia, existuje asi 667 receptov lahôdok, ktoré majú 300 rôznych zdrojov!
Je ťažké si predstaviť, ako môže byť tortu v otázke líšili, ale všeobecný koncept je vždy rovnaký: ostrý a jemný pusinky, vnútri ktoré mi pripomína marshmallows. Predpokladá sa, že dezert klasické predstavenie musí byť zdobené jahodami a mučenky dužiny v velykobrytanskom verzii - malina.
Mnoho receptov možností šperky sa líšia a môžu byť prezentované ako kiwi, marhule, broskyne, banány, a ich kombinácií.
Ale je zaujímavé, v prípade, že debata nad tým, kto ako prvý prišiel s slávny dezert, postupne ustupuje, debata na účet, kde môžete ochutnať najlepšie koláč "Pavlova" pravdepodobne nebude nikdy nezastaví. Napriek tomu, každá krajina má svoj vlastný názor na účet ovocie, môže byť použitý, ao tom, ako najlepšie variť pusinky a čo predložiť hotové jedlo.
Napríklad, môžete nájsť "Paul", s citrónom syrom alebo bobule penou v rokoch, tam sú možnosti čerstvého ananásu guavy a maracuje. Samozrejme, že v závislosti na zložkách, koláč dostane chuť farby, ale stále je tu všeobecný režim "klasického" torta "Pavlova".
Čo to je?
Po prvé, je dôležité vedieť, že varenie dezert s použitím iba biele z vajcia do vopred pripravenej. S cieľom získať "chutí rovnako," treba zvrhnúť do určitej triedy, hustou penou a lesklé. Riadu, ktoré budú proces, musí byť dokonale čisté a suché, aj tie najmenšie kvapôčky tuku môže pokaziť celý dezert.
Namiesto cukru je lepšie použiť práškový cukor, pretože je oveľa jednoduchšie, aby sa rozpustil, mimochodom, ak dom nie je, potom to môže byť ľahko pripravené za použitia kuchynský robot alebo mixér.
Ak chcete chrumkavé kôrky vyšiel, takto "Pavlov", musíte pridať kukuričná múka a vínny ocot sú zmiešané s bielkovín hmoty. Tak, pre prípravu originálne tortu, ktorý je v tomto recepte je pusinky.
Správne pripravený tortu "Pavlova" ľahké rozlíšiť, stačí sa pozrieť na jeho vystúpenie v prípade, že povrch sa objavia malé pusinky kvapiek, potom peretrymaly dezert do rúry, a pokiaľ to vytekaniu vlhkosť, naopak, skôr dostal.
Recept Cake "Pavlova"
Pre pusinky budú potrebovať:
Cream a dekorácie:
Ak chcete začať, pripraviť list, jeho zahalené pergamenu a čerpať na ňom dva malé krúžky (priemer bude závisieť od požadovanej veľkosti torty). Pergamen vyletí do kresba ceruzkou v ľavom dolnom rohu, a obrysy boli viditeľné pre vás.
Teraz sa pripraviť pusinky: proteíny zlúčiť do jednej misy, zmiešame s citrónovou šťavou a začať zrazí dole mixér na strednú rýchlosť, kým nadýchané a lesklé vzdelávania peny. Knock pokračovať a začať malé porcie zalejeme práškový cukor zmiešaný s škrobu a vanilkovým práškom. Budeme aj naďalej chrliť kým vlákna nestanú husté pevné vrcholy.
V hornej časti povrchu pevnej peny jemne pridať vínny ocot a zvyšné škrob široký špachtľa miešať vytvorenie súdržnej hmoty. Rozložíme pusinky na plech v kruhu, poslať predhriatej rúre na 100 ° C a pečieme 1-1,5 hodiny. Pri pokryté snehového krustou, nosiť na stojane úplne vychladnúť.
Teraz je potrebné pripraviť krém tortu. Ak to chcete vykonať, chladené, porazil smotanu do ľahkej peny, potom nalejte ju v cukre a pokračovať poraziť tvorbu mäkkého vrchole. Je dôležité, aby to preháňať, inak sa obráti na maslo, nie svetlo krémové.
Ako podať Cake "Pavlova"?
Dokonca aj keď pusinky vopred pripravené, to v žiadnom prípade okamžite pokrytá šľahačkou a lesných plodov, inak to bude rýchlo absorbovať vlhkosť a strácajú ostré. Len tridsať až šesťdesiat minút pred podávaním, merengue presne preložiť misku, zdobí ju s čerstvou smotanou a lesných plodov.