Popis tymián
Tymian - trváca bylina, ktorá rastie ako ker s Woodym stonky. Dosahuje 20 až 35 cm vysoký. Rastlina má veľa malých listy s mierne zaoblenými vnútornými hranami. Kvitnúce trávu v polovici leta a je tvorba kvetenstvo s malými kvetmi ružovej a bielej odtiene. Táto bylina má veľmi príjemnú vôňu, ktorá sa rozprestiera na dlhé vzdialenosti.
Pre kulinárske účely, tymián zhromaždené od júla do augusta. To bolo v tomto okamihu, kedy kvety kvitnú, tráva obsahuje najväčšie množstvo esenciálnych olejov a živín. Vysušte kus vonku a držať až tri roky v suchých uzatvorených nádobách.
Použitie tymianu vo varení
Tymian je široko používaný v varenie mnohé národy. Tak, francúzskymi šéfkuchári milujú tento korenia, je prítomná vo väčšine potravín tejto kuchyne. Zvlášť rozšírené používanie tymianu v marockej a gréckej kuchyne. Začnite používať to korenie pri varení rôznych pokrmov bola rovnaká v južnej Európe. Tymian sa používa na plnenie zeleninové šaláty, varenie omáčky a teplé jedlá z mäsa, hydiny a rýb.
V varenia, nasledujúce odrôd tymianu:
Angličtina tymián
Francúzsky tymian;
tymian;
citrón tymián.
Pri varení používajú listy rastliny, rovnako ako v sušenej a čerstvé. Môžete meniť obvyklý pokrm, pridanie niekoľkých listy tymianu. Takže, skúste sezóne svoj denný polievka, ako je polievka, túto voňavú trávu. Môžete tiež pridať do omáčok k mäsitým pokrmom, alebo cestoviny.
Mnoho tymián sa používa pre chuť múky a cukrárskych výrobkov. Pri pečení chleba bylina z pridanej počas miesenia, alebo posypeme ju na konečnej podobe. Toto pridá korenie na pečenie príjemné korenené poznámky. Lemon tymian maslo pridá na pečenie vdolky a sušienok. Tiež skvelé korenie pre tento ovocných šalátov. Tento druh rastlín dodáva príjemnú sladkú jedlo citrónovou príchuť.
Čerstvé listy sa používajú k aróma koreniacich rastlinných olejov. Maslo koláč s príjemnou vôňou sa môže doplniť zeleninové šaláty. Nielen čerstvé, ale sušené drvené listy môžu byť pridané do masla. Tento vonný olej je ideálny pre sendviče, palacinky, toasty na raňajky a rôznych pochutín.
V potravinárskom priemysle sa tymián používa pre výrobu nápojov. Za týmto účelom, ako rodiť stonky rezu tymian. S korenie môžete pripraviť rôzne nápoje. Áno, čaj je lepšie pridať citrón tymián.
Okrem toho, tento obväz sa používa ako chuť pri výrobe údenín, rôzne syry, potraviny v konzervách, alkoholické nápoje a octu. Tymian je široko používaný v zbere a konzervovanie uhorky. Skúste marinované paradajky, kapusta alebo uhorky s prídavkom bylín.
Na domáce varenie mäsa a rybích špecialít tymiánu možno použiť ako samostatný korenie. Avšak, dať bohatú a rozmanitú chuť a chuť je vhodné kombinovať to s rozmarínom korenia.
Nie každý vie, že tymián veľmi dobre s pokrmy z rýb. Stojí za zmienku, že vegetariáni ocenia korenín, pretože sa zmestí prakticky žiadne zeleninových pokrmov. Áno, šaláty, zelenina pridať čerstvé zelené listy. Okrem toho, tymián úplne v súlade s fazuľových jedál.
Ak sa rozhodnete vyskúšať túto obliekania v domácej kuchyni, nezabudnite, že aróma a chuť suchej trávy odhalí až po dlhšom tepelnom spracovaní.
Recepty s tymiánom
Ak nemáte čas na vyhodnotenie vlastností tymián varenie, skúste variť jedlo od tohtoročnej sezóny nasledujúcich receptov.
Kurací rezeň s tymiánom
Pre prípravu aromatické kuracie mäso, ktoré budete potrebovať:
500 gr. kuracie mäso;
3. lyžice vývar alebo prevarenú vodu;
1 polievková lyžica. Lyžica paradajkový pretlak;
soľ a korenie podľa chuti;
sušené byliny tymián.
Spočiatku zaoberal pri príprave omáčky. Ak to chcete vykonať v malej miske zmiešajte paradajkový pretlak a vývar. Namiesto toho, kečup môže byť prijaté. Potom kuracie rozreže na malé kúsky a šíri časti jednotlivo vo fólii. Soľ, korenie a kurča na vrchole budeme zalievať pripravenou omáčkou. Každý kus posypeme tymiánom a fóliou. Pečieme pokrmu trvá asi 30 minút. Môžete variť tento kurča v rúre alebo dvojité kotla.
Voňavé zemiaky s tymiánom
Z tohto pokrmu budete potrebovať:
5-6 stredná zemiaky;
4. lyžice oleja (najlepšie olivový);
1 strúčik cesnaku (môže byť zvýšená podľa chuti);
1 lyžička lyžica paprika .;
soľ a korenie;
niekoľko vetvičiek čerstvého tymiánu.
Zemiakov je lepšie, aby sa mladí aby nedošlo k poškriabaniu pokožky s ním, a umyť a osviežiť. Pour nakrájanú zeleninu studenou vodou a nechajte 15-20 minút. Potom zmiešame s drveným cesnakom, soľou a korením. Pour zložky rastlinného oleja a odstrániť stranu po dobu 10 minút.
Po príprave zemiaky je potrebné, aby to na plech vyložený fóliou alebo papierom na pečenie. Pečieme pokrm v rúre asi 25 minút. To bude slúžiť ako vynikajúci ochutené zemiaky prílohu k mäsu alebo ryby.
Tea Thyme
Milovníci čaju nápojov už dlho vedia, použitie tymianu čaju. Táto bylina je silné aróma. Zvlášť dobre sa čiernym čajom citrónom tymiánu, ktorá kladie dôraz a zvyšuje chuť nápoja.
Za zmienku stojí nielen chuť čaju s pridaním tymianu. Toto korenie je veľmi bohatý na jeho zloženie esenciálnych olejov, čo dáva tymiánu protizápalové, antiseptické a imunomodulačné vlastnosti. Je preto vhodné, aby sa nápoj v liečbe prechladnutia.
Je známe, že na prípravu čaju s tymiánu osviežujúci v horúcom ročnom období, tóny a dáva silu tela. Teplé nápoje sú úplne v teple v chladnom počasí. Tymian môžu byť pridané na všetky čaju. Avšak, to je veľmi vhodný pre čierne alebo zelené. Ak ste sa pokúsili o podobný nápoj, je zažiť zázračnú silu koláč chuť.
Kontraindikácie tymián
Nepoužívať varenie tymián ľudí s chorobami:
zápal žalúdka a čriev;
ochorenie obličiek;
ochorenie pečene.
Počas tehotenstva a dojčenia by tiež nemal používať túto korenia. Všeobecne platí, že prítomnosť ochorenia tráviaceho systému, ktorý má začať používať tento korenín starostlivo, pretože má schopnosť dráždiť telo.