Zloženie

  • 1 kg rýb
  • 3 stredne veľké repy
  • 3 zemiaky
  • 3 nakladané uhorky
  • 2. čerstvé uhorka
  • 100 g húb
  • 100 g čiernych olív
  Pre ostré omáčke:
  • 1 lyžička horčice
  • 1 1/2 lyžičky cukru
  • 150 g olivového oleja
  • Ocot podľa chuti
  Na omáčky, majonézy,
  • 350 g olivového oleja
  • 2 žĺtky
  • 1 lyžica cukru
  • Horčica
  • Soľ
  • Ocot
  • Citrónová šťava
  • korenie podľa chuti
  • 1 lyžička nasekanej petržlenovej vňate

  Príprava

  Uvoľnite rybie filé z kostí a kože. Rez tenké plátky široký, držanie ako šikmo.
  Miesto kúsky rýb vo veľkom smaltované formy vymastenej. Soľ a korenie každý kus. Zľahka posypeme citrónovou šťavou a bielym vínom.
  Vložíme do rúry a priviesť ryby, kým varené pri nízkej teplote.
  Cool ryby.
  Samostatne variť repu a zemiaky. Zhruba dve tretiny znížiť na malé kocky. Len rez a nakladané uhorky (olúpané). Časť repa, zemiaky a uhorky nakrájame na plátky a potom hladké dlhé pruhy. Pripravte si omáčku: horčicu, soľ a cukor libru do homogénnej hmoty. Postupne na 1 čajovú lyžičku, trieť maslo, zalejeme octom podľa chuti.
  Tie naplní omáčkou jemne nakrájanou zeleninou.
  Skúsení zelenina kladený na dlhú miske ako valec. Šírenie tučný omáčka majonézu. Položte tesný cez horných radoch rýb, nakrájame na prúžky repa, zemiaky, čerstvé i nakladané uhorky, huby a čiernymi olivami, postavil.
  Šírenie omáčka cez všetko, čo zavrel všetky produkty. Posypeme top s nasekanými bylinkami a držanie podrobenie v chladničke.